croquants aux amandes de Claudie - decembre 2009 053 copie
Croquants aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette donnée il y a bien longtemps par mon amie Claudie.
Aucune difficulté pour
réaliser ces biscuits qui se conservent très longtemps dans une boîte hermétique.
Vous pourrez donc les préparer et en avoir toujours en avance
pour les grignoter en toutes circonstances.

Je fais sécher les biscuits au four une fois tranchés,
mais si vous les préférez moins durs, vous pouvez supprimer cette opération.
Et puis, vous avez vu? Mon stock de blancs d’œufs commence à descendre…

Je me répète, mais je vous conseille de réduire vous même
les amandes en poudre,
vos biscuits seront beaucoup plus savoureux.

croquants aux amandes de Claudie - decembre 2009 053 copiecroquants aux amandes de Claudie - decembre 2009 054 copie

 Pour une centaine de croquants aux amandes

– 500 g de farine
– 500 g de sucre
– 200 g d’amandes en poudre
– 200 g d’amandes entières
– 1 sachet de levure chimique
– 5 blancs d’œufs (les miens étaient petits, j’en ai mis 6)
– 1 jaune ou 1 blanc d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 150°C Four Chaleur tournante


Mélanger la farine, la levure, le sucre, et les amandes en poudre.
Ajouter les amandes entières.

Incorporer les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui « se tienne ».

Partager en 4 parties égales et les rouler en boudins.
Les déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en les espaçant bien car la pâte va s’étaler à la cuisson.

Dorer au jaune ou au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Faire cuire pendant 40 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir.
Découper les boudins en tranches.
Déposer les tranches sur la plaque et repasser au four 4 minutes de chaque côté.
Laisser refroidir et enfermer dans une boîte hermétique.

 

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Chez nous on ne s’en lasse pas. Merci Claudie.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Jenyfer Faure croquants aux amande securedownload
1 – Jenyfer F

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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6 réponses
  1. jen
    jen dit :

    J’ai effectivement une photo, je serais ravie de l’exposer, toutefois je ne connais pas les étapes à suivre pour effectuer cette manipulation; Si vous pouviez m’éclairer 😉

    Merci

    Répondre
  2. Jen
    Jen dit :

    Bonjour Michèle, je viens de réaliser votre recette, il y a bien longtemps que je souhaitais faire des croquants. J’ai eu un doute quand j’ai fait ma pate qui était très collante, mes boudins ne ressemblaient à rien 😉 et finalement mes croquants sont superbes et très bon ! Merci de nous faire partager toutes vos recettes. Bonne continuation.

    Répondre

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