Courgettes trompettes à la marseillaise
Courgettes trompettes à la marseillaise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ces Courgettes trompettes à la marseillaise avec ce curieux légume
que ma belle-sœur m’a ramené de Menton.
J’étais vraiment curieuse dans découvrir le goût
et, même si la recette était toute simple, nous nous sommes régalés!
Mais connaissez-vous la courgette trompette?
La courgette trompette est une variété de courge cultivée en Italie et sur la Côte d’Azur,
où elle trouve les conditions de culture idéales.
On la nomme également « courgette beurre » et on en trouve rarement dans le reste de la France.
Elle se reconnait aisément à sa forme très originale et sa saveur est inégalable.
Tendre, ferme, à la peau très fine, elle est sans amertume et vous régalera de son petit goût de noisette.
OOreka
et maintenant voici mon plat
Courgettes trompettes à la marseillaise
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates mûres
– 275 g de courgettes trompettes
– 90 g de riz
– 50 g de vin blanc (1)
– 100 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et ciseler finement l’échalote et l’ail.
Ébouillanter la tomate pour l’éplucher.
Couper la chair en dés.
Laver les courgettes trompettes et retirer les extrémités.
Les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
Faire suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de tomate et l’ail.
Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les rondelles de courgettes, mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.
Incorporer le riz, mélanger.
Ajouter le vin blanc et l’eau ainsi que la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps (2).
Au terme de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir dans des assiettes chaudes.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le vin par la même quantité d’eau.
(2) Je n’ai pas eu besoin de le faire, mais si la préparation sèche trop, rajouter un peu d’eau bouillante.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le goût de ces courgettes croquantes et tendres à la fois! Merci Renée.
Source et recette originale : 750g
Dans la cuisine de
1&2 – Ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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et également à Stéphane et son jury pour
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connais pas dommage, je voudrais bien y gouter, merci bisous
Pas facile d’en trouver! et c’est dommage en effet. Bisous Pat
J’adore les petites courgettes niçoises, il me semble avoir goûter à celles-ci une fois sans savoir comment on les appelait !! En tout cas, ra petite recette me plait beaucoup !! Bisous
Super! Bisous Brigitte
Coucou Michèle ! mais non je ne connais pas cette variété de courgette et c’est bien dommage car j’aurais bien aimé y goûter ! Je suis assez curieuse et n’hésite jamais d’essayer des nouveautés ! Elles t’ont fait faire un joli et savoureux plat ! je suis heureuse que cuisinons de saison en profite ! Merci Michèle ! gros bisous
Un légume qui reste cantonné dans son territoire et c’est bien dommage. Bisous Gut
Je découvre cette variété de courge. Cela paraît bien appétissant. Belle journée ensoleillée. Bisous
C’est vraiment délicieux! Bisous Cécile
Très joli plat je ne connaissais pas es courgettes une forme blizzard ici en une belle journee
Excellente soirée bisous
Difficile d’en triuver ailleurs que dans le lieu de production et c’est bien dommage! Bisous et belle journée Guy
une découverte pour moi la courgette trompette. c’est rigolo pour un bon plat
Et c’est vraiment bon!!!
Bonsoir à toi
Je me permets de te proposer une recette italienne avec ces belles trompettes
Cuire du riz avec 1 ou 2 feuilles de laurier sec+1 ou 2 clous de girofle
Dans une grande poêle,faire dorer à l’huile d’olive,un gros oignon en lamelles. Réserver
Faire dorer les tranches de trompette AVEC 5 ou 6 feuilles de laurier . Sel poivre
Mélanger:riz,oignon,courgette
C’est tout ,et tout simple.
nota:: 1 la quantité de laurier dépend de la taille des feuilles
2 être généreuse avec l’huile d’olive,car elle graissera le riz
3 Un conseil::faire cette recette la veille,ou le matin pour le soir::le riz sera meilleur
Nos amis italiens rajoutent du fromage,perso,je préfère sans
A toi de jouer,
et de me dire ce que tu en penses. Bisous Chris 06
Merci beaucoup Chris, je ne manquerai pas d’essayer dès que j’aurai l’occasion d’avoir de ces délicieuses courgettes (introuvables ici). Bisous
Kikous, qu’elle est rigolote cette courgette !!! Ce plat doit être très bon !!!
Demain, j’ai mes invités, 8 à table, et mon entrée et le plat viennent du blog.
C’est Claudine qui apporte le dessert, sinon….. Je n’ai que des fins gourmets…. J’espère que je ne vais pas me rater !!! Photos à suivre. Gros bisous doux. TA LOLO
Je suis sûre que tes invités vont se régaler!! Il me tarde de connaître ton menu. Gros bisous ma Lolo
oh quelle courgette, je n’en n’avais jamais de la sorte
et je découvre en même temps en plus de tes talents de cuisinière ton super boulot pour le renouvellement de ton blog
Félicitations Michèle et merci
Aux plaisirs gustatifs
Merci Isa, mais pour le blog les professionnels se chargent de la mise en forme, moi j’essaie de m’adapter 🙂 Je suis contente que ça te plaise. Bonne journée Isa
je ne connais pas cette variété de courgettes, c’est rigolo !
maue 🙂
Merci à ma belle-sœur qui m’a permis de les cuisiner!
Je fais un essai ……j’ai un peu de mal à me faire à ces nouveautés :))
Les photos deviennent blanches quand je passe dessus ….. c’est normal ?
Gros bisous Michèle !
Oui Colette, ne me demande pas pourquoi (j’essaierai de savoir) mais c’est normal, il faut passer la souris en dehors des photos. Mais… moi je trouve que c’est assez sympa cet effet flouté, cela donne du relief… Allez Colette, à bas la routine 🙂 Gros bisous
Je découvre ce légume en voyant ta recette, tu les as bien cuisiné et le résultat est appétissant. bonne journée, bises Michèle
Ma belle-sœur m’en parle depuis longtemps, mais je ne les avais pas encore goûtées et c’est dommage! Bisous Michelle
c’était trop bon : merci!
Merci Grazi, dommage que tu n’aies pas fait de photo
mon appareil ne marche plus…
Dommage. Une petite lettre au Père Noël peut-être 🙂
je ne connaissait pas cette courgette et je doute d’en trouver chez moi, mais sait on jamais!!! merci pour cette découverte!!! bisous
Je n’en ai jamais vu ici non plus! Bisous Sotis
Ca devrait me plaire, j’adore les courgettes !! merci pour ton partage, bisous
et ces courgettes sont vraiment particulières et… délicieuse! Bisous Emmanuelle
quel délice!
je vais à la cuisine les faire immédiatement mais j’ajouterai de la viande.
aussitôt vu, aussitôt fait 🙂
Tout d’abord j’aime beaucoup le relooking de ton blog.
les photos sont plus grandes, plus lumineuses.
Je suis allée a Menton en juin , et j’ai fait un marché .
Je me suis régalée , entre les odeurs et les produits que je n’ai pas chez moi.
J’ai bien vu ces drôles de courgettes. j’y retourne en octobre , je vais y gouter
Bonne journée
J’espère que tu aimeras autant que moi. à suivre… Bisous Régine, bonne journée
Jamais fait attention à ces courgettes – Bisous
Je n’en ai jamais vu ici! Bisous AM
j’adore ces courgettes trompettes !
aussi bonnes crues que cuites
elles sont douces et se prêtes à tout un tas de recettes
j’en trouve de belles et de très grandes au marché de Bordigherra
bisous Michèle
bon lundi
tu es bien placée pour les trouver, veinarde 🙂 Bisous Coco
sympa ce pt risotto régional
bonne semaine
un régal! Bonne journée Barbara