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Petits fours saumon-chèvre

Petits fours saumon-chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais peut-être prévu un peu grand pour les fêtes
et je me suis retrouvée, une fois les invités repartis
avec pas mal d’ingrédients dans le réfrigérateur.
Même si nous aspirions à un peu plus de légèreté,
Il n’était pas question de gaspiller.
Et puis, très vite les anniversaires vont se succéder
alors, courage, et recommençons les réserves!!
Voici quelques petits fours pour l’apéritif
dans lesquels sont venus se cacher entre autres
du saumon fumé et du fromage de chèvre
en attendant la prochaine réunion familiale.

Petits fours saumon-chèvre DSCN2111Petits fours saumon-chèvre DSCN2112Petits fours saumon-chèvre DSCN2114Pour 52 petits fours saumon-chèvre

Sur ma paillasse :
– 120 g de saumon fuméPetits fours saumon-chèvre DSCN2097
– 200 g de chèvre frais
– 2 petits suisses (120g)
– 4 œufs
– 170 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 25 g d’huile d’olive
– persil & ciboulette
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini-muffins
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Petits fours saumon-chèvre DSCN2104
Hacher finement le saumon au couteau.
Petits fours saumon-chèvre DSCN2099 Ciseler le persil et la ciboulette (mince, ce sont les derniers brins dans mes pots!).
Écraser le fromage de chèvre et les petits suisses.
Fouetter les fromages avec les  œufs (il y en a 3 sur la photo, mais j’en ai rajouté un après), jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Petits fours saumon-chèvre DSCN2103 Incorporer la farine et la levure, les herbes et l’huile.
Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter enfin le saumon, du sel (sel de Guérande aux algues pour moi) et du poivre.


Bien mélanger, puis remplir les empreintes en n’allant pas jusqu’en haut.
Petits fours saumon-chèvre DSCN2108 Enfourner pendant 25 minutes.
Petits fours saumon-chèvre DSCN2110 Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
À savourer tièdes en amuse-bouche pour l’apéritif ou pourquoi pas en entrée avec une salade.

Petits fours saumon-chèvre DSCN2111

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Merci à mon Partenaire :

Le-guerandais-LOGOQUA1 pour  Le Guérandais -DSC_1919_9843

Paroles de Gourmands :  C’est léger et c’est bon!!!

Dans la cuisine de

Petits fours bacon-chèvre à vous de jouer Véronique Hild - fait janvier 2016 (5)
Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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68 réponses
    • riviere
      riviere dit :

      bonsoir
      je viens de découvrir votre blog , j’y ai trouvé pleins d’idée , merci beaucoup pour ce partage . je pense faire deux recette pour l’appéro ! je sens que l’on va ce régaler !! je suis nounou et aujourd’hui avec le petit que je garde de deux ans , nous avons fait une pizza , il a beaucoup aimé participer , et moi j’aime bien , partagé des moments comme cela , je vous souhaite une bonne soirée
      isabelle

      Répondre
      • Michèle
        Michèle dit :

        Un grand plaisir de cuisiner avec un petit apprenti à ses côtés. Merci Isabelle. Si vous faites une de mes recettes, ce serait gentil de mettre un commentaire dans l’article et si vous m’envoyez la photo je la mettrai à l’honneur avec plaisir dans l’article du samedi. Bonne journée

        Répondre
  1. gut
    gut dit :

    Tu as prévu dis donc ! Tu fais de grosses fournées ! remarque tu as raison car en fait ça se congèle bien et on est contente de les avoir sous la main pour un apéro improvisé ou pour une petite entrée ! Chèvre saumon c’est super comme mariage ! J’ai toujours un pot de chavroux à ma disposition ! gros bisous

    Répondre

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