Fricassée inter-régions

Fricassée inter-régions

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis très ennuyée car j’ai égaré mon cahier, mon fidèle compagnon, celui sur lequel je note
toutes mes recettes, mes modifications, mes observations…
il faut dire qu’en ce moment nous sommes nombreux à la maison et que je ne sais plus trop où j’habite.
Quand je pense que j’avais tout pesé…
Bon, je vais essayer de faire fonctionner mes petites cellules grises.
Avec cette Fricassée inter-régions, j’ai un peu voyagé car j’ai utilisé
des charlottes et des échalotes de Bretagne, des courgettes et des tomates de Provence,
de la saucisse de Morteau, sans oublier le sel de Guérande et l’huile d’olive de Lourmarin.
J’ai fait cette Fricassée inter-régions deux fois.
La première fois sans éplucher les légumes et la seconde en épluchant les pommes de terre et les courgettes.

Fricassée inter-régions
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 kg de petites pommes de terre
– 800 g de courgettes
– 3 grosses tomates mûres et fermes
– 3 échalotes
– 2 saucisses de Morteau
– sel de Guérande aux légumes bio
– 4 càs d’huile d’olive
– Poivre du moulin

La plaque du four
Préchauffage du four à 140°C

Laver les pommes de terre et les courgettes, les éplucher ou non.
Les couper en gros dés.

Monder les tomates les épépiner grossièrement et les couper en dés.
Éplucher les échalotes et les émincer finement.
Couper les saucisses en dés.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Arroser d’huile.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Répartir l’ensemble sur la plaque du four en étalant bien.

Enfourner pendant 1 heure en mélangeant au-milieu du temps.
Vérifier la cuisson et ajuster si nécessaire.
Déguster chaud ou tiède.

Paroles de Gourmands :Délicieux. J’ai préféré la version « épluchés », les légumes étaient plus fondants. et ce petit goût de saucisse fumée… Miaaammm…

Dans la cuisine de

 
1 & 2 – Ma Lolo – 3 –  Anne-Marie Do

1 – Valérie C

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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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