Clafoutis Tatin rhubarbe

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 12 juin 2009

Au fil des nouveaux commentaires sur mes articles, je découvre de nouveaux blogs
et à chaque fois j’admire et j’ai envie de cuisiner ce que je vois.
Cette fois c’est Mapom qui m’a tentée avec ce gâteau.
Rhubarbe, ricotta, yaourt…
J’ai un peu modifié la recette, en particulier en mettant
mon sucre orange-cannelle et en rajoutant du caramel.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Clafoutis Tatin rhubarbe
Pour 6 Croquant-Gourmands

– 550 g de rhubarbe
– 50 g de sucre
– 150 g de sucre orange-cannelle (ou normal)
– 20 g de beurre
– 3 œufs
– 60 g de ricotta
– 1 yaourt
– 65 g de crème
– 100 g de farine
– caramel maison

1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
Préchauffer le four à 180°C

Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons.
Mettre 50 g de sucre et le beurre en lamelles dans la poêle.
Ajouter la rhubarbe.
Laisser « compoter » et caraméliser pendant environ 10 minutes.

Battre le yaourt et la ricotta avec le sucre aromatisé (ou normal).
Ajouter la crème et la farine et fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Napper le fond du moule de caramel maison .
Étaler les tronçons de rhubarbe.
Verser la pâte dessus.
Enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Démouler sur le plat de service.
Parsemer éventuellement d’un peu de sucre à l’orange.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 12 juin 2009

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux. Nous avons beaucoup aimé l’acidité de la rhubarbe équilibrée par le fondant du clafoutis. Merci Mapom.

Source et recette originale : Mapom en cuisine

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