Mini quiches au bacon * – Foodista challenge # 116
Bienvenue dans ma cuisine
…
Difficile de varier le plateau apéritif après tout ce que j’ai déjà publié.
Mais j’arrive toujours à trouver une variante.
Cette fois des Mini quiches au bacon
avec une pâte brisée maison, du bacon, une crème aux œufs parfumée de muscade
c’est presque une quiche lorraine mais j’ai parsemé abondamment de comté.
Une fois prêtes, elles partent au congélateur pour attendre le jour J.
Vous pourriez les proposer avec un vin chaud de Noël.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Mini quiches au bacon pour l’apéritif
Pour 60 pièces
La pâte brisée :
– 300 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
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Empreintes à muffins en silicone
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Découper la pâte avec un emporte pièces.
Foncer les empreintes en faisant bien pénétrer la pâte au fond.
Réserver pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 150 g d’allumettes de bacon ou de lardons
– 3 œufs
– 150 g de lait
– 150 g de crème épaisse
– noix de muscade
– 100 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 180°C 
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Couper les allumettes en petits dés et les répartir dans le fond des muffins.
Si vous utiliser des lardons, il faudra les faire légèrement dorer à la poêle.
Mélanger les œufs avec le lait et la crème.
Saler légèrement , poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Remplir les empreintes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ en surveillant.
Laisser reposer un peu avant de démouler.
Servir chaud.
Vous pouvez les congeler et les faire réchauffer quelques minutes avant le service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Il faut en refaire a dit Mr CFG en les goûtant!
Source et recette originale : Apéritifs dînatoires – Petit Larousse
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Mini quiches au bacon
je participe au Foodista challenge # 116
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Catalina du blog Le Blog de Cata marraine de l’édition #115
a cédé son titre à Christine du blog Pause nature
Christine a choisi le thème
Les amuses bouches sucrés ou salés
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
1) Delphine du blog Oh, la gourmande
Tartinade de carottes au cumin
2) Catalina du blog Le blog de Cata
Croquettes et mini muffins au Ninja Air Fryer
3) Michelle du blog Plaisir de la maison
Pâtes de fruits au fruit de la passion
4) Martine du blog Kilomètre-0
Sablés de Noël à l’orange
5) Jakie du blog La cuisine de Jakie
Petits sapins sur pomme de terre farcies..
6) Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Amusettes océanes
7) Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Wraps apéritifs express
8) Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
Empire biscuits
9) Florence du blog Flo en cuisine
10) Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
Pizza muffin…
11) Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Toasts de radis noir…
12) Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Toasts carpaccio de St Jacques
13) Natly du blog Cuisine Voozenoo
Dattes fourrées…
14) Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Mini quiches au bacon
15) Alicia du blog Bal des Saveurs
Sapin feuilleté knacki
16) Christine du blog Pause nature
Calissons au St Agur et fruits secs
Liste des précédentes éditions
.Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
Je suis passée hier mais je n’ai pas réussi à trouver ta publication, j’ai bien fait de revenir ! Elles sont adorables ces mini quiches et feront l’unanimité auprès des invités ! Bonne journée
Figure toi que j’ai la tête à l’envers et j’avais programmer ma recette pour le 16. Quand je m’en suis aperçu, j’ai vite changer la date mais c’était bien après 8 heures GRRR
Merci Laurence, bonne soirée,
de très belles petites quiches!
je ne connaissais pas ce livre!!
bonne semaine
Merci Annyvonne, bonne soirée
Simple et toujours apprécié à l’apéritif ces petites quiches. Bises Michèle et belle journée
Oui, le plat bse vide toujours très vite. Bisous Jackie
Trop mignonnes et tellement gourmandes ! Une bonne idée pour l’apéro qui plaira à tout le monde.
Bonne journée, bises.
Il y a toujours des amateurs! Bisous Marion
c’est vrai que chez toi les apéro sont des fêtes ! je l’ai souvent pensé!!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
elles m’auraient bien plu ces petites quiches, parfait pour l’apéro
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous
J’adore picorer ce genre de quiche pour l’apéro
Merci
Je te comprends! Bonne soirée
Miam,en effet.
Bon lundi Michèle
Soutien pour tout
Merci Barbara, bisous
Idéal pour l’apéro, ça plairait beaucoup chez moi! Merci beaucoup pour ta participation! Bonne soirée, bisous!
Merci Christine, bonne semaine
C’est chouette en version individuelle, j’avoue manquer souvent de courage et fais de petites parts à partir d’une grosse tarte mais cela n’a pas le même charme. Bravo pour ton courage à toi Michèle, gros bisous
Je n’ai pourtant pas beaucoup de courage en ce moment mais la maison va être pleine pendant une semaine et il faut se pousser 🙂 Bisous martine
Mini Quiches au bacon avec du vin chaud, c’est vraiment tout ce que j’adore! Bonne préparation pour les fêtes! Grosses Bises, ~Nessa
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Nessa et belles fêtes aussi pour toi
C’est l’heure où je piocherais bien dans ton plat ! Elles me donnent faim ces petites quiches !
Merci MC, bonne semaine
La simplicité à toujours un succès four sur les tables d’apéro festif.
C’est ce que j’ai remarqué chez moi, j’aime beaucoup ta version de mini-quiche.
Bisous, bonne soirée
Tu as raison, bisous Natly
chez toi les apero sont a la fetes hihi , bravooooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
J’ai tellement de gourmands autour de ma table! Bisous
Les quiches font toujours de l’effet sur une table d’apéro et les tiennes sont superbes, bisous
Merci Zika, bisous
les mini quiches on toujours du succés pour l’apéritif, on adore les grignoter. Bonne fin de week end Michèle, bisous
Tu as raison! Bisous Michelle
j’adore les réduits salés ou sucrés , j’adore tes petites quiches
bisous Michèle
bonne soirée
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Coco
T’inquiète , il existe tellement de variantes qu’avec ton talent et ta curiosité on a pas fini de prendre l’apéro chez toi ! Succulent pour accompagner un petit verre !! Merci michèle, gros bisous
Tu es adorable! Merci Claudine, bisous