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Curry de cabillaud à la menthe

Curry de cabillaud à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat de Curry de cabillaud à la menthe, léger
et préparé rapidement et à l’avance.
Chacun l’épicera plus ou moins suivant le goût de ses Gourmands.
Moi j’ai utilisé de la pâte de curry rouge en petite quantité
car, comme je vous l’ai déjà dit, nous ne mangeons pas très épicé.
J’ai fait un « bidouillage » à partir de deux recettes trouvées dans mes classeurs.
J’ai pris du cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson
tel colin, lieu jaune ou même saumon.

Curry de cabillaud à la menthe P1030524Curry de cabillaud à la menthe P1030522Curry de cabillaud à la menthe P1030523Curry de cabillaud à la menthe
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 dos de cabillaud
– 2 oignonsCurry de cabillaud à la menthe P1030505
– 2 gousses d’ail
– ½ càc de pâte de curry (1)
– 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate en dés
– 50 g de noix de coco râpée

– 50 ml de vin blanc
– 50 ml d’eau

– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
menthe fraîche

Au travail :

Curry de cabillaud à la menthe P1030507 Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Curry de cabillaud à la menthe P1030508 Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la pâte de curry et l’ail.
Remuer et laisser revenir pendant une minute.

Ajouter le vin blanc, l’eau, la pulpe de tomate et la noix de coco.
Mélanger et saler.

Curry de cabillaud à la menthe P1030515 Porter à ébullition, puis diminuer la température, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Cette sauce peut être préparée à l’avance, il faudra alors la faire réchauffer avant d’ajouter le poisson.

Curry de cabillaud à la menthe P1030516 Ciseler quelques feuilles de menthe pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Saler & poivrer les morceaux de poisson sur les 2 faces.

Curry de cabillaud à la menthe P1030517 Les déposer dans la sauce frémissante et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Curry de cabillaud à la menthe P1030518 Retourner le poisson délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes.

Curry de cabillaud à la menthe P1030520 Retirer le poisson avec précaution pour ne pas casser les morceaux.

Curry de cabillaud à la menthe P1030519 Vérifier l’assaisonnement, et incorporer la menthe.

Curry de cabillaud à la menthe P1030521 Mélanger, reporter à frémissement et rajouter le poisson.
Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
J’ai accompagné le Curry de cabillaud à la menthe de riz basmati.

 

Curry de cabillaud à la menthe P1030524

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) j’ai mis du curry rouge, mais vous pouvez préférer le vert. Vous pouvez aussi augmenter la dose si vous aimez les sensations fortes.
Vous pouvez enfin remplacer la pâte de curry par 1 cuillerée de curry en poudre.

Merci à mes Partenaires :

Riz Tilda 11988711_1639688792954709_1883159045452998259_n pour Riz Tilda DSCN2856

AYAM logo AU-logofull-125 pour AYAM Pâte de curry rougeDSCN8649

Paroles de Gourmands :  Le poisson était délicieux. Nous avons aimé le goût discret de la noix de coco, relevé par la fraîcheur de la menthe.

Dans la cuisine de

CURRY DE CABILLAUD A LA MENTHE à vous de jouer Anne-Marie Do 16.06.2017 Curry de cabillaud à la menthe à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170623_130323
1 – Anne-Marie Do – 2 – Régine A

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Comme ce doit être bon Michèle !! c’est vraiment une belle idée pour utiliser cette pâte que je n’ai moi même jamais utilisée ! Seulement la poudre. Je pense que le goût doit être le même non ? merci tout plein ! gros bisous

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    rien à voir mais j’ai repéré ce couvercle avec le trou qui laisse échaper la vapeur
    c’est bien ou?
    (ne te presse pas comme dis plus haut je pars de l’ordi ) bises

    Répondre

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