Gâteau choco en blanc.
Gâteau choco en blanc
Un gâteau choco en blanc
pour changer un peu.
Il est moelleux et bien garni d’un fondant délicieux.
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 200 g de chocolat blanc
– 130 g de beurre
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 60 g de farine
– les graines de 2 gousses de vanille
ou ½ càc de vanille en poudre.
Fondant blanc :
– 1 feuille de gélatine (2g)
– 150 g de chocolat blanc
– 100 g de crème liquide
– 50 g de sucre glace
1 moule à manqué de 20 cm de diamètre
beurré, refroidi et saupoudré de sucre.
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Le gâteau :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou comme moi dans le micro-ondes.
Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Verser le chocolat fondu en continuant de battre la préparation.
Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer un tiers des blancs en neige en mélangeant pour détendre l’appareil.
Ajouter ensuite le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.
Placer le gâteau au congélateur pendant une trentaine de minutes.
Le fondant blanc :
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
La diluer dans 3 cuillerées de crème chaude.
Mettre dans un bol le chocolat, le sucre et la crème restante et faire chauffer au micro-ondes pour faire fondre le chocolat (ou bien faire chauffer la crème avec le sucre dans une casserole et verser le mélange bouillant sur le chocolat).
Remuer pour lisser la crème et ajouter immédiatement la gélatine fondue. Remuer pour l’incorporer parfaitement.
Laisser tiédir.
Sortir le gâteau du congélateur et étaler le fondant sur toute la surface : Le froid du gâteau va permettre au fondant de prendre plus rapidement et d’être plus épais.
Déguster le gâteau choco en blanc bien frais.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé de la poudre de vanille à la place des gousses.
– Je trouve ce moule très joli mais il à l’inconvénient de laisser un peu trop chauffer la pâte sur le pourtour. Heureusement que le fondant à tout caché!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Mes Gourmands préfèrent le chocolat noir, mais je vous rassure, il n’est pas resté une miette de celui-ci!!
Source et recette originale : Gâteaux tout choco – Virginie Martin
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
J’adore le chocolat blanc : ça ne peut que me plaire : bises !
À suivre alors. Bisous Maiwenn
il est très beau ce gâteau blanc ! bisous Michèle
Merci Virginie. Gros bisous
Au chocolat, il ne peut que me plaire, terriblement gourmand 🙂 bisous !
Bon dimanche Pounchki. Bisous
Ce qu’il est beau ton gâteau ! Il fait très envie !
Bisous, Doria
Merci Doria, je te souhaite un très bel après-midi. Bisous
ben il est tout en finesse ce joli gateau!
Merci Gridelle
waou a tombé
Merci Kroline. Bonne journée
En véritable choco-addict que je suis, je ne dirais pas non à une grosse part de ton joli nuage…
Je t’attend!!!
Un joli gâteau blanc comme la neige…que nous n’avons pas cette année et c’est dommage pour les enfants qui auraient bien luger un peu. Bises
J’adore la neige… chez les copines!! J’aime mieux la mettre sur mon gâteau! Bisous Andrée
un bon gros gâteau réconfortant avec le temps qu’il fait
j’adore !
merci pour la recette
bizzz et bonne fin de semaine
Bisous Coco. Très bon WE
OHlala! Je meurs devant tant de gourmandises! Je t’en chipe une grosse part! Bises! Agathe
Avec grand plaisir Agathe. N’oublies pas Julia. Gros bisous à vous 2.
Kikous, ce gâteau est très beau mais on est pas choco blanc…. Gros bisous doux. TA LOLO
Tu te rattraperas sur le prochain. GBD ma Lolo
on dirait un nuage
Quelle belle comparaison!
super gourmand, un bon gâteau pour les vacances en famille… miamm
manue :))
Tout à fait! Bisous Manue
Un gâteau de fête et gourmand bonne journée Michèle
Gros bisous Michelle
Avec ce glaçage tout blanc, il me fait rêver !! Quelle merveille ce gâteau, il donne trooop envie !
Bonne journée, bisous.
Tu viens, je mets ton assiette!
Miam, j’adore ^^
Bisous Pauline
il est simplement magnifique, bisous michele
Merci Marie. Bisous
Un peu plus dur à travailler le chocolat blanc, mais pour plus tard lorsque les enfants rentreront de vacances. Ma belle-fille est une fana de chocolat blanc
Bonne journée
bisous
Génial!! Gros bisous Anne-Marie
il est rigolo, habillé de blanc ce gâteau !
Je l’ai trouvé joli, je n’ai pas pu résister!
Hum un régal ton gâteau ! Cela doit être un vrai plaisir en bouche ! Bises et bonne journée
Gros bisous Lolo
humm il donne envie ce gâteau !!! bonne journée
Merci Nathalie. Bon après-midi
Qu’il est appétissant ce gâteau ! Bonne journée
Merci Daphné et bonne journée aussi pour toi.
il est sublime, il ferait un beau gâteau d’anniversaire.
bizou
Merci Samia. Bisous