Armonia au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il ne faut pas être très nombreux, j’ai donc profité d’un moment où nous étions en petit comité
pour inaugurer un de mes derniers moules et du coup j’ai appelé ce dessert
Armonia au chocolat.
Du chocolat noir, une crème légère au Philadelphia
et une base en biscuits à la cuillère que j’ai imbibés de sirop de mes marrons glacés (1)
puisqu’il y avait des enfants à table.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

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Armonia au chocolat P1210869 RArmonia au chocolat
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Mousse chocolat au Philadelphia :

– 150 g de chocolat à 50% de cacao
– 15 g de beurre
– 3 œufs
– 30 g de sucre en poudre
– 90 g de Philadelphia ®

Moule Armonia Ø 180 mm – hauteur 50 mm – 1000 ml

Mettre le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes par petites séquences de 30 secondes.
Mélanger pour lisser la préparation et réserver.

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre et réserver.

Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le Philadelphia ®.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.


Incorporer une grosse cuillerée de blancs en neige et fouetter pour alléger la préparation.
Ajouter le reste des blancs en mélangeant délicatement à la spatule.

Verser la mousse dans le moule.

La base biscuitée et le montage :

– 6 gros biscuits à la cuillère
– 100 ml de sirop des marrons glacés (1)

Tremper rapidement la face bombée des biscuits dans le sirop.
Les déposer sur la mousse pour la couvrir entièrement et les enfoncer légèrement.
Couvrir le moule et le déposer au congélateur pendant au-moins 8 heures
(plusieurs jours pour moi).


Plusieurs heures avant la dégustation (4 heures au moins mais la veille pour moi)
démouler le gâteau sur le plat de service.


Laisser décongeler au réfrigérateur.
J’ai simplement décoré de quelques meringues écrasées.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi faire un petit sirop avec de l’eau et du rhum.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit les Gourmands! Merci Élise.

Source et recette originale : Yumélise

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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34 réponses
  1. Sandrine
    Sandrine dit :

    Avant toutes choses c’est une merveille. Il me reste aussi du sirop des marrons glacés..ouhh,je sens que je vais le faire rapidement .il à tout ce que j aime ce gâteau. Merci Michèle bisous bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Il est bien joli ce moule !! j’aime beaucoup de gâteau qui doit régaler terriblement les amateurs de mousse au chocolat ! Il ferait plaisir à ma fille !! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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