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Gratin de cabillaud aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai encore fouillé (et sans complexe) dans mon congélateur pour y puiser les ingrédients :
Dos de cabillaud, feuilles (1) d’épinards m’ont permis de préparer très rapidement ce
Gratin de cabillaud aux épinards qui nous a régalés.
Désolée pour le cabillaud, je sais qu’il vaut mieux éviter en ce moment
mais la recette est faite depuis longtemps.
Vous pouvez le remplacer par un autre poisson blanc.
.

Gratin de cabillaud aux épinards P1150726 RGratin de cabillaud aux épinards P1150724 RGratin de cabillaud aux épinards P1150728 RGratin de cabillaud aux épinards P1150730 RGratin de cabillaud aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 dos de cabillaud (300 g) surgelés
– 100 g de crème liquide
– 1 œuf
– 1 pincée de fils de safran
– 1 échalote
– 600 g de feuilles d’épinards surgelées (1)
– 2 petites gousses d’ail
– 3 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Badigeonner les dos de cabillaud au pinceau d’une goutte d’huile d’olive.
Les saler et les poivrer et les laisser dégeler.
Mélanger la crème et l’œuf, saler et poivrer.
Ajouter le safran, mélanger et laisser en attente pour que les parfums su safran se diffusent.


Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire suer l’échalote dans une cuillerée d’huile.

Ajouter les feuilles d’épinards et l’ail et bien mélanger.
Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres, saler, poivrer.
Les déposer dans le plat à gratin.

Couper le cabillaud en gros dés.
Les passer rapidement dans la sauteuse qui a servi aux épinards.
Les répartir sur le dessus du plat.

Napper de la crème au safran.
Saupoudrer de chapelure.


Enfourner pendant 20 minutes.
Allumer le et laisser dorer quelques minutes en surveillant.
Servir chaud dans des assiettes chaudes.
.
Gratin de cabillaud aux épinards P1150727 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :
(1) Je prends toujours des feuilles d’épinards chez Mr P, c’est tellement meilleur!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : D’après Notre famille

Dans la cuisine de

 
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    Ton gratin me plaît bien. Je prends souvent du poisson chez Picard même si je suis en bord de mer pour en avoir toujours sous la main et ils ont ke label MSC. Belle journée ensoleillée. Bises

    Répondre
  2. Séverine
    Séverine dit :

    Une façon originale de cuisiner le cabillaud et les épinards. J’y penserai la prochaine fois que j’aurai des épinards dans mon panier. Bisous Michèle

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Bonjour ma chère Michèle ! Eh bien voilà je reviens progressivement sur la blogo. Pas encore pour publier car ce n’est pas facile pour moi de cuisiner.. je fais l’impasse de beaucoup de choses, mais pour passer vous voir de temps en temps…
    Ce petit plat est tout à fait à mon goût avec cette saveur de safran, c’est vraiment une jolie façon de déguster du poisson ! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  4. irisa
    irisa dit :

    Il me reste aussi de ce poisson au congélateur, c’est sûr que les émissions TV nous alertent sur sa surpêche , pourtant c’est de bonne foi que l’on fait confiance à l’achat en faisant attention à la zone de pêche
    Avec les épinards ce gratin est léger et délicieux

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    perso j’achète des poissons avec labels MSC, ASC (indiquant que votre poisson provient d’une source responsable, à savoir de la pêche ou de l’aquaculture durable certifiée.)
    et il me semble bien que Picard adhère à ce programme

    Répondre
  6. Barbara
    Barbara dit :

    moi j’aimerai mais pas possible ici …

    c’est quoi le soucis avec le cabillaud? il est en voie d’extinction?
    perso ce n’est pas le poisson que j’achète (oui je viens de lire que le 2 préféré des français ben chez nous c’est pas ça

    )

    Répondre

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