Gâteau crémeux au citron *
Gâteau crémeux au citron
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je profite encore de mes citrons de Menton avec ce
Gâteau crémeux au citron.
Dans une pâte terriblement tendre et croustillante à la fois
vient se loger une garniture fondante à base de ricotta
et délicieusement acidulée grâce au zeste et jus de citron.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain
donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance pour recevoir vos invités.
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Gâteau crémeux au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte à biscuit :
– 110 g de beurre pommade
– 80 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 170 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 15 g d’huile d’olive
– Le zeste râpé d’un citron non traité
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1 cadre à pâtisserie de 18 cm de côté tapissé de papier cuisson
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Fouetter le sucre et le beurre pommade.
Ajouter l’œuf et fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter la farine, la levure, l’huile et le zeste de citron.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et un peu molle.
Verser la pâte dans le cadre en la faisant remonter sur les côtés.
Réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 1 citron non traité
– 250 g de ricotta
– 125 g de sucre en poudre
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Préchauffage du four à 160°C 
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Râper finement le zeste du citron et exprimer le jus.
Mélanger au fouet la ricotta avec le sucre, l’œuf, le jus et le zeste de citron.
Verser la crème dans le cadre à l’intérieur de la pâte.
Enfourner pour 50 minutes environ en vérifiant la cuisson.
Attendre quelques minutes puis démouler délicatement et facilement grâce au papier cuisson.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est bon ont dit tous mes goûteurs.
Source et recette originale : Mots et Mets
Dans la cuisine de
Sandrine G « un régal!! »
Martine
« Il tombait à pic pour le faire à des amis que j’avais justement invités le lendemain »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Oh, j’imagine la saveur, je craque !
Je te comprends! Bisous
Qu’il est tentant
Je te comprends! Bisous
bonjour
votre recette me plait beaucoup par contre est ce que je peux remplacer la ricotta par le fromage Philadelphia ?
merci de votre réponse
Micheline Derlot
Bonjour Micheline. Pour quoi pas mais le résultat ne sera pas le même, vous me direz?
La forme de ton gâteau est très originale ! En tout cas, il a l’air bien gourmand. L’association citron et ricotta est très appréciée chez nous.
Bonne journée, bises.
Oui, le gâteau a eu beaucoup de succès! Bisous
quel beau gâteau au citron, j’adore , c’est excellent Michèle, bonne journée Bisous
Merci Michelle, bisous
un bon gâteau pour fêter la pleine saison des citrons de Menton 😉
bisous bisous
bonne fin de semaine
Merci Coco, belle fin de semaine, bisous
Un gâteau fait pour les amateurs de citron comme moi.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Ho là là il me fait drôlement envie ton gâteau ! bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous
Ca me plait énormément!
A suivre
merci Michèle!
Et j’en suis ravie. Bisous
Ça doit effectivement être délicieux ! Je viens de ranger la recette dans mon dossier « citron » Je sais déjà pour qui la réaliser…
Chouette, belle fin de semaine MC
Hummm ! voici la dernière rette citronnée de la semaine et je pense qu’elle ne m’aurait pas laissée indifférente car un gâteau aussi crémeux ne peut pas se refuser surtout au citron ! j’adore ! gros bisous, bonne fin de semaine Michèle
Super! Merci Claudine, gros bisous
comme il est gourmand
bonne journée
Merci Corinnette, belle journée
Cette semaine je me suis régalée avec toutes tes recettes au citron j adore que ce sois dans le salé ou le sucré.
Merci, Michèle
Belle journée
Bisous
Il va y en avoir encore, bisous
Je crois qu’il va être dans mon four dès ce we Michèle, il me plait énormément 🙂 Merci Michèle
Gros bisous
Voilà qui me fait très plaisir! Bisous Martine
Merci pour ta mise à l’honneur. Je l’ai vraiment bien aimé ce gâteau 🙂 Gros bisous Michèle et à demain pour la mise à l’honneur ^^
J’en suis ravie, gros bisous Martine
Un bien joli gâteau et aux citrons j’adore je note cette recette . On verra si je suis capable .
Belle journée Bises
Vraiment rien de compliqué tu verras. Bisous Yolande