Mini cakes citron-pavot.

 Mini cakes citron-pavot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais préparer un café gourmand, pour des invités
qui, comme moi aiment beaucoup le citron.
Je n’ai donc pas hésité longtemps quant au choix
et j’ai réalisé mes cakes en format bouchées.
Comme il me restait de la pâte j’ai fait aussi quelques madeleines.

Pour 15 mini-cakes et 12 madeleines

Sur ma paillasse :
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 160 g de farine
– 4 g de levure chimique (1 càc)
– 2 citrons non traités
– 4 càs de graines de pavot (3 + 1)
– sucre glace

empreintes en silicone
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure et râper finement le zeste de citron.
Presser les citrons et réserver 2 cuillerées à café de jus.
Incorporer enfin le beurre fondu, le jus des 2 citrons et 3 cuillerées de graines de pavot.
Lorsque la pâte est bien homogène, la répartir dans les empreintes.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Délayer du sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir un glaçage épais et à peine coulant.
Étaler le glaçage sur le dessus des Mini cakes citron-pavot , saupoudrer d’un peu de graines de pavot.
Laisser sécher avant de servir.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : L’enveloppe légèrement croustillante et l’intérieur bien moelleux, le goût de citron bien présent : Les amateurs de citron ont été comblés.Merci Céline.

Source et recette originale :  CC cuisine

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