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Choco-mascarpone

Choco-mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Que de chemin pour ce gâteau au chocolat et mascarpone
inspiré de Julie Andrieu et qui tourne depuis 2007.
C’est Vinciane qui a commencé et a inspiré Tendres Gourmandises
et puis il est passé chez Loulou et aussitôt dans ma cuisine.
Le chocolat? je n’en manque jamais (pas envie de me faire tuer!)
le mascarpone? J’en avais mis la veille au congélateur (mince!!).
Alors en piste pour une nouvelle gourmandise.

choco-mascarpone DSCN0935choco-mascarpone DSCN0975choco-mascarpone DSCN0982choco-mascarpone DSCN0987Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 200 g de chocolat à 75% (1)choco-mascarpone DSCN0908
– 4 càs de crème liquide
– 135 g de chocolat noir à 55% (1)
– 130 g
de beurre ½ sel (2) pommade
– 130 g de cassonade (3)
– 4 œufs
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 250 g de mascarpone
– 200 g de farine
– 2 càc (8g) de levure chimique

1 moule à cake de 27cmX11 chemisé de papier cuisson

Préchauffage du four à 160°C Four Chaleur tournante

Au travail :
choco-mascarpone DSCN0912 Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat à 75% avec la crème.
Remuer et réserver.
J’utilise du chocolat en pistoles, si ce n’est pas le cas pour vous, casser le chocolat à 55% en petits morceaux.
Mélanger le beurre avec la cassonade pour obtenir un mélange bien crémeux.

choco-mascarpone DSCN0911 Incorporer le mascarpone (le mien est encore un peu froid, mais pas d’inquiétude, il va se réchauffer et retrouver son moelleux!).
choco-mascarpone DSCN0913 Ajouter l’extrait de vanille et les œufs un à un en fouettant bien le mélange entre chaque ajout.
Incorporer le chocolat fondu.

choco-mascarpone DSCN0918 Ajouter enfin la farine et la levure.
Lorsque la préparation est bien homogène, incorporer les pistoles de chocolat en les mélangeant à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 60 minutes de cuisson.
Démouler au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

choco-mascarpone DSCN0934 Découper lorsque le gâteau est bien froid.
Vous le dégusterez tout seul, ou avec une crème anglaise vanille ou pralinée ou encore avec une salade d’oranges aux épices.

choco-mascarpone DSCN0935

 À propos de la recette :
(1) J’avais envie d’un cake bien fort en chocolat, mais vous pouvez comme mes copinautes utiliser du chocolat noir moins intense et des pépites de chocolat au lait.
(2) Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, mettez du beurre doux + ½ cuillerée à café de sel.
(3) Ou de sucre en poudre.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Impeccable!!!

Paroles de Gourmands :  Un régal que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain! Les grosses pépites de chocolat se ressentaient encore plus!

Source et recettes originales :
Cuisiner et papoter
Tendres gourmandises
Tout un régal

Dans la cuisine de
CHOCO MASCARPONE à vous de jouer Anne-Marie Do 21.11.2015 CHOCO MASCARPONE à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 21.11.2015 Choco-mascarpone à vous de jouer les Crocs du Loupinet Cake chocolat - mascarpone
Anne-Marie Do (1 & 2) – Loupinet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

50 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je ne suis pas suffisamment chocolat pour apprécier un tel gâteau à sa juste valeur mais j’en prendrais tout de même une belle tranche car servie ainsi avec les oranges ça me tente bien ! bisous

    Répondre

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