Crêpes de Pierre Hermé
Crêpes de Pierre Hermé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Chandeleur oblige, j’ai préparé des crêpes, mais je crois vous l’avoir déjà dit,
si j’aime manger les crêpes, j’ai horreur de les faire,
j’ai vraiment l’impression de perdre mon temps en attendant de retourner la première avant d’attaquer la suivante.
Bon, quitte à préparer les crêpes pour la Chandeleur, autant choisir une nouvelle recette.
Je m’étais promis d’essayer les Crêpes de Pierre Hermé et c’est chose faite!
À vrai dire, je ne me suis pas ennuyée cette fois car j’avais 2 Gourmands
qui me tenaient bien chaud 🙂
Mr CFG a goûté la première, (c’est son privilège) lorsque Tèo est arrivé et n’a pas laissé sa part au chat…
Mais je l’avoue, j’en étais ravie!!
.
Pour une vingtaine de Crêpes de Pierre Hermé
– 20 g de beurre
– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 60 ml d’eau (minérale de préférence)
– 1 gousse de vanille
– 4 œufs
– 30 g de rhum (1)
– 50 g de sucre en poudre
– 200 g de farine
Je fais toujours ma pâte à crêpe dans un blender
et ça tombe bien car c’est ainsi que Sandra a fait.
Mais vous pouvez bien sur préparer la pâte de façon traditionnelle dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Gratter l’intérieur de la gousse de vanille pour en retirer les graines.
Mettre dans le bol du blender le lait, l’eau et les graines de vanille.
Ajouter les œufs, le rhum (1), le sucre le beurre et enfin la farine.
Faire tourner le blender pendant une minute.
Vérifier que la pâte est bien lisse.
Laisser reposer pendant une heure.
Mixer encore une fois pendant quelques secondes puis verser la pâte dans un saladier.
Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
Les empiler au fur et à mesure sur une assiette.
Si vous voulez attendre un peu avant de les servir,
laissez l’assiette couverte au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Facultatif, mais il peut être remplacé par un autre parfum (eau de fleur d’oranger…)
Paroles de Gourmands : Fabuleuse a dit Mr CFG en goûtant la première, juste avant que Tèo arrive et en engloutisse 3. J’ai bien cru que je n’arriverai pas à en faire une petite pile!
Source et recette originale : Encore un gâteau
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – mon amie Vige – 3 – Régine A – 4 – Sandrine G
1 – ma cousine Lau – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
nous les avons trouvé vraiment extra ces crêpes !
merci à toi pour la recette… que je publie semaine prochaine sur mon blog… 😉
bisous Michèle et à bientôt.. 😉
Super! Il me tarde de les voir. Bon dimanche Yolande, bisous
Je crois que je vais refaire des cr^pes !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Nous les avons trouvées délicieuses, tu me diras?? Bon après-midi, bisous
Bonjour, 20 œufs pour un kilo de farine c’est vraiment trop
Je suis d’accord, mais c’était la petite gourmandise pour la Chandeleur, et comme c’était bon!!!
Voilà, faite hier soir et j’adore. elles sont bien légères mon homme à trouvé qu’il y avait trop de rhum à son goût, moi non, mais là ce n’et qu’un petit détail. Merci
Il est vrai que si l’alcool s’envole à la cuisson, le parfum reste bien présent et nous avons vraiment aimé ça! Merci Adisson
Je ne doute pas de leur bon goût mais il me faut changer tant de choses que ce serait dénaturer la recette de ce chef ….. gros bisous Michèle !
C’est dommage mais je comprends! Gros bisous Colette
Ce soir , chez moi, c’est repas de crêpes… oui c’est vrai que c’est ennuyeux de rester derrière la poêle, mais bon pas le choix….
Je ne mets pas d’eau dans la pâte. Sont elles plus légères ?
J ‘ai fait revenir des pommes et j’en garnirai quelques crêpes….
Bonne soirée.
J’avoue que je me suis demandé aussi mais, j’ai suivi la recette du Chef, sans sourcilier 🙂
Je pense que je vais tester ces belles crêpes. J’ai des photos à t’envoyer mais je n’y pense pas et je manque de temps. Belle soirée. Bisous
Quand tu pourras. merci d’avance Cécile, bisous
une belle version ta pâte à crêpes, c’est vrai que c’est un peu pesant de les cuire mais quel régal pour les gourmands. Bonne journée
Mais quel plaisir lorsque 2 gourmands te tournent autour et les mangent au fur et à mesure 🙂 Bonne soirée Michelle, bisous
Des recettes de crêpes j’en ai beaucoup testé mais aucune n’égale celle-ci !
Désormais ce sera ma référence. Merci !
Et je suis bien d’accord avec toi!! Merci Colette
Kikous, la chandeleur pour moi, ce sera mercredi prochain des mon retour à la maiso
avec les loulous, et je testerai ta recette, qui j’en suis certaine va plaire à tous à commencer par mr P. qui n’a pas eu de crêpes aujourd’hui….Pour une fois !!!! gros bisous doux. TA LOLO
Peuchère… 🙂 Il va se rattraper mercredi, gtu as intérêt à doubler les doses 🙂 GBD ma Lolo
de jolies crêpes mais une chose que je ne sais plus manger ici pluie et bien froid
excellent après-midi bisous
Je n’en fais pas souvent mais nous nous sommes d’autant plus régalés! Bisous Guy
Tiens donc!!! J’ai fait cette recette pas plus tard qu’avant hier soir, repérée sur La main à la pâte…. Alors M.Dine avec n’a pas eu le même enthousiasme…. Clairement, il m’a dit « tes crêpes ont goût d’eau!! »
Pour ma part, je relativise. Lorsque mes têtes blondes garnissent leur crêpe de pâte à tartiner, je dis « oui » aux crêpes P.Hermé, quand moi même mange ma crêpe juste avec un peu de sucre et jus de citron, je me dis qu’une crêpe faite avec principalement du lait, c’est mieux!!!
Voilà ma conclusion!!!
Dine avec Sandrine
Et bien pour une fois je ne suis pas de ton avis. Nous avons vraiment beaucoup aimé ces crêpes, moelleuses et très goûteuses. Mr CFG et notre petit-fils les ont mangées sans rien au fur et à mesure qu’elles sortaient de la poêle et moi je me suis régalée avec un souffle de sucre. Comme quoi, les goûts et les couleurs…
merci bisous bon we
Bon WE Pat, bisous
Depuis que j’ai essayé sa recette de crêpes, j’avoue avoir du mal à changer, elles sont délicieuses !! Bisous
Je suis bien d’accord, un vrai délice!!
Elles sont super bonnes, on les aime beaucoup à la maison ! bon week-end, bises !
Je crois que c’est ma recette préférée et pourtant j’en ai déjà bien testé! Bonne fin de semaine Maïwenn, bisous
C’est crêpes pour tout le monde aujourd’hui. Très belle version.
Bisous, Doria
Chandeleur oblige 🙂 Bisous Doria
Des crêpes légères savoureuses cette année je suis moins light j’ai opté pour les crêpes Vatel de Paul Bocuse bonne journée Bises
Je viens de voir ton article, un bel hommage à Monsieur Paul. Bisous Michèle
Édit : comme toi, j’ai l’impression de perdre mon temps, plantée devant le fourneau ! ….alors j’utilise deux crêpières…..surtout qu’une fois cuites, les crèpes disparaissent à vue d’œil ! 🙁
Je fais ça aussi et comme tu dis, on a l’impression que le plat ne se remplit jamais
Jolie tradition que la Chandleur !
Les crèpes réunissent tous les gourmands, un plaisir simple à partager en famille !
Je vais tester la recette de Pierre Hermé, gage de savoir faire ! Elles donnent une impression de légèreté tes crèpes, vivement l’arrivée de la tribu que l’on puisse goûter !
J’espère que vous vous régalerez autant que nous. J’attends le verdict de la tribu.. Bisous
Elles sont extra ces crêpes
Bonne journée
bises
Je suis bien d’accord! Bisous Christelle
Toujours au top pour vos recettes délicieuses
Merci Michèle
C’est gentil, merci Françoise. Bonne soirée
C’est un régal et j’aime beaucoup cette recette, bonne chandeleur Michèle, gros bisous
Je crois que de toutes les recettes essayées c’est notre préférée! Gros bisous Odile
Je partage ton avis sur la réalisation des crêpes, on ne peut pas dire que c’est sympa à faire sauf s’il y a des enfants ! là ça devient plus chouette ! J’essaye de faire des crêpes les plus légères possible maintenant mais celles que tu proposes de P. Hermé ressemblent bien plus à celles que je faisais auparavant et c’était effectivement un régal ! Le beurre dedans change tout !! Elles sont vraiment belles ! merci Michèle ! Bonne chandeleur !! gros bisous
Cette fois, je ne me suis pas ennuyée car mon petit-fils est arrivé pendant que je les faisais cuire, et avec son grand-père ils se précipitaient dès que je les sortais de la poêle. Un plaisir de les voir se régaler! Bisous Claudine
ce matin je me régale avec toutes ces crêpes… miamm
bon vendredi
manue :))
et comme je te comprends!< Bonne soirée Manue, bisous
Que de recettes de crêpes aujourd’hui ! Et même pas d’indigestion , surtout avec ces celles de mr Hermé, toutes légères
🙂 C’est vrai qu’on se régale et sans souci!
Chez moi la 1ère est toujours loupée, c’est dont moi qui la mange !!! pas présentable.
Bonne journée – Bisous
Et bizarrement avec cette recette je n’ai pas loupé la première au grand dam de mon mari qui l’attendait. Mais j’ai eu pitié, il l’a eu quand même 🙂 Bonne soirée AM, bisous
Je fais à peu près cette recette que je tiens de ma grand-mère, mais pourquoi mettre de l’eau ? Merci.
Franchement je ne sais pas, j’ai suivi la recette du Chef 🙂
belle pâte à crêpe , elles ont une jolie couleur
je comprends qu’elles soient vite partie
je prends note de la recette
merci Michèle
bisous et bon dredi
J’espère que tu aimeras autant que nous. Bonne soirée Coco, bisous
Bonjour et merci pour cette recette que je veux essayer mais peut on les faire à l’avance et comment faire pour qu’elles soient bonnes une à deux heures après ? Votre blog est une mine explications sérieuses et parfaites. Camille
C’est très gentil, merci Carine. Moi je dépose les crêpes entre deux assiettes et si elles doivent attendre je les mets au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, ainsi elles restent chaudes. Cette fois, il en restait 4 et le lendemain, je les ai fait chauffer quelques secondes au micro-ondes (toujours entre les 2 assiettes).
De bien délicieuses crêpes !
Bonne journée.
Je confirme!! Bonne soirée Vanni
incontournable aujourd’hui
et pas que !!(y penser + c’est vrai!)
idem ici
moi j’aime les préparer ,les faire sauter en l’air et les manger
bonne chandeleur !
Merci Barbara et bonne soirée pour toi