Choco-moelleux

J’ai vu chez Chouya des petits moelleux gourmands
qui m’ont tout de suite donné envie se manger une petite douceur.

(Désolée je ne peux pas vous mettre le lien, je ne retrouve pas la recette sur son blog).
J’avais tout ce qu’il fallait pour m’y mettre.
Mais allez savoir pourquoi, moi qui transforme généralement
les grosses pièces en format individuel,

j’ai eu envie cette fois-ci de faire le contraire,
et puis j’ai modifié quelques petites choses par ci par là
au fur et à mesure de la réalisation

et les moelleux gourmands sont devenus

 Choco- Moelleux  DSC_0003_6639Choco- Moelleux  DSC_0004_6640

 Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de mascarpone
– 300 g de laitChoco- Moelleux  - DSC_8689_6485
– 50 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 300 g de farine
– 80 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 75 g de noisettes
– 150 g de sucre (130 g + 20 g)
– pâte à tartiner au chocolat
– pâte de spéculoos 

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
J’ai utilisé ma pâte à tartiner.
Choco- Moelleux  - DSC_8703_6499 Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 20 g de sucre.

Choco- Moelleux  - DSC_8702_6498 Hacher les noisettes grossièrement.

Rincer les raisins, les couvrir d’eau et passer au micro-ondes pendant 1 minute. Les égoutter, et ajouter le rhum.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Choco- Moelleux  - DSC_8704_6500 Ajouter le mascarpone, le lait et la crème. Fouetter.
Incorporer la farine et les noisettes et bien fouetter.
Choco- Moelleux  - DSC_8706_6502 Ajouter enfin les raisins et le rhum de macération, puis les blancs en neige en mélangeant délicatement à la spatule.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Choco- Moelleux  - DSC_8709_6505 Déposer des petites touches de pâte au chocolat alternée avec de la pâte de spéculoos.
Choco- Moelleux  - DSC_8710_6506 Couvrir avec le restant de pâte aux noisettes.
Enfourner pour 45 minutes.

Vérifier la cuisson et laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

Déguster froid.

Choco- Moelleux  DSC_0005_6641

 À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Un gâteau très moelleux et bien parfumé. Le mélange des saveurs a été bien apprécié.

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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