Terrine aux lentilles
Terrine aux lentilles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous aimons les lentilles sous toutes leurs formes
chaudes, froides, en ragoût, en salade..
D’ailleurs si vous les aimez aussi,
regardez à gauche dans l’index légumes, puis lentilles,
vous n’aurez que l’embarras du choix.
Mais surtout, privilégiez la qualité avec
la lentille verte du Puy.
Pour 8 Croquants-gourmands
Sur ma paillasse :
– 250 g de lentilles vertes du Puy
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 gousse d’ail
– 2 grosses càs de coulis de tomate épais
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 3 œufs
– 1 càc de paprika
– 1 càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à cake de 26 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Mettre dans une casserole les lentilles couvertes d’une grande quantité d’eau froide.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissements pendant 25 minutes.
Saler et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
Égoutter les lentilles.
Éplucher oignon, ail et carottes.
Émincer séparément chacun d’entre eux.
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils rendent le gras.
Les égoutter.
Jeter le gras et le remplacer par une cuillerée d’huile. Y faire suer les dés d »oignons pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes et l’ail.
Saler légèrement et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
Ajouter les lardons et laisser dorer légèrement.
Réserver.
Mixer les lentilles avec le coulis de tomate, les œufs, la crème et les épices.
Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
J’ai passé la purée au tamis pour éliminer toutes les petites peaux (quel boulot!!!).
Incorporez la préparation aux oignons.
Verser la purée dans le moule et enfourner pendant 20 minutes.
Sortir la terrine et laisser refroidir avant de démouler (je l’ai préparée la veille).
Couper délicatement en tranches (
elle s’effrite facilement).
Servir la terrine froide.
Je l’ai accompagnée de quelques feuilles de mâche et de lanières de betteraves et arrosée de quelques gouttes de vinaigrette épaisse.
Une recette proposée pour le
concours lentille verte du Puy
À propos de la recette :
– J’ai pris un moule de 26 cm comme indiqué dans la recette, mais si vous voulez des tranches un peu plus larges, prenez un moule de 24 cm.
– J’ai laissé cuire les lentilles un peu plus longtemps, pour qu’elles s’écrasent mieux au moment de les mixer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Les assiettes se sont vidées, je n’ai pas eu de reste. C’est bon signe, non?
Source et recette originale : Les terrines de Sophie
Dans la cuisine de
Chrys –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Quelle belle idée : merci . Ce sont des recettes comme celle-ci qui rendent l’automne gourmand!
Comme c’est gentil.merci Annie
Nous adorons les lentilles à la maison et même si je mets pas souvent de recettes sur mon blog nous en consommons « à toutes les sauces » ;o)). Non seulement je te pique la recette mais je me demande si je ne vais pas participer à mon tour à ce concours……..s’il est encore temps ;o))
Bises ma belle
MIE
Tu as jusqu’au 30 octobre ma Mie. Gros bisous
Je me laisserais bien tenter par ta terrine. En plus, les lentilles sont saines pour la santé. Merci pour cette belle découverte
Je ne sais pas si c’est à cause de la saison ou de la fatigue que je me trimbale comme une 2ème peau mais j’ai un mal de chien à cuisiner actuellement et autant de mal à visiter les blogs des copines. Ouille ouille ouille
Bisous Michèle
Je crois bien que tu en fais un peu trop!!! N’oublie pas de te reposer un peu; Gros bisous Chrys
recette parfaite pour cuisiner des lentilles !
Merci Bree
quelle belle proposition !! une terrine que je suis sûre d’aimer ! bisous
À suivre alors… Bisous nani
J’avoue que je n’aime pas beaucoup les lentilles, mais ta recette me semble appétissante, j’en goûterais bien une part! 🙂
Biz
Audrey
C’est vrai que le résultat est bien différent si l’on compare avec une portion de lentilles entières. C’est à essayer! Merci Audrey
Je n’aurais pas pensé faire une terrine aux lentilles, mais l’idée est séduisante!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine
Elle sera peut-être au menu un jour chez toi? Bonne soirée Sandrine
Kikous, Nous aussi, on adore les lentilles, et je n’ai jamais fais de terrine, et l’idée me plait bien…gros bisous doux. TA LOLO….
À suivre… GBD ma Lolo
J’adore les lentilles, je n’aurais jamais pensé à ce type de recette!!
C’est sympa et ça change!!!
Une bien jolie recette. Nous aimons bien les lentilles ausi. Un complément de magnésium à ne pas négliger surtout maintenant avec le changement de saison. Bisous sous la pluie, les « Petits Loups » ne sont pas contents de se rentrer à l’abri (lol). ♥
Chez nous c’était cabinet médical avec Tess qui nous a fait de violents accès de fièvre depuis hier soir.. Bisous
Excellente cette terrine de lentilles, bonne journée Michèle
Merci Michelle. Bonne soirée
Qu’est ce que ça a l’air bon !! Dans pas longtemps (j’espère) je ferais ta terrine aux 3 viandes.
Pb de news encore ce matin…
Bonne journée bisous Michèle
ça commence à devenir vraiment ^pénible, mais que faire.. Bisous Stéph
Tiens j’ai également publié une recette de lentilles vertes du Puy aujoud’hui…..
Je t’ai laissé le même commentaire 🙂
Je passe mon tour – j’aime les lentilles, mais il ne m’en faut pas, trop de fer
Bonne journée – bisous
Santé oblige… Bonne soirée, bisous Anne-Marie
je ne connais pas du tout , merci pour cette découverte originale
ça doit être très bon
bizzzz et passe un très bon mardi
J’ai trouvé ça original! Bisous Coco
Oh, très bonne idée pour passer des lentilles 🙂
Merci d’être passée Alison. J’ai pu ainsi découvrir ton blog et j’en suis ravie. Bonne soirée