Tiramisu royal
Tiramisu royal
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette vue chez Mounia et à laquelle je n’ai pas résisté longtemps.
Un magnifique entremets tout en douceur et en légèreté pour recevoir mes enfants.
Mounia l’a appelé « crime chocolaté »,
le mot n’était pas trop fort, mais
Je ne voulais pas faire peur aux enfants 
alors je l’ai rebaptisé.
Pour 10 Croquants-Gourmands :
Sur ma paillasse :
Dacquoise :
– 3 blancs d’œufs
– 90 g de noisettes
– 100 g de sucre glace
– 35 g de sucre en poudre
Praliné feuilleté :
– 75 g de chocolat noir
– 2 càs de café fort
– 200 g de pralin
– 60 g de biscuits Gavotte
Tiramisu :
– 250g de mascarpone
– 3 œufs
– 75g de sucre en poudre
– café fort
– 200 g de crème liquide entière très froide
– 2 càs de sucre en poudre.
– 30 g de chocolat noir
– 24 gros biscuits à la cuillère
– cacao amer
1 moule à manqué de 24 cm beurré
1 cercle à pâtisserie de 24 cm tapissé de rhodoïd
Préchauffage du four à 165°C 
Au travail :
Dacquoise :
Réduire les noisettes en poudre.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre.
Incorporer délicatement à la spatule les noisettes en poudre et le sucre glace.
Verser la préparation dans le moule et l’étaler uniformément.
Enfourner pendant 30 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Praliné feuilleté :
J’ai utilisé mon pralin maison.
Mettre le pralin dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à ce que la poudre se transforme en pâte.
Faire fondre le chocolat avec le café au micro-ondes pendant 1 minute à 1000 Watt (ou bien faites fondre sur feu doux).
Lisser la préparation.
Ajouter la pâte de pralin et les gavottes écrasées.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’un feuilleté homogène.
Le tiramisu :
Râper le chocolat.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Monter la crème bien froide en chantilly ferme.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Incorporer le mascarpone en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse et légère.
Ajouter le chocolat râpé et mélanger.
Incorporer alors délicatement la chantilly et les blancs en neige.
Montage :
Poser le cercle à pâtisserie sur le plat de service.
Déposer la dacquoise dans le cercle.
Répartir dessus le feuilleté praliné en égalisant la surface avec le bout des doigts mouillés.
Couvrir d’une couche de crème tiramisu.
Saupoudrer légèrement de cacao.
Tremper les biscuits rapidement dans le café fort et en recouvrir entièrement la crème.
Couvrir d’une couche de crème tiramisu.
Saupoudrer de cacao.
Recouvrir de biscuits trempés dans le café.
Terminer en nappant de la crème tiramisu restante.
Mettre au frais pendant plusieurs heures.
Démouler délicatement et saupoudrer d’un voile de cacao.
Décorer à votre guise.
À propos de la recette :
– Il vaut mieux préparer l’entremets la veille de la dégustation.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 4 mars 2011.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez le congeler, vous le mettrez alors à décongeler au réfrigérateur la veille du repas.
Paroles de Gourmands : Un goût très fin, un léger parfum de café, une délicieuse légèreté en bouche : Un dessert royal. Merci Mounia.
Source et recette originale : Daglawahlib & sirop d’érable
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Bsr Michèle,ton Tiramisu Royale,m’a l’air délicieux,le fera pour la Fetes des Mères,penses que ce Royale va les épater,te montrera les photo,une fois fais ce miammmm.Merci encore pour ce partage,j adoree..Bonne soirée a toi..Kis
J’espère que vous allez vous régaler autant que nous. Il me tarde de connaitre ton verdict. Bisous Muriel
Réaliser pour ce week-end, franc succès auprès de toute la famille. Comment vous faire partager les photos.
Merci pour votre reponse.
Super. Il me tarde de voir les photos à envoyer à
croquantfondant@yahoo.fr.
Bonne soirée
Je fonds totalement pour ce crime chocolaté ! Il est superbe ! bonne soirée, bises !
Un pur moment de bonheur!! bisous Maïwenn
SUBLIME ce dessert chère Michèle. Je comprends que tu n’aies pas résisté à le faire. Il est méga gourmand !!!!!
Bisous et merci du partage
Gros bisous Chrystel et bonne soirée au chaud!!
Une merveille ce gâteau !
Merci Matina
Les Italiens n’ont qu’à bien se tenir, avec ce Royal Tiramisu!!
Bonne journée, Dine avec Sandrine
🙂 Bonne soirée Sandrine
ouille, ouille, ouille, ma balance va s’affoler si je fais une telle merveille !
Bravo, Michèle, il est tout simplement époustouflant. et le tiramisu c’est le dessert préféré, fétiche, de mon fils, alors…
simple question : ma fille cadette n’aime pas les noisettes ni le pralin (faut-il être bête, n’est-ce pas ? ! ! ! LOL) du coup, pour la dacquoise, puis-je remplacer par des amandes ? et quid pour le prâlin ???
Gros bisous à vous, bon week end (quel temps ? nous : petite pluie verglaçante vers potron-minet, mais ça se réchauffe maintenant).
Nanou
PS ça y est, je reçois de nouveau la news letter ce matin, merci !
Bien sûr Nanou, les amandes peuvent prendre la place des noisettes et aussi dans le pralin.
Chez nous ni neige, ni verglas mais un vent violent et froid vient de se lever!!! Vivement l’été.
La NL devrait encore changer demain, j’espère que cela ne va pas créer encore des problèmes.
Bonne soirée Nanou, bisous
royal tu dis?? ben évidemment que j’en veux!!!
Alors je prépare ton assiette!!
très gourmand, dur de résister effectivement. Bisousssssssssssssss
Je mets une rallonge à la table et je t’attends. Bisous Nicole
à mangée sur la tète d’un pouilleux, bisous
😛 Vraiment?? Bisous Patricia
magnifique, je suis sûre que mes gourmands l’aimeraient aussi !!
bizzz
manue :))
Je n’en doute pas un instant. Bisous Manue
whaouuuuuuuuuuuuuuu
😛 Bisous Carine
Moi qui ai des envies très sucrées en ce moment.. C’est de la torture de voir une recette pareille !
Pardon Cindy 🙂
je confirme, c’est un crime de nous montrer ce dessert !
Je suis vraiment désolée, quoi que…
Il est superbe !!!
Merci Critou
C’est du tiramisu grandement amélioré !!! m’étonne pas qu’on l’ait appelé ainsi !!! gros bisous Michèle !
Il faut bien se forcer pour le roi!! Gros bisous Colette
Oh mais comme c’est gourmand ma chère Michèle. Bisous
Merci Jackie. Gros bisous
Un dessert bien sympa et superbe, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
1 pur délice tn tiramisu ma douce,de plus jm bpc ce genre de dessert!!!merci pr ta recette!!désolée ,si je ne te réponds pas trés souvent,ms j’ai plein de problémes avc mon ordi d’1 part,défois je ne px rien envoyer,il commençe à dater mn pc,et je ss par mont et par vaux ,cr nouveau souci desanté!!!opé en vue ,je pense!!!!bon wk ma louloutte,,,tendres poutounets
Ma pauvre Sabri. Je pense à toi. Gros bisous
Royal est bien le mot…..de sa majesté Michèle !
😉
Mazette 😛 Gros bisous Anne-Marie
kikous, qu’il est beau ton gâteau….que j’aimerai réalisé un jour un beau gâteau comme ça….Bravo ….mais, je persévère….gros bisous doux…. TA LOLO
Rien de compliqué je t’assure, tu peux le faire sans problème. GBD
un beau & bon gâteau
Bonne journée – Bisous
Gros bisous Anne-Marie
Il porte bien son nom ce tiramisu ! tu l’as largement mis en valeur ! un peu long à faire mais bien plus gourmand ! Bravo ! Gros bisous
Merci Gut. Gros bisous
Un dessert qui passe toujours avec grand plaisir. Un délice ! Bises
* Je me suis réinscrite à la newsletters, je ne le reçois plus depuis 15 jours. Bisous
Mince, tu es la deuxième à me le dire, mince alors, tu me tiens au courant? Bisous
Je confirme. Bisous
wouaou ! ce tiramisu est ….. impérial ! ;D
bravo
j’adore ce dessert !
bizzz et très bonne fin de semaine
Merci Coco et très bonne fin de semaine aussi pour toi. Bisous
Mmmmh rien qu’à voir les photos j’en ai tellement envie.
Grace à toi j’ai trouvé le gâteau parfait pour la st valentin
A la fois doux & gourmand 😀
Merci pour ce partage 🙂
Voilà qui me fait très plaisir. J’espère que tu m’enverras le verdict et une photo de ton gâteau. Très bonne journée.