Lemon-curd sans beurre P1150393 R
Lemon-curd sans beurre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me fallait une crème au citron pour préparer ma Galette au citrons de Menton.
Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de lemon-curd ici, et .

Mais j’ai découvert le Lemon-curd sans beurre.
Cette recette a fait beaucoup de chemin puisque je l’ai vue chez Corinne qui l’a prise chez Sandrine
qui l’a prise chez Amande qui elle-même l’avait trouvée chez Margaux.
Quelle jolie chaîne pour une petite recette gourmande!
Pour aller très vite, je l’ai préparé au micro-ondes, mais vous pourrez le faire à la casserole.
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– 80 g de jus de citron de Menton
– 1 œuf
– 50 g de sucre en poudre
– 1 càc (5 g)de Maïzena ®
– 25 g d’eau

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Lemon-curd sans beurre au micro-ondes

Râper très finement le zeste du citron.
Exprimer le jus pour en obtenir 80 g.
Le citron que j’ai utilisé était énorme et très juteux, j’ai eu plus de jus que nécessaire,
mais il vous faudra certainement un deuxième citron pour obtenir la quantité voulue.
Mélanger au fouet dans un petit saladier l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

Ajouter l’eau, le jus et le zeste de citron et mélanger soigneusement.

Mettre au micro-ondes puissance 900 watts, 3 fois 1 minute en remuant entre chaque séquence.

Lemon-curd sans beurre à la casserole

Je ne l’ai pas testée, mais je ferais ainsi :

Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées d’eau
Mettre dans une petite casserole le reste de  l’eau, le jus et le zeste de citron.
Faire cuire à chaleur douce en remuant sans arrêt pendant 5 minutes.
Ajouter l’œuf battu et la Maïzena sans cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à épaississement.

Dans les deux cas :

Verser dans un pot, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Le lemon-curd se conserve une bonne semaine.
.
Lemon-curd sans beurre P1150393 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands : Drôlement bon et sans beurre en plus!

Source et recettes originales :
Mamou and Co
Happy papilles
Muffins love me
Je dis M

Dans la cuisine de

 
1&2 – Laurence D – 3 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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48 réponses
  1. Corinne/Mamouandco
    Corinne/Mamouandco dit :

    Bon je ne sais pas si mon commentaire est passé je ne le vois pas amors je réitère 😉 merci d’avoir essayé nous on l’adore à tel point que je ne vois vraiment pas pourquoi mettre du beurre maintenant !! J’essaie de te piquer une photo pour ma page mais je n’y arrive pas tu peux m’en envoyer une ? Bisous

    Répondre
  2. Corinne/Mamou & Co
    Corinne/Mamou & Co dit :

    Je suis en retard, je ne suis pas très présente en ce moment malheureusement, mais j’arrive quand même !! 😉 Je suis contente que tu aies essayé cette recette, moi je n’en changerai plus, elle est divine et sans beurre que demander de plus ?!! Je te pique vite une photo, merci Michèle 🙂 Bisous

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Je l’avais moi aussi fait de cette façon sur des crêpes avec des myrtilles ! C’est excellent et pour moi c’est tout à fait ce qu’il me faut ! merci de le dédier à cuisinons de saison michèle ! gros bisous

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    une recette que je connais
    adoptée
    et testée des 2 manières comme toi micro ondes et casserole

    chouette le retour des citrons de Menton chanceuse !!

    bon mercredi et à bientôt + j’espère bisous

    Répondre
  5. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Coucou Michèle, le dernier que j’ai fait était avec du beurre avec la recette au micro ndes, ultra rapide. Je vais le refaire sans beurre, et je suis sure que c’est aussi bon. Bisous

    Répondre
  6. LOLO "les p"tites mains"
    LOLO "les p"tites mains" dit :

    Kikous, quand on aime le citron il ne faut pas se privrer …. Au micro onde c’est super rapide !!!!
    Ta crème doit être trop bonne !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  7. Nanou72ex38
    Nanou72ex38 dit :

    Très chère Michèle,
    Voici des mois que je ne me manifeste plus… raison familiale oblige, mais avant toute chose et surtout avant la fin du mois (!) je me dépêche de vous souhaiter une très belle année 2019 : qu’elle vous apporte santé, fortune, bonheur, paix, sérénité, et tout ce que vous pouvez désirer d’autre, c’est tout ce que je vous souhaite.
    Ensuite prévoyant les crêpes de samedi prochain, et sachant que personne ici ne veut prendre du poids (en vue du mariage de mon fils en mai…) j’ai été intriguée par votre lemon curd sans beurre…
    J’en fais déjà au micro-ondes, mais avec beurre… et tout le monde en raffole.
    Du coup j’ai lu attentivement vos deux recettes : au micro-ondes et à la casserole. Mais j’ai cru déceler un oubli dans la casserole, ou bien faites-vous le lemon curd SANS maïzena ???
    Je vais essayer votre recette pour comparer avec la mienne.
    Toutes mes amitiés et encore tous mes voeux
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Françoise, je suis ravie de vous retrouver.
      Merci pour la recette « à la casserole » que j’ai corrigée.
      Je vous souhaite de beaux préparatifs pour ce magnifique évènement qui se prépare.
      À très bientôt

      Répondre

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