Curry de cabillaud à la menthe

Curry de cabillaud à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat de Curry de cabillaud à la menthe, léger
et préparé rapidement et à l’avance.
Chacun l’épicera plus ou moins suivant le goût de ses Gourmands.
Moi j’ai utilisé de la pâte de curry rouge en petite quantité
car, comme je vous l’ai déjà dit, nous ne mangeons pas très épicé.
J’ai fait un « bidouillage » à partir de deux recettes trouvées dans mes classeurs.
J’ai pris du cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson
tel colin, lieu jaune ou même saumon.

Curry de cabillaud à la menthe P1030524Curry de cabillaud à la menthe P1030522Curry de cabillaud à la menthe P1030523Curry de cabillaud à la menthe
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 dos de cabillaud
– 2 oignonsCurry de cabillaud à la menthe P1030505
– 2 gousses d’ail
– ½ càc de pâte de curry (1)
– 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate en dés
– 50 g de noix de coco râpée

– 50 ml de vin blanc
– 50 ml d’eau

– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
menthe fraîche

Au travail :

Curry de cabillaud à la menthe P1030507 Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Curry de cabillaud à la menthe P1030508 Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la pâte de curry et l’ail.
Remuer et laisser revenir pendant une minute.

Ajouter le vin blanc, l’eau, la pulpe de tomate et la noix de coco.
Mélanger et saler.

Curry de cabillaud à la menthe P1030515 Porter à ébullition, puis diminuer la température, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Cette sauce peut être préparée à l’avance, il faudra alors la faire réchauffer avant d’ajouter le poisson.

Curry de cabillaud à la menthe P1030516 Ciseler quelques feuilles de menthe pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Saler & poivrer les morceaux de poisson sur les 2 faces.

Curry de cabillaud à la menthe P1030517 Les déposer dans la sauce frémissante et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Curry de cabillaud à la menthe P1030518 Retourner le poisson délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes.

Curry de cabillaud à la menthe P1030520 Retirer le poisson avec précaution pour ne pas casser les morceaux.

Curry de cabillaud à la menthe P1030519 Vérifier l’assaisonnement, et incorporer la menthe.

Curry de cabillaud à la menthe P1030521 Mélanger, reporter à frémissement et rajouter le poisson.
Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
J’ai accompagné le Curry de cabillaud à la menthe de riz basmati.

 

Curry de cabillaud à la menthe P1030524

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) j’ai mis du curry rouge, mais vous pouvez préférer le vert. Vous pouvez aussi augmenter la dose si vous aimez les sensations fortes.
Vous pouvez enfin remplacer la pâte de curry par 1 cuillerée de curry en poudre.

Merci à mes Partenaires :

Riz Tilda 11988711_1639688792954709_1883159045452998259_n pour Riz Tilda DSCN2856

AYAM logo AU-logofull-125 pour AYAM Pâte de curry rougeDSCN8649

Paroles de Gourmands :  Le poisson était délicieux. Nous avons aimé le goût discret de la noix de coco, relevé par la fraîcheur de la menthe.

Dans la cuisine de

CURRY DE CABILLAUD A LA MENTHE à vous de jouer Anne-Marie Do 16.06.2017 Curry de cabillaud à la menthe à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170623_130323
1 – Anne-Marie Do – 2 – Régine A

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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44 Comments on Curry de cabillaud à la menthe

  1. Catalina
    18 juin 2017 at 13 h 28 min (1 mois ago)

    excellent ton plat , bravo pour cette jolie association
    gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2017 at 15 h 32 min (1 mois ago)

      Merci Catalina. Gros bisous

      Répondre
  2. gridelle
    17 juin 2017 at 19 h 18 min (1 mois ago)

    cette touche mentholée est vraiment une très bonne idée!!!

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2017 at 15 h 34 min (1 mois ago)

      Un petit plus bien agréable!!

      Répondre
    • Michèle
      17 juin 2017 at 16 h 01 min (1 mois ago)

      Je confirme. Bisous Pat

      Répondre
  3. ManueB
    16 juin 2017 at 7 h 08 min (1 mois ago)

    tout ce que j’aime.. miammmm

    bonne journée
    manue :)

    Répondre
  4. Colette
    15 juin 2017 at 22 h 01 min (1 mois ago)

    Oh la touche de noix de coco ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 15 h 54 min (1 mois ago)

      Originale et bien agréable!! Bisous Colette

      Répondre
  5. mauricette
    15 juin 2017 at 21 h 22 min (1 mois ago)

    Hummmmm ça a l’air délicieux, j’adore le curry !!

    Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 15 h 54 min (1 mois ago)

      C’était effectivement très bon!!

      Répondre
  6. samia
    15 juin 2017 at 20 h 26 min (1 mois ago)

    de bonne saveurs exotiques qui sont pour moi des plats parfaits.
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 15 h 55 min (1 mois ago)

      Nous avons beaucoup apprécié! Bisous Samia

      Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 15 h 56 min (1 mois ago)

      Mais serait-il au goût de tout le monde? :) GBD ma Lolo

      Répondre
  7. Vanda
    15 juin 2017 at 17 h 36 min (1 mois ago)

    je passe mon tour…zom n’aime pas la menthe dans les plats salés ( ni trop dans les plats sucrés )
    bonne journee ..bizouilles

    Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 15 h 57 min (1 mois ago)

      Alors… pas de menthe dans l’assiette!! Bisous Vanda

      Répondre
  8. gut
    15 juin 2017 at 17 h 26 min (1 mois ago)

    Comme ce doit être bon Michèle !! c’est vraiment une belle idée pour utiliser cette pâte que je n’ai moi même jamais utilisée ! Seulement la poudre. Je pense que le goût doit être le même non ? merci tout plein ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 16 h 01 min (1 mois ago)

      C’est vraiment très très piquant, j’en utilise un dixième de ce qui est préconisé dans les recettes. Gros bisous Gut

      Répondre
    • Michèle
      16 juin 2017 at 16 h 04 min (1 mois ago)

      Merci Christelle. Bon après-midi, bisous

      Répondre
  9. guy59600
    15 juin 2017 at 16 h 08 min (1 mois ago)

    joli plat excellent poisson mais je passe toujours bien chud
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 38 min (1 mois ago)

      C’est vrai, ici on reste dedans et on cherche la fraîcheur! Bisous Guy

      Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 38 min (1 mois ago)

      et bien agréable!! Bisous Cécile

      Répondre
  10. Michelle
    15 juin 2017 at 13 h 57 min (1 mois ago)

    Un plat de poisson très appétissant. Bonne journée Michèle. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 39 min (1 mois ago)

      et pourtant tout simple! Bisous Michelle

      Répondre
  11. Stéph (un dîner en Provence)
    15 juin 2017 at 10 h 13 min (1 mois ago)

    Voilà une bien belle association de saveurs et un côté très exotique qui me plaît beaucoup !
    Bisous caniculaires Michèle

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 39 min (1 mois ago)

      Les volets sont baissés pour laisser la chaleur dehors :) Bisous Stéph

      Répondre
  12. Maiwenn
    15 juin 2017 at 9 h 29 min (1 mois ago)

    Un joli petit plat qui doit être bien frais avec la menthe ! bonne journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 40 min (1 mois ago)

      Je confirme! Bisous Maïwenn

      Répondre
  13. coco de Nice
    15 juin 2017 at 8 h 13 min (1 mois ago)

    ça doit être très bon
    merci Michèle
    bisous et bon jeudi

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 40 min (1 mois ago)

      Vraiment très agréable! Bisous Coco

      Répondre
  14. anne-marie
    15 juin 2017 at 8 h 05 min (1 mois ago)

    sans doute pour demain – bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 41 min (1 mois ago)

      Avec le brin de menthe rescapé :) Bisous AM

      Répondre
  15. Barbara
    15 juin 2017 at 6 h 39 min (1 mois ago)

    rien à voir mais j’ai repéré ce couvercle avec le trou qui laisse échaper la vapeur
    c’est bien ou?
    (ne te presse pas comme dis plus haut je pars de l’ordi ) bises

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 43 min (1 mois ago)

      Bien pratique pour laisser l’excédent de vapeur s’échapper sans avoir à mettre le couvercle en équilibre!

      Répondre
  16. Barbara
    15 juin 2017 at 6 h 37 min (1 mois ago)

    très original et très très sympa

    à demain là (difficile de rester et commenter pardon )
    bonne journée ☼

    Répondre
    • Michèle
      15 juin 2017 at 16 h 44 min (1 mois ago)

      J’espère que tu vas mieux cet après-midi. Bon repos! Bisous Barbara

      Répondre
      • Barbara
        15 juin 2017 at 20 h 05 min (1 mois ago)

        merci Michèle
        à demain ♥

        Répondre

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