Mazarin suédois pour la pause « fika »
Mazarin suédois pour la pause « fika »
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a quelques temps, Zouzou, une lectrice, me demandait si je connaissais la recette
du gâteau le Suédois, qu’elle trouvait à Calais lorsqu’elle y habitait.
Mes recherches ont été vaines, n’ayant pas le nom exact je n’ai trouvé aucune trace de de gâteau.
Et puis Julia est venue à notre secours (formidable la solidarité inter-blogueuses)
« J’ai la recette du suédois je suis de calais. »
Voilà donc le Mazarin suédois qui est l’un des petits gâteaux les plus connus de la Suède.
Et en Suède le fika (verlan de kaffe) est la pause café que l’on partage à tout moment de la journée.
Une boisson chaude, une pâtisserie… tout pour être heureux.
Alors, vous venez partager un fika avec moi?
Une dernière chose, le Mazarin suédois se conserve très bien au frais, et même se bonifie au bout de quelques jours.
Il supporte aussi sans problème la congélation.
Un grand merci Julia pour cette recette car alors que j’hésitais en trouvant mes Mazarins très moches
Mr CFG s’est tellement régalé qu’il était impossible de faire encore attendre Zouzou…
J’ai vraiment honte de ce que je vous propose mais je n’ai pas eu le temps de recommencer.
Il va quand même falloir qu’un jour je prenne le temps de prendre du temps…
Mazarin suédois
Pour 18 individuels et un petit cœur
Pâte sablée :
– 330 g de farine
– 40 g de sucre blond de canne
– 1 grosse pincée de vanille en poudre
– 200 g de beurre
– 1 œuf
Crème aux amandes :
– 200 g d’amandes
– 200 g de sucre glace
– quelques gouttes de jus de citron
– 170 g de beurre pommade
– 40 g de sucre blond
– 1 grosse pincée de vanille en poudre
– 4 œufs
Glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 1,5 càs de jus de citron
Empreintes petits fours ovales (1) et moule cœur
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte sablée :
Mélanger dans le bol du robot, la farine, le sucre et la poudre de vanille.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour sabler la pâte et bien incorporer le beurre.
Ajouter l’œuf et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
Au besoin, ajouter un tout petit peu d’eau (ma pâte était un peu trop sèche).
Aplatir la pâte et l’envelopper puis la mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
Lorsque la pâte s’est bien raffermie, l’étaler au rouleau sur le plan de travail fariné.
Foncer les moules (pas évident pour les petites empreintes en silicone).
Mixer les amandes avec le sucre glace et le jus de citron.
Incorporer le beurre pommade, le sucre blond, la vanille et les œufs.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Garnir le fond de pâte aux 2/3 avec cette crème aux amandes.
de ne pas trop en mettre comme moi…
Enfourner pour 25 minutes environ jusqu’à ce que la crème soit bien dorée.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Le glaçage :
Ajouter petit à petit le citron dans le sucre glace en mélangeant pour obtenir une consistance coulante mais quand même assez épaisse.
Verser ce glaçage sur le dessus du gâteau.
Mettre au réfrigérateur et laisser figer le glaçage.
Attendre quelques heures et même le lendemain (si possible) avant de déguster le Mazarin suédois.
À propos de la recette :
Ils sont vraiment vilains, mais tellement bons!!!
(1) Julia avait précisé que les gâteaux étaient de forme ovale.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vraiment aucun problème, je le confirme
Paroles de Gourmands : C’est tellement fin, tellement parfumé, tellement fondant… Bref, il va falloir que j’en refasse!!
Source et recette originale : Les carnets de Ju
Voici les Suédois, comme on les trouve à Calais.
Zouzou m’a envoyé les photos, je n’ai plus qu’à prendre exemple pour le prochain essai.
Dans la cuisine de
1 & 2 – Tania C (ma petite fille-12 ans) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou c est zouzou !!! Merci merci merci merci
Ils sont tres beau et bon !!!!!
🙂 Merci Zouzou, bon après-midi
Bonjour. Très bonne patisserie en effet. Mais dire que le mot et verbe
fika est le verlan de café est une invention.
Désolée Guillaume, c’est une indication pêchée sur Internet…
Mais quelle merveille ! Les petits gâteaux aux amandes sont évidemment ceux que je préfère, ils me font un peu penser aux florettes : https://cuisinedisca.blogspot.fr/2017/05/florettes.html.
Bravo !
Je viens de voir tes Florettes bien tentantes aussi mais beaucoup plus raisonnables en calories 🙂 Bonne journée Isabelle
Une bien jolie découverte, et une jolie histoire !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Je ne connaissais pas du tout et je découvre grâce à toi cette recette bien tentante
Bisous
C’est délicieux tu verras. Bisous Isabelle
j’adore les gâteaux à la crème d’amande
ils me font de l’oeil les tiens
et non ils ne sont pas moches lol !
attends de voir ma bûche, elle était très bonne mais pour la déco,
suis pas contente du tout .. elle a fini en fouillis mdr !
bisous et passe une belle journée
Ah les bûches… On pourrait en faire des romans! 🙂 Bisous Coco
J’admire la façon dont tu nous présente des recettes toujours variées ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
encore une superbe découverte chez toi, merci pour ces beaux partages, bisous Mie
Gros bisous Marie
une recette gourmande avec des amandes, des jolis biscuits. bonne soirée Michèle, bisous
et tellement bons! Bisous Michelle
Une bonne spécialité suédoise que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria
Une belle découverte aussi pour moi. Bisous Doria
Bonjour, Michèle
Les Mazarins sont super.et les photos sont jolies..c est zouzou qui va être contente. En tout les cas je prends la recette.
Vous êtes géniale..Comme votre blog .même les lectrices vous demande de leur trouver une recette. Aussitôt demandé aussitot trouvé..merci Michèle vous êtes adorable. Grosses bises Sandrine.
Gros bisous Sandrine
tu les as bien réussi, bravo, bisous
Bisous Pat
Quel joli nom et très belle réalisation qui me donne bien envie!! merci Michèle, gros bisous!
Merci Odile, bisous
Une belle découverte voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
bises
Bisous Christelle
Wahouh , que ça a l’air bon , je suis addict aux crèmes à l’amande
C’est vrai que c’est un régal…
Belle découverte bien gourmande merci Michèle. Bisous
Bisous Assia.
Il n’y a pas à avir honte ! je trouve il est très beau ! A l’amande comme ça je sais que je l’adorerais ! Je ne boude jamais un gâteau qui en contient ! merci Michèle ! gros bisous
Merci pour ton indulgence. Gros bisous Gut
Kikous, il doit être bien bon ce gâteau, c’est super la solidarité !!!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Oh oui, comme c’est agréable! GBD ma belle
Je ne connaissais pas du tout. Merci de nous faire voyager ainsi grâce à ce délicieux petit gâteau Michèle. Bisous
Bisous jackie
Tu trouves toujours moche ce que tu fais….mais au final c’est un régal. Mais c’est la « patte » de la cuisinière tes bonnes choses, et moi je les trouve bien appétissants ces « suédois-mazarin » !
Des bisous givrés
Comme tu es gentille! Bisous Mary
recommencer mais pourquoi recommencer
ils sont tops
je suis sure que j »‘adorerais
avec la pâte sablée et les amandes d’ailleurs je crois pouvoir dire j’adore pas rais car j’ai souvenir d’avoir mangé ces gâteaux petite
p
pourtant ds une autre région (NE)
c’est addictif même
Tu as raison, c’est addictif 🙂
je ne connais pas cette spécialité mais avec de l’amande, j’adore, merci pour cette découverte !
bon mercredi
manue 🙂
C’est riche, mais que c’est bon:) Bisous Manue