Gâteau de pain de ma Maman – Défi culinaire # 13

Gâteau de pain de ma Maman

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai horreur de manger du pain rassis,
mais je ne supporte pas non plus de le jeter,
alors il me sert dans certaines préparations,
j’en fais de petits croûtons ou encore de la chapelure
,
mais lorsque j’en ai trop, je prépare le gâteau que faisait ma Maman
et avant elle, ma « petite Mémé ».

À la maison, on espérait toujours que la « boîte à pain dur »
se remplisse pour avoir enfin droit au bon gâteau.
Je le fais d’habitude au « feeling ».

Cette fois, j’ai tout pesé pour
pouvoir vous donner une recette précise facile à réaliser.
Et avec ce gâteau, que je mangeais dans mon enfance,
je participe au Défi culinaire #13
parrainé par Isabelle

Gâteau de pain - DSC_0383_8362Gateau de pain - janvier 2009 072 copieGateau de pain - janvier 2009 071 copiePour un très gros gâteau de pain

Sur ma Paillasse :
360 g de pain rassis ou même dur
– 1 litre de lait Gateau de pain -janvier 2009 054 copie
– 6 œufs
– 150 g de sucre
– 2 càs de rhum
– 1 càs d’arôme vanille

– 150 g de raisins secs
– 100 g de fruits confits en petits dés
– 200 g de chocolat noir
– caramel pour le moule
– Il m’arrive aussi d’ajouter quelques pralines roses grossièrement concassées.

Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Caraméliser le fond et les côtés du moule. Réserver pour laisser le caramel figer.
Couper le pain en petits dés dans un saladier.

Gateau de pain - janvier 2009 052 copie Concasser grossièrement le chocolat au couteau.
Mettre les raisins secs dans un bol, le recouvrir d’eau et passer au micro-onde jusqu’à ce que l’eau soit très chaude pour que les raisins gonflent. Les égoutter et ajouter le rhum. Laisser macérer.
Faire chauffer le lait. Le verser sur le pain.
Laisser le pain se ramollir en remuant de temps en temps pour bien imbiber tous les morceaux.
Lorsque le mélange est tiède remuer avec les mains (beurk, beurk mais c’est le meilleur moyen de s’assurer qu’il ne reste plus de morceaux) jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière mais homogène.
Mais vous pouvez comme moi utiliser le robot avec le batteur K au départ, puis lorsque le pain est ramolli, le fouet.

Ajouter les œufs,  le sucre, l’arôme vanille, les fruits confits, les raisins. Bien mélanger.
Ajouter enfin le chocolat.

Gateau de pain -janvier 2009 059 copie Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Gateau de pain - janvier 2009 061 copie Vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau de pain du four.
Gateau de pain - janvier 2009 066 copie  Démouler le gâteau sur un grand plat (Attention, c’est lourd!!).

Laisser refroidir.
Déguster le gâteau de pain à température ambiante.

Gateau de pain -janvier 2009 064 copie

Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 13
la marraine désignée est Isabelle
du blog
La cuisine d’ici et d’Isca
Elle nous invite à cuisiner
« Les recettes oubliées de nos grands-mères » 

Défi culinaire 13 003Vous pouvez participer aussi jusqu’au 21 février minuit.
Un clic sur le logo pour vous inscrire.

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 5 février 2009.

Paroles de Gourmands : C’est un classique chez nous. Tout le monde aime, la famille comme les amis, demandez à Nicole.

Vous trouverez un autre gâteau de pain en cliquant sur la photo

Gâteau de pain au chocolat - DSC_1390_9324

 

Dans la cuisine de

à vous de jouer Gâteau de pain de ma Maman ma Lolo P1070268 à vous de jouer ma Lolo Gâteau de pain de ma Maman P1070457 à vous de jouer ma Lolo Gâteau de pain de ma Maman P1070459
Ma Lolo (1-2-3) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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66 Comments on Gâteau de pain de ma Maman – Défi culinaire # 13

  1. irisa
    25 février 2016 at 13 h 21 min (11 mois ago)

    De toutes les réalisations que j’ai vues jusqu’ici ,c’est ton gâteau qui me parle le plus, ma mère m’en faisait toujours et je l’emmenais dans ma valise lorsque j’étais étudiante , je n’ai pas repris cette idée car je n’avais pas d’écrit de sa main , merci pour cette séquence nostalgie

    Répondre
    • Michèle
      25 février 2016 at 19 h 32 min (11 mois ago)

      Heureusement que derrière la nostalgie se cachent de bons souvenirs du temps où nos mamans étaient là. Bonne soirée Irisa

      Répondre
  2. Marion
    24 février 2016 at 15 h 32 min (11 mois ago)

    C’est comme un pudding amélioré ! Je craque, ça doit être trop bon avec les fruits confits et le chocolat !

    Répondre
    • Michèle
      24 février 2016 at 19 h 30 min (11 mois ago)

      Délicieux, c’est vrai! Merci Marion

      Répondre
  3. Viane
    23 février 2016 at 17 h 06 min (11 mois ago)

    On faisait çà chez nous aussi, j’adorais çà et je n’en ai pas mangé de fait-maison depuis plus de 40 ans….. je vais rattraper mon retard grâce à toi… Merci Michèle !!!

    Répondre
    • Michèle
      23 février 2016 at 18 h 56 min (11 mois ago)

      Je suis contente de réveiller de bons souvenirs. Bisous Viane

      Répondre
  4. coco de Nice
    21 février 2016 at 16 h 37 min (11 mois ago)

    rien ne se perd chez nous non plus : croûtons, chapelure et pain perdu
    parfois le puding avec une crème anglaise
    je ne connaissais pas ce « gâteau de pain » ou je ne m’en souviens plus parce que je sais que ma mère ne gaspillait pas non plus et tous les restes étaient recyclés chez nous aussi que ce soit en soupe, salade, gratins, hachis, boulettes ou dessert
    bisous Michèle et bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2016 at 19 h 31 min (11 mois ago)

      Et les bonnes habitudes ne se perdent pas… Bonne soirée Coco, bisous

      Répondre
  5. mamancadeborde
    19 février 2016 at 21 h 44 min (11 mois ago)

    Une belle idée gourmande pour recycler le pain rassis. J’adoore ! Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2016 at 6 h 12 min (11 mois ago)

      L’utile et la gourmandise :) Bisous Sev

      Répondre
  6. gridelle
    19 février 2016 at 15 h 40 min (11 mois ago)

    ça c’est une très bonne idée évidemment!

    Répondre
  7. Mimine cuisine
    19 février 2016 at 9 h 06 min (11 mois ago)

    J’aime beaucoup!!!!

    Répondre
    • Michèle
      19 février 2016 at 9 h 14 min (11 mois ago)

      et ça me fait plaisir! merci Mimine

      Répondre
  8. Catalina
    19 février 2016 at 9 h 02 min (11 mois ago)

    quel beau gâteau, superbe recette

    Répondre
  9. Brigitte / Les filles à table
    19 février 2016 at 8 h 47 min (11 mois ago)

    Je n’ai plus de pain sec hélas à la maison, je congèle !! Mais pour le plaisir de goûter à ce joli souvenir gustatif, je vais m’en mettre de côté … Merci Michèle bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 février 2016 at 9 h 13 min (11 mois ago)

      C’est mon cas aussi et lorsque l’envie d’un gâteau de pain arrive, j’en mets aussi de côté.. Bisous Brigitte

      Répondre
  10. Isca
    18 février 2016 at 21 h 03 min (11 mois ago)

    Comment te remercier Michèle, c’était le gâteau que préparait ma nounou. Je la revois avec le couteau et la fourchette, en train de taillader le pain trempé dans le lait (elle procédait différemment mais ça revenait au même). Quel beau souvenir ! Grand merci pour cette merveilleuse participation, très alléchante !

    Répondre
    • Michèle
      19 février 2016 at 6 h 46 min (11 mois ago)

      je suis heureuse que ce gâteau réveille de beaux et bons souvenirs. Merci Isca pour ce joli thème.

      Répondre
  11. lacuisinedecécile
    18 février 2016 at 21 h 02 min (11 mois ago)

    je n ai jamais de pain rassis et d’aspect je pense que cela ne plairait pas à la maison. bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 février 2016 at 6 h 45 min (11 mois ago)

      Pas grave vous vous rattraperez sur le prochain dessert.

      Répondre
  12. Carolyn
    18 février 2016 at 19 h 32 min (11 mois ago)

    Ça semble délicieux! Surtout quand ça vient de sa grand-mère. Chez nous en Belgique, il y a une recette presque semblable mais sans fruits confits ni chocolat. On y met par contre de la crème pâtissière, des raisins secs et on le recouvre d’un glaçage au sucre glace. Dans ma région, on l’appelle le pudding.

    Répondre
    • Michèle
      19 février 2016 at 6 h 43 min (11 mois ago)

      ça doit être délicieux! Merci Carolyn

      Répondre
  13. Nany
    18 février 2016 at 19 h 24 min (11 mois ago)

    Un délice, mais surtout un goût d’enfance qui revient en mémoire et dans le cœur… en même temps que nos êtres chers.
    Merci ma sœur, je t’embrasse très fort.

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 19 h 25 min (11 mois ago)

      De bons souvenirs à partager ensemble. Gros bisous, à demain au bout du fil.

      Répondre
  14. LOLO "Les ptites mains"
    18 février 2016 at 18 h 15 min (11 mois ago)

    kikous, je confirme, je l’ai préparé pour mes petits enfants, ils ont adoré tous les trois. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 18 h 55 min (11 mois ago)

      Chez nous, personne ne le boude! GBD ma Lolo

      Répondre
  15. ManueB
    18 février 2016 at 18 h 03 min (11 mois ago)

    pas de gâchis tu as bien raison, ici en Alsace on a le mendiant.. ma grand mère en faisait avec des cerises, je n’en ai plus mangé d’aussi bon…

    ta version me plait aussi !

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 18 h 53 min (11 mois ago)

      Ah les recettes de sa grand-mère, on ne les retrouve jamais!! Bisous Manue

      Répondre
  16. silvie
    18 février 2016 at 17 h 09 min (11 mois ago)

    Ma grand-mère Colette faisait le même dans une cocotte noire dans le four de la cuisinière à bois, mais sans chocolat……C’était une denrée de « riches » à l’époque. Elle est émouvante ta recette Michèle…..j’ai rajeuni de 50 ans . Merci, merci ! Bonne soirée.

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 17 h 54 min (11 mois ago)

      Si je comprends bien, je suis « pile poil » dans le sujet du défi! Merci Silvie

      Répondre
  17. Betty
    18 février 2016 at 16 h 55 min (11 mois ago)

    Chez moi il est impossible de faire ce genre de gâteau car il n’y a jamais de pain sec…le faut à José, notre lapin, le roi quand il s’agit de finir les croutons durs qui trainent au fond de la corbeille!

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 17 h 53 min (11 mois ago)

      On ne va quand même pas mettre José au régime :)

      Répondre
  18. guy59600
    18 février 2016 at 15 h 38 min (11 mois ago)

    un superbe gâteau ça fait a peu près comme le pudding chez nous que je viens d’ailleurs de refaire car mon papa et ma fille adore ça sauf que chez nous nous raisins secs mais moi je rajoute de la compote de pommes et crème pâtissière il y a d’ailleurs la recette sur mon blog
    un excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 53 min (11 mois ago)

      Mhuuumm!! Voilà qui doit être délicieux. merci Guy. Bisous

      Répondre
  19. patricia
    18 février 2016 at 15 h 27 min (11 mois ago)

    je les garder !! mais je l’avais oublier, bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 52 min (11 mois ago)

      délicieux et bien agréable pour passer le pain dur. Bisous Pat

      Répondre
  20. rosa
    18 février 2016 at 15 h 04 min (11 mois ago)

    un gâteau que j’aimerais prendre un bon morceau avec mon thé des aprés midis..
    je vais essayer de participer aussi a ce sympa défi
    Bon aprés midi et merci pour cette recette souvenir d’enfance
    bisous
    rosa

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 49 min (11 mois ago)

      Comme j’aimerais pouvoir partager le goûter avec toi. J’attends ta recette qui va nous régaler j’en suis certaine. Bisous Rosa

      Répondre
  21. gut
    18 février 2016 at 14 h 57 min (11 mois ago)

    merci d’avoir pris la peine de tout peser pour nous donner cette recette de famille !! rien ne se perd chez toi et c’est tant mieux ! il a l’air fameux. Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 48 min (11 mois ago)

      Plus le temps passe et moins je supporte le gaspillage! Gros bisous Gut

      Répondre
  22. Corinne / Mamou & Co
    18 février 2016 at 14 h 00 min (11 mois ago)

    Ah, le pudding de pain rassis, on adore à la maison !! Ta jolie version me fait penser qu’il faut que je refasse la mienne !! 😉 Bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 47 min (11 mois ago)

      Chez nous c’est le régal des petits et des grands. Bisous Corinne

      Répondre
  23. grazi
    18 février 2016 at 12 h 24 min (11 mois ago)

    merci pr cette bonne recette!!

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 46 min (11 mois ago)

      Ravie qu’elle te plaise!

      Répondre
  24. Stéph
    18 février 2016 at 11 h 13 min (11 mois ago)

    Quelle belle recette et originale je trouve… que ça fait du bien de se replonger dans les souvenirs d’enfance !
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 46 min (11 mois ago)

      Oh oui, un petit coup de jeune pour repartir du bon pied :) Bisous Stéph

      Répondre
  25. Liliane
    18 février 2016 at 10 h 22 min (11 mois ago)

    excellent ! en Alsace on fait un gâteau de pain avec des cerises appelé « Bettelmann » ou mendiant….
    ta version me plait bien
    bises

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 45 min (11 mois ago)

      C’est génial de voir comme ce gâteau se transforme en fonction de la région. Merci Liliane, bisous

      Répondre
  26. Citrine
    18 février 2016 at 10 h 00 min (11 mois ago)

    Souvenir d’ enfance pour moi du temps  » où on ne jetait rien  » mais également pour mes enfants et petits enfants ! Le chocolat en moins, je fais la même recette, à vue de nez, aussi !
    Moins de pain rassis aussi ici, on le sort du congel à la demande….mais je suis capable de laisser une baguette rassir rien que pour faire ce délice !
    Merci Michéle et bravo pour ce défi !

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 44 min (11 mois ago)

      Nouvelles habitudes avec le progrès :) Merci Citrine

      Répondre
  27. marie
    18 février 2016 at 9 h 51 min (11 mois ago)

    Bonjour, Michèle

    merci pour la recette , elle m’a mis les larmes aux yeux.Ma mère faisait le même et comme toi on espérait avoir du pain dur pour qu’elle fasse ce gâteau.
    bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 41 min (11 mois ago)

      Un petit moment de nostalgie pour faire revivre le bon vieux temps. Bon après-midi Marie

      Répondre
  28. Mimi
    18 février 2016 at 9 h 50 min (11 mois ago)

    Oh la la, quel souvenir ! D’un seul coup, me voilà revenue en arrière grâce à ton gâteau, que faisait également ma maman dans une version très approchante (sans le chocolat). Merci Michèle pour ce souvenir gourmand.

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 40 min (11 mois ago)

      Je suis ravie de te faire revivre de bons moments.

      Répondre
  29. Mary
    18 février 2016 at 9 h 49 min (11 mois ago)

    Rien de tel que faire du neuf dans du vieux…valable pour le pain !
    Bien appétissant 😉
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 15 h 39 min (11 mois ago)

      :) Tu as raison!! En tous cas ça se vérifie avec ce gâteau!! Bisous Mary

      Répondre
  30. Michelle
    18 février 2016 at 9 h 28 min (11 mois ago)

    Un délice le gâteau de pain , souvenirs d’enfance, bravo pour ce défi. Bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 9 h 38 min (11 mois ago)

      Petit moment de nostalgie :) Bisous Michelle

      Répondre
  31. @nnie
    18 février 2016 at 7 h 47 min (11 mois ago)

    quel plaisir de voir cette recette « que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître » !!!!!!!!!!!!!!
    j’en faisais aussi à mes enfants ; puis un jour j’ai eu un congélateur : je n’en sortais que la quantité nécessaire, donc plus de pain rassis

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 9 h 38 min (11 mois ago)

      Figure toi que c’est la réflexion que je faisais hier à mon mari. Je n’ai plus l’occasion d’en faire, car le pain est fait maison, partagé en portions et mis à congeler. Alors plus de reste!! Bonne journée Annie

      Répondre
  32. la nonna
    18 février 2016 at 6 h 09 min (11 mois ago)

    on ne jete pas non plus le pain chez moi,…belle recette, bsioussss

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2016 at 9 h 40 min (11 mois ago)

      C’était un sacrilège pour les anciens! Bisous Marie

      Répondre
  33. patricia
    2 mai 2015 at 12 h 10 min (2 années ago)

    ce gâteau au pain est divin, bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2015 at 15 h 12 min (2 années ago)

      Un vrai régal! Bisous

      Répondre

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