Un Tiramisu délicieux
Tiramisu délicieux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Tiramisu délicieux que nous avons découvert il y a bien des années
dans un petit restaurant italien.
Depuis j’ai essayé plusieurs recettes et je me suis arrêtée
sur celle-ci qui nous a beaucoup plu.
J’ai peu à peu adapté la recette à notre goût
et j’ai transformé le plat à partager en petites coupes individuelles,
beaucoup plus pratiques pour le service.
Un jour j’ai essayé de faire le Tiramisu la veille pour gagner du temps :
Aucun problème le lendemain.
Une autre fois, il me restait 2 coupes,
je les ai mises au congélateur pour tester :
Merveilleux, elles sont ressorties aussi délicieuses.
Depuis je les fais à l’avance et je les congèle…
j’ai toujours un petit dessert prêt pour les « invités surprise ».
On peut bien sûr faire ses biscuits à la cuiller maison (le must).
Faute de temps et de courage, je me suis contentée de biscuits du commerce.
Alors, si ça vous dit, en route pour la recette.
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Tiramisu
Pour 7 croquant-Gourmands :
– Environ 24 biscuits à la cuiller un peu secs
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de café fort + 1 càs de café lyophilisé
– 3 càs de rhum (facultatif)
– cacao en poudre
1 plat creux transparent de préférence
ou 7 coupes individuelles
Préparer un café très fort et en prélever 200 g. Ajouter le café lyophilisé. Laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter le mascarpone et éventuellement le rhum.
La masse doit être bien lisse et mousseuse.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
Trempez rapidement les biscuits dans le café et les ranger en les serrant au fond du plat.
Si vous décidez de faire des coupes individuelles,
il vous faudra retailler les biscuits en fonction de la forme et de la taille de vos coupes.
La quantité de biscuits utilisés peut varier un peu.
Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Poser une nouvelle couche de biscuits imbibés.
Finir en masquant le dessus avec la crème.
Lisser avec une spatule.
Mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Saupoudrer d’une fine couche de cacao avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!
Paroles de Gourmands : Tout le monde adore chez nous !
Et si comme nous vous aimez le tiramisu, vous en avez tout un choix en cliquant ici.
Dans la cuisine de
1 – Tania C (ma petite-fille de 11 ans) – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’ai fait exactement ces proportions mais quand j’ai servi, la crème était liquide , tout le monde a trouvé très bon mais j’ai trouvé peu présentable
Très bizarre, je l’ai fait plusieurs fois sans aucun problème (voir les photos). Et apparemment toutes celles qui l’ont fait n’ont pas eu de soucis non plus.
Peut-être avez-vous eu un problème au moment d’incorporer les blancs en neige?
je confirme pour la congélation pratique quand on est 2 (quoique ça nous generait pas d’en manger plusieurs jours
en plus ça disparait drôlement vite
mais comme toi j’ai ma recette (sans blancs d’oeufs et conservation plus longue du coup si si c’est mousseux car les jaunes sont fouettés++++ et cuits comme pour un sabayon et avec du marsala)
je me tente de changer parfois mais finalement je reste sur elle puisqu’elle est plait…
la veille toujours bien meilleur oui
Un régal qui ravit toujours tout le monde!
oui!