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Cordon bleu en chemise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Cordon bleu en chemise pour une recette classique et toute simple
qui prend tout de suite un air de fête sous son habit doré et croustillant :
Une escalope fine de poulet farcie de jambon et de comté qui se roule dans une pâte feuilletée.
La prochaine fois, je ferai dorer les rouleaux de volaille dans un filet d’huile chaude

et je les envelopperai une fois refroidis dans la pâte feuilletée.
Tout peut être prêt à l’avance et peut même se congeler!
Alors à vos fourneaux!
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Pour 4 Croquants-Gourmands (1)

– 4  escalopes fines de poulet ou de dinde
– ail séché en poudre
– 4 tranches de jambon
comté râpé
pâte feuilletée
– 4 càc de moutarde
– sel & poivre du moulin
– 1 jaune d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Aplatir l’escalope de volaille avec le rouleau à pâtisserie et la déposer sur une feuille de papier film.
Saupoudrer d’une petite pincée d’ail en poudre, saler et poivrer.
Déposer une demi-tranche de jambon.
Couvrir de fromage râpé.

Déposer une demi-tranche de jambon et du fromage râpé.

Enrouler la viande pour former un boudin et l’envelopper de film alimentaire en serrant bien.

Couper 4 rectangles de pâte feuilletée.
Étaler sur l’un des rectangles une cuillerée de moutarde.
Déshabiller un boudin et l’enrouler dans la pâte en scellant bien tous les bords avec les doigts.

Poser le cordon bleu sur la plaque, jointures en dessous.
Faire de même avec les autres boudins de volaille.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et en badigeonner les feuilletés.
Rayer le dessus à la fourchette.

Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.


Déguster chaud avec une salade.

 

Cordon bleu en chemise P1160063 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Les parts sont très grosses pour moi la moitié d’un a largement suffit!

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes petits gourmets

Source et recette originale : Chef Club

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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43 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je note cette recette Super pour essayer de les faire à mes loulous. Gros bisous doux. Bravo, c’est beau ,et c’est maison !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Voilà une recette qui va plaire aux grands et aux plus jeunes ! Quelle bonne idée la pâte feuilletée, ça change tout !

    La moitié me suffira également, mais je connais des jeunes gourmands qui n’hésiteront pas à le dévorer en entier ….Merci Michèle….

    Répondre
  3. Regine
    Regine dit :

    Tiens tu me donnes une idée.
    J’ai des amis à dîner je vais leurs faire ta recette.
    Petite variante, je vais mettre du jambon fumé à la place du blanc et rajouter une tomate marinée.
    Cordon bleu en chemise à l’italienne .
    Cela devrait être pas mal.
    Belle journée

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je ne t’étonnerais pas en te disant que je remplacerait juste tes escalopes en escalopes de veau ? mais pour le reste rien à changer c’est bien gourmand ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre

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