Pain arabe au four
Pain arabe au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je n’ai pas résisté longtemps à ce Pain arabe au four!
Je l’ai vu chez Saleha, qui le tenait de Sarah et quelques jours plus tard, il était sur notre table.
Quelle bonne odeur à la cuisson et puis quel moelleux!
Une mie toute douce, toute tendre, on croirait manger de la brioche!
J’ai tout pesé pour plus de précision et je vous invite à réaliser ce pain algérien.
Le régal est garanti!!
Je l’ai trouvé quand même bien meilleur tout frais.
.
Pour 1 gros Pain arabe au four
– 160 g d’eau
– 175 g de lait
– 50 g d’huile d’olive
– 40 g d’huile de tournesol
– 9 g de sel (1,5 càc)
– 520 g de farine T 55
– 6 g de levure sèche de boulanger (2 càc)
ou 20 g de levure fraîche de boulanger
– 2 g de levure chimique (½ càc)
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 blanc d’œuf pour dorer (1)
– graines de sésame
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
.
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le lait les huiles et le sel.
Couvrir avec la farine, dans laquelle on cache les levures.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte ».
La pâte était bien gonflée, j’ai arrêté le programme un quart d’heure avant la fin.
Déposer la pâte sur la plaque de cuisson, la dégazer et l’étaler à la main en un grand disque.
Déposer un verre au centre du cercle, puis, tracer des rayons (pour plus de facilité, j’ai déposé le croissantier sur la pâte).
Couper les bandes de pâte depuis l’extérieur du cercle jusqu’au verre, à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Pincer les extrémités de chaque bande pour former les pétales.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume
(il faisait tellement chaud ce jour là dans ma cuisine, qu’un petit quart d’heure a suffit!).
Dorer la surface de la fleur au blanc d’œuf (ou au jaune si vous préférez) à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner à four chaud pour 20 minutes.
Faire glisser le pain sur une grille et le laisser refroidir.
Détacher les pétales pour servir.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
(1) Je préfère dorer au blanc d’œuf (et puis cela me permet d’utiliser ceux qui dorment au congélateur) mais vous pouvez le faire avec un jaune dilué dans une cuillerée de lait.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Convenable mais tout de même moins bon que le jour de la cuisson.
Paroles de Gourmands : Quel régal!! On croirait manger de la brioche!
Source et recettes originales :
– Aux délices du palais
– Le Sucré Salé d’Oum Souhaib
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Clothilde – 3 – Envie de recettes –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
vraiment magnifique bisous
Merci Pat
très joli ton pain
Merci Loulou
Bravo Michèle ton pain est superbe!! En remplaçant 100 gr de farine par 100 gr de semoule ,ton pain aura encore plus de saveur.
Bonne soirée! bisous!
Merci Kouky je suivrai ton conseil. Bisous
magnifique pain, je n’en ai jamais fait, je le note, il a l’air tout bn !
biz
manue :))
Un régal!! Bisous
très joli pain belle réalisation j’en vois souvent sur le marché près de chez moi ici canicule
très bonne soirée bisous
Très chaud! Bisous Guy
En plus d’être super beau il doit être un vrai régal ! à tester dès que possible et à déguster en famille à la sortie du four !
Bonne fin de journée
Merci Françoise. Bisous
j’adore ce pain !
il est beau en plus
merci Michèle
bizzz et bon fin d’après-midi
et délicieux!! bisous Coco
on adore ça chez moi, bisous
Je peux le comprendre! Bisous Marie
Il est superbe ton pain. J’ai également l’ustensile pour faire des parts plus facilement comme toi. Je sens que je ne résisterai pas très longtemps. Bisous Michèle et bonne journée
Super. Bisous Chrys
On dirait un gâteau ! gros bisous Michèle !
Presque une brioche!! Gros bisous Colette
Kikous, magnifique ton pain et bien gourmand !!!! Goûter cet a.midi !!!! les affaires reprennent !!! Hi ! hi!!!!!! Gros bisous doux. TA LOLO
🙂 GBD ma Lolo
il est superbe!!!!!
Merci Grazi, bisous
C’est un délice ce pain cuit au four, je l’ai testé récemment, belle journée Michèle, bisous
Un vrai régal c’est vrai! Bisous
Je t’en piquerai bien une part ! J’aime beaucoup le façonnage ! Bisous Michèle
Et je te l’offrirais avec grand plaisir! Bisous Sev
en effet on dirait de la brioche
j’aime ta forme « à partager »*
bon jeudi
et c’est bien pratique pour le service!
Merci pour ce gentil retour. Bonne journée