Puits de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

L’été se termine quel dommage,
et nous allons puiser dans notre panier les légumes des jours froids.
Mais en attendant j’ai fait le plein de soleil
en profitant jusqu’au bout des légumes de la belle saison.
Et voici qu’après la tomate,
c’est la courgette qui fait la belle avant de tirer sa révérence.

Puits de courgettes DSCN9935Il fallait bien qu’elle se distingue pour participer à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 10ème édition, c’est Christelle
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est
la courgette.

recette autour d'un ingrédient ob_8a051c_image-riviera-courgette1-1378973738

Je me suis inspirée de recettes trouvées dans mes classeurs
pour présenter à  Christelle des puits de courgettes

Puits de courgettes DSCN9934
les voici façon colonnes de Buren

Puits de courgettes DSCN9929
ou tout simplement en brochettes

Puits de courgettes DSCN9936Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Puits de courgettes DSCN9920
– 4 courgettes (800 g)
– 2 pavés de saumon (300 g)
– 250 g de Saint Morêt®
– 1 citron
– 1 bouquet de ciboulette
– baies roses
– sel & poivre du moulin
– Tabasco

Au travail :
Je vous conseille de faire cuire les courgettes la veille ou plusieurs heures à l’avance pour qu’elles aient le temps de bien s’égoutter.
Les courgettes :
Laver les courgettes sans les éplucher. et les couper en tronçons.
Les strier en enlevant des petites lanières de peau (pas très chouette, je n’ai pas trouvé la technique pour le faire régulièrement..).
Puits de courgettes DSCN9836 Plonger les tronçons de courgettes dans de l’eau bouillante salée. Ramener à ébullition puis laisser frémir pendant environ 10 minutes : Il faut qu’elles s’attendrissent tout en gardant une bonne tenue.
Puits de courgettes DSCN9838 Égoutter les légumes et les laisser refroidir sur une grille.
Puits de courgettes DSCN9848 Lorsque les courgettes sont parfaitement égouttées, les creuser délicatement à l’aide d’une petite cuillère ou comme moi avec un vide pomme.
Réserver pendant la préparation de la garniture (je les ai laissées égoutter au frais dans une boîte jusqu’au lendemain).
La garniture :
Plonger les pavés de saumon dans de l’eau bouillante salée.
Puits de courgettes DSCN9918 Laisser pocher à frémissement pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Ciseler finement la ciboulette (j’en ai pris la valeur de 2 cuillerées à soupe).

Presser le citron (j’ai obtenu 6 cuillerées à soupe de jus).
Mixer le poisson émietté avec le fromage.

Ajouter le jus de citron, la ciboulette et une cuillerée à café de baies roses écrasées.
Puits de courgettes DSCN9925 Mélanger, saler (sel aux herbes pour moi), poivrer légèrement et ajouter quelques gouttes de Tabasco, suivant le goût.
La présentation :
Garnir les tronçons de courgettes avec la farce.
Envelopper chaque tronçon bien serré dans un film étirable et les laisser au frais pendant au-moins deux heures pour que la farce se raffermisse.

Au bout de ce temps, déballer les rouleaux et les recouper suivant l’envie avant des les disposer sur les assiettes de service.
J’ai simplement servi avec le reste de farce, mais vous pourriez présenter en même temps une sauce légère au yaourt et à la ciboulette.

Puits de courgettes DSCN9929

 À propos de la recette :
– Il est très important de bien laisser égoutter les courgettes pour qu’elles ne rendent plus d’eau à la découpe!

Paroles de Gourmands : Délicieux et très léger!

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un vin blanc parfumé comme un Sancerre ou un Mâcon, servi frais.

Le jeu :

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plu tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Les rondes précédentes :

Ronde # 1: L’Orange, choisie par Samar et Soulef
Ronde # 2: l’amande, choisie par Assia
Ronde # 3: Le lait de coco, choisi par Delphine
Ronde # 4: l’ananas, choisi par Christelle
Ronde # 5 : Le miel, choisi par Isabelle
Ronde # 6: La fraise, choisi par Sarah
Ronde # 7: La cerise, choisi par Françoise
Ronde # 8: Le chocolat choisi par Marie
Ronde #9 : La Tomate choisi par Virginie

et la liste des participants pour l’édition 10

Gratin de courgettes et pommes de terre à la ricotta – Corinne du blog Mamou and Co
Beignets de Courgettes au Jambon – Françoise du blog Pounchki
Cake aux courgettes façon tatin – Julia du blog Cooking Julia
Tarte rustique aux courgettes – Brigitte du blog Les filles à table
Gâteau invisible à la courgette – Alicia du blog les recettes d’Alicia
Courgettes rondes farcies à la merguez – Laetitia du blog laety cuisine
Omelette aux courgettes  – Rosa du blog La cuisine de Rosa
Calzone poulet et légumes – Sophie du blog les gourmandises de Sophie
Gratin de courgettes – Amal du blog la cuisine de Amal
Biryani aux courgettes et à l’agneau – Sylviane du blog les vagabondages de Viane
Risotto au safran et aux courgettes – Liliane du blog la cuisine de lilly
Courgettes orloff – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Gâteau de courgettes au poulet  – Mely du blog Fischcustard
Pizza à la courgette, aubergine et parmesan – Patty du blog Je cuisine donc je suis
Omelette à la courgette, pommes de terre et mascarpone – Virginie du blog Nani’s kitchen
Terrine courgettes saumon – Corinne du blog Corinette
La fausse bolo rapido – Amélia du blog Qu’es qu’on clape ce soir
Tarte Orientale à la Courgette au Tahin  –  Assia du blog Les gourmandises d’Assia
Galettes de courgettes râpées – Jackie du blog Jackie cuisine
Frites de courgette – Maman…ça déborde !
Croque-quiche à la courgette, au thon et curcuma – Chrystelle du blog entre Rire et cuisine
Cake jambon courgette – Delphine du blog Oh la gourmande
Terrine chèvre courgette – Michelle du blog Plaisir de la maison
Gratin de pâte et courgettes – Christelle du blog la cuisine de Poupoule
Galettes de Courgettes aux Epices – Gridelle du blog Les voyages de Gridelle
Beignets de fleurs de courgette – Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises
Cake salé aux courgettes et parmesan – Samar du blog Mes inspirations culinaire
Pain de courgette – Soulef du blog Amour de cuisine
Tarte aux courgettes et tomates séchées – Sarah du blog le sucré salé d’oum Souhaib

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

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72 réponses
  1. samar
    samar dit :

    quelle jolie presentation Michelle ! ca nous met illico en appetit cette jolie assiette bravo ma belle tu as sublime la courgette ! je te remercie pour ta participation et ta fidelite au jeu qui nous fait tres plaisir
    grosse bise

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Mince, excuse moi, je n’avais pas vu. Il est passé un vent de folie… Je t’ai rajoutée et du coup tu es la première sur la liste, na :). bisous corinne

      Répondre
  2. isa
    isa dit :

    joli mais je n’ai jamais testé la courgette froide et je l’avoue cela ne me tente pas
    peut être quand le soleil d’été sera torride, je me laisserai tenter
    cependant je tiens à dire qu’il fait beau ici dans le pas de calais, superbe journée
    aux plaisirs gustatifs

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et nous, nous aimons ça, j’en fait l’été pour varier les salades, simplement avec une sauce moutarde bien relevée!
      Profite du beau temps, chez nous c’est tristounet. Bonne soirée Isa

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Figure toi que j’ai cru que c’était des concombre !! que je suis bête !! c’est vrai que c’est la journée de la courgette ! c’est une jolie version !! j’adopte !! bisous michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Soulef. Malheureusement Christelle n’a pas du recevoir mon message (et moi, je n’ai pas fait attention) et je ne suis pas sur sa liste. Tu peux peut-être faire quelque chose pour moi? De toutes façons, je participerai avec plaisir à la prochaine ronde. Bisous

      Répondre
  4. Marion
    Marion dit :

    Sur le coup, j’ai cru que c’était du concombre. Ta recette est très originale et elle présente bien ! J’aime beaucoup la farce à base de saumon frais et de fromage.
    Merci pour le partage et bon samedi !

    Répondre
  5. Chrystel
    Chrystel dit :

    Ils sont bien beaux tes puits de courgettes Michèle. Quelle jolie présentation ; j’aime énormément. Je t’ai immédiatement rajouté dans la liste, tu penses bien. Gros bisous

    Répondre

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