Vin chaud de Noël *
Vin chaud de Noël
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
Bienvenue dans ma cuisine
…
Que diriez-vous d’un petit verre de vin chaud pour vous réchauffer?
Voilà qui me rappelle un hiver en Pologne sur le marché de Noël, mais c’est bien loin!
Je vous propose de le servir à l’heure de l’apéritif.
Servi dans des petits verres (il faut être raisonnable), il sera apprécié même bien au chaud
avec son parfum de cannelle, de gingembre et d’orange.
Je l’ai servi avec des Mini quiches au bacon.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Vin chaud de Noël
Voilà qui me rappelle un hiver en Pologne sur le marché de Noël, mais c’est bien loin!
Je vous propose de le servir à l’heure de l’apéritif.
Servi dans des petits verres (il faut être raisonnable), il sera apprécié même bien au chaud
avec son parfum de cannelle, de gingembre et d’orange.
Je l’ai servi avec des Mini quiches au bacon.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Vin chaud de Noël– 750 ml de vin rouge corsé
– 100 g de sucre roux
– 1 orange non traitée
– ½ gousse de vanille (ou 1 grosse pincée de vanille en poudre)
– 2 petits bâtons de cannelle ou 1 càc de cannelle en poudre
– 2 clous de girofle
– 1 étoile de badiane
– 1 centimètre de gingembre
– 100 g de sucre roux
– 1 orange non traitée
– ½ gousse de vanille (ou 1 grosse pincée de vanille en poudre)
– 2 petits bâtons de cannelle ou 1 càc de cannelle en poudre
– 2 clous de girofle
– 1 étoile de badiane
– 1 centimètre de gingembre
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Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour récupérer les graines.
Retirer le zeste de l’orange puis la presser pour exprimer le jus.
Éplucher le morceau de gingembre.
Faire chauffer le vin et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous.
Incorporer dans la casserole la vanille, le jus et le zeste d’orange, la cannelle, les clous de girofle, la badiane et le gingembre.
Porter à ébullition pendant 4 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 24 heures.
Au moment de servir, passer le vin dans une passoire pour retirer la garniture.
Réchauffer et répartir dans les verres.
Décorer avec une tranche d’orange.
Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour récupérer les graines.
Retirer le zeste de l’orange puis la presser pour exprimer le jus.
Éplucher le morceau de gingembre.
Faire chauffer le vin et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous.
Incorporer dans la casserole la vanille, le jus et le zeste d’orange, la cannelle, les clous de girofle, la badiane et le gingembre.
Porter à ébullition pendant 4 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 24 heures.
Au moment de servir, passer le vin dans une passoire pour retirer la garniture.
Réchauffer et répartir dans les verres.
Décorer avec une tranche d’orange.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
À préparer à l’avance et à boire avec modération.
Source et recette originale : Chef Christophe sur 750 g
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