Pavé de saumon au chorizo
Pavé de saumon au chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un plat rapide à mettre en œuvre et qui peut se préparer à l’avance.
Cathy a fait un crumble avec le chorizo,
moi j’ai préféré le hacher très fin pour obtenir une crème épaisse qui a nappé le saumon.
Vous choisirez ce que vous préférez.
J’ai servi avec un blé pilaf aux petits légumes
et un coulis de poivron rouge.
Chacun a fait le mélange dans son assiette
et je n’ai entendu que des « Mhuumm! »
pendant que mes gourmands savouraient ces pavés de saumon.
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Pavé de saumon au chorizo
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 pavés de saumon avec la peau
– 1 filet d’huile d’olive
– 50 g de chorizo fort ♦
– 20 g de parmesan râpé
– 15 g de farine (1 càs)
– 35 g de beurre
– sel (de Guérande aux algues)
– Poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 190°C 
Vérifier que le poisson n’ait plus d’arête.
Le saler et le poivrer côté chair.
Le saisir dans l’huile chaude côté peau pendant environ 5 minutes. La peau doit être grillée et le poisson à moitié cuit.
Retirer la peau et poser les pavés dans le plat.
Couper le chorizo en morceaux (plus ou moins épais) et le mixer avec le beurre, la farine et le parmesan.
Si comme moi vous prenez de la dentelle de chorizo, vous obtiendrez une pâte.
Si vous préférez comme Cathy un crumble prenez du chorizo entier
et coupez-le en morceaux un peu plus épais.
Répartir la pâte au chorizo sur les pavés et l’étaler sur toute la surface.
J’ai préparé tout cela à l’avance.
Mon plat filmé a attendu l’heure du repas au réfrigérateur.
Je l’ai mis au four lorsque nous avons commencé l’entrée.
Glisser le plat dans le four chaud pendant 15 minutes :
Le poisson est cuit à point et la garniture bien dorée.
Dommage que vous ne puissiez pas sentir l’odeur qui se dégage et qui a mis tout le monde en appétit!
Servir dès la sortie du four dans des assiettes chaudes, pour moi avec le blé chaud et le coulis froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
♦ Vous choisirez le chorizo plus ou moins fort, mais il faut quand même qu’il donne un peu de « peps » au saumon.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : D’abord, Mhuuum ça sent bon, puis Mhuuumm c’est délicieux! Merci Cathy
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Source et recette originale : La cuisine de Cathy
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bjr Michèle j’ai fait le saumon /chorizo un délice je l’ai servi avec du riz à la place du blé et le coulis de poivron et bien un pur délice merci pour vos recettes
Merci Hélène, bonne journée
TOP++++++++++++++++++++++
Merci Barbara
il est top ton saumon, simplement!!
Et c’est boooonn!! Merci Gridelle
Ecxellent ce plat de poisson, humm j’en salive .bonne Michèle, bisous
Un vrai régal! Bisous Michelle.
Pour l’avoir testé, c’est un véritable régal !!!!!
J’ai même refait la recette avec du dos de cabillaud et j’ai rajouté dans la farce des tomates séchées .C’était tout aussi délicieux.
Je n’en doute pas! Merci Timéa.
Je n’ai jamais testé le saumon avec le chorizo mais cette association me tente bien ! Bises
Un régal tu verras!
ça à l’air délicieux !!! saumon au chorizo magnifique !!!
accompagner d’ebly je dit miammm !!!
merci pour ce beau partage
Un régal. À refaire!! Merci Jawahir.
miam miam appétissant
Vraiment très bon. Merci Carine
une association qui me tente bien… miamm
manue :))
Le régal est assuré!
Je fais souvent cette recette, notamment l’hiver, va savoir pourquoi, mais avec un crumble. bises mouillées. Cécile
C’était une première pour moi et nous nous sommes régalés! Le soleil brille encore, je t’en envoie quelques rayons. Bisous Cécile.
Voilà qui me tente bien ! je n’ai jamais goûté l’association poisson/chorizo ! gros bisous Michèle !
C’était une première pour nous et nous ne l’avons pas regretté. Gros bisous Colette
Ce saumon ainsi préparé m’a l’air délicieux !! L’alliance chorizo saumon doit être très bonne !!
Effectivement voilà un mariage très heureux!
Kikous, vous avez dû vous régaler. …j’en suis certaine. ..aujourd’hui c’est de mon nicolas….35 ans…. ..gros bisous doux. TA LOLO
Très bon anniversaire à ton Nico. GBD ma Lolo
Et voilà comment accommoder le saumon avec le blé d’hier…. merci pour l’idée, bisous
Tout vient à point… 🙂 Bisous Renée
J’ai testé cette recette de Cathy et c’est vraiment excellent. Le chorizo se marie très bien avec la poisson. Bisous Michèle
Effectivement, c’est vraiment délicieux! Bisous Chrys
tout ce que j’aime bisous bonne journée
Tu as très bon goût! Bisous Pat
Super cette préparation – bonne journée – bisous
Merci Anne-Marie. Toujours pas de photo? Bisous
Miam, ce que ca doit etre bon!
Un régal qui a été bien apprécié!