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Frittata de légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette tirée d’un de mes livres offerts par
les Éditions Solar aux Pralinettes.
Une fois de plus j’ai un peu modifié la recette de la frittata
mais j’en ai gardé l’esprit.
Voilà un plat très rapide à réaliser
avec de la julienne de légumes surgelés.

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Frittata de légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 450 g de julienne de légumes surgelée
– 6 œufs
– 100 g de comté râpé
– 2 grosses càs de persil haché
– 1 càs d’huile d’olive


1 moule à manqué de 24 cm de diamètre, huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Mettre les légumes surgelés à revenir dans l’huile chaude.

Remuer sur feu vif et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Saler et poivrer (sel aux herbes pour moi).

Travailler dans un saladier, les œufs à la fourchette.
Ajouter le fromage râpé, le persil et mélanger.

Verser le mélange en filet sur les légumes en remuant rapidement jusqu’à ce que les œufs prennent légèrement.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes environ. Le dessus doit être bien doré et la frittata se détache des bords du moule.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.
J’ai escorté la frittata d’un coulis de tomate cuit, bien relevé.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

À propos de la recette :
Une recette déjà publiée le 24 avril 2013

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Mes gourmands ont aimé et ils ont beaucoup apprécié l’accord avec le coulis.

Source :  Cuisine de bistrot – Solar

Dans la cuisine de


1&2 – Sandrine G

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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38 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’habite maintenant près d’un magasin Picard. C’est donc chez eux que je fais mon marché. Mais lorsque j’étais plus loin, je commandais par téléphone et il me semble bien que c’est au n° que tu me donnes. Bisous Renée

      Répondre
  1. Colette
    Colette dit :

    Tiens, l’idée me plait bien ! sais tu que j’ai presque froid aujourd’hui !!!! on est passé de 30 hier soir à …..14 ce matin !!!! n’importe quoi !! gros bisous Michèle !

    Répondre
  2. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    A faire absolument. Là, les légumes vont être bien acceptés.
    Pour Anne Marie Do, Mr P. livre à domicile, je suis justement en train de préparer une commande.
    Merci Michèle, bisous (chauds!!!!)

    Répondre
  3. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    grrrrrrrrrrrrr Mr P est loin de chez moi – j’ai un ancien CA…O qui a fermé, j’aimerai bien que Mr P s’installe, mais, je vais me débrouiller, froid par les temps qui courent ce doit être agréable
    Bonne journée

    Répondre

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