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Cake aux fruits secs

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Cake aux fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour changer un peu du cake anglais que je prépare d’habitude pour le plus grand plaisir de Mr CFG
j’ai troqué les fruits confits contre des fruits secs lorsque j’ai vu cette recette dans le Livre de Pascale.
Par chance j’avais tout les fruits cités en réserve
J’ai donc pu préparer ce cake délicieux qui a reçu les compliments de mon cher et tendre.

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Cake aux fruits secs
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 125 g de raisins secs (1)
– 75 g de canneberges séchées
– 100 g d’abricots secs moelleux
– 75 g de rhum
– 150 g de beurre ½ sel pommade (2)
– 100 g de cassonade
– 3 œufs
– 225 g de farine
– 1,5 càc levure
– ¼ de càc de 4 épices
– 2 càs de lait

1 moule à cake tapissé de papier cuisson de 26 cm x 9
Préchauffage du four à 165°C Position four chaleur tournante _png


Vous pouvez comme Pascale, mettre les fruits à tremper la veille.
Moi, je voulais préparer mon gâteau tout de suite, alors j’ai fait à mon idée..

Mettre les raisins et les canneberges dans un bol et les couvrir d’eau bouillante.
Les laisser gonfler pendant quelques minutes puis les égoutter.
Couper les abricots en petits dés et les rajouter aux autres fruits.
Incorporer le rhum et passer au micro-ondes pendant quelques secondes, le temps que les fruits absorbent l’alcool.
Bien mélanger et laisser refroidir.

Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Ajouter les œufs un par un en fouettant toujours.

Ajouter la farine, la levure, le lait et les épices.
Mélanger rapidement pour incorporer la farine.

La pâte est bien onctueuse et bien épaisse, aucun souci, les fruits ne se retrouveront pas au fond du moule car je suis bien de l’avis de Pascale, inutile de les fariner, ça ne sert à rien… si la pâte est trop fluide ils vont tomber à coup sûr!!

Ajouter les fruits et le rhum s’il en reste dans le bol, (les miens avaient tout absorbé) et mélanger à la spatule.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 50 minutes.
Déposer le cake démoulé sur une grille.

Attendre qu’il soit bien froid pour le mettre sur le plat de service et le découper en tranches.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

Je propose ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

pour le thème du mois de novembre

  • Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
  • Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
  • Ou les deux pour les plus gourmands !!

compile-moi-un-menu-novembre-2016-themegrandClic

 

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

logoofficiel

À propos de la recette :
(1) J’ai fait un mélange de raisins blonds et noirs.
(2) Je n’avais que du beurre doux, j’ai ajouté ¼ de càc de sel.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Moelleux, bien parfumé, il a été bien apprécié!

Source et recette originale :

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Dans la cuisine de

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1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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61 réponses
  1. hayette
    hayette dit :

    bonsoir Michel, voilà des années que je cherche le truc qui ne permettra pas aux fruits de ne pas tomber au fond du cake sans succès jusqu’à aujourd’hui je suis super heureuse ,j’ai suivi vos conseil et mon cake aux fruits est parfait les fruit sont bien réparti ,je suis trop contente,merci merci merci…

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Comme je détestais les cakes aux fruits confits avant je ne voulais pas tenter les fruits secs ! quelle erreur c’est ultra bon !! En fait j’ai beaucoup changé car même les fruits confits je m’y suis mise ! il suffit que ce soit un gâteau fait maison c’était là l’erreur !! Ton cake est super beau et me fait bien envie Michèle ! merci. gros bisous

    Répondre

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