Velouté de courgettes au thym *

Velouté courgettes-thym

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Et oui, je sais, vous allez me dire que ce n’est plus la saison,
mais j’ai encore trouvé cette semaine de belles courgettes brillantes et fermes
(une dame a même demandé au vendeur s’il les avait cirées!!)
et aussi de jolies aubergines.
Je n’allais pas m’en priver!
Vous aurez donc encore droit à quelques recettes, quitte à les mettre en réserve pour la saison prochaine!
J’ai trouvé ce Velouté de courgettes au thym dans la cuisine de Nini
et je l’ai un peu arrangé à mon envie.
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Velouté de courgettes au thym
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 4 belles courgettes (1,050 kg)
– 3 brins de thym citron
– 300 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 2 échalotes
– 4 portions de Kiri
– ½ càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– parmesan

Éplucher et émincer les échalotes.
Laver les courgettes et les couper en dés sans les éplucher.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les courgettes et les laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le thym et le curcuma.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
Retirer le thym, ajouter les portions de fromage et mixer.

Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Présenter le velouté bien chaud, surmonté de quelques copeaux de parmesan.
J’ai réservé une part de velouté que j’ai servi froid le lendemain avec un petit toupet de persil.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du thym citron dont j’aime particulièrement le goût, mais vous pouvez le remplacer par une autre variété de thym.
– Vous pouvez sans problème préparer ce potage à l’avance et le réchauffer au moment de le servir.

Paroles de Gourmands :Nous avons beaucoup aimé ce velouté au parfum de thym citron et de curcuma adouci par le bouillon de volaille, chaud avec son escorte de copeaux de parmesan, et aussi froid dans sa petite verrine. Approuvé par les grands et les petits. Merci Nini.

Source et recette originale : ChefNini

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.