Semifreddo aux abricots P1120121 R
Semifreddo aux abricots

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des abricots encore! je ne sais pas vous mais moi, je ne m’en lasse pas.
Aujourd’hui je vous propose un Semifreddo aux abricots.
Je me suis inspirée de la recette de Silvia et aussi de celle de Samar.
Le dessert a été bien apprécié, mais… « c’est un peu petit » ont dit mes Gourmands, pffff!!!
Le message est bien reçu, la prochaine fois j’en ferai 8 au lieu de 12!
.
Semifreddo aux abricots P1120121 RSemifreddo aux abricots P1120125 RSemifreddo aux abricots P1120122 RSemifreddo aux abricots P1120116 RSemifreddo aux abricots P1120134 R
Pour 8 Semifreddo aux abricots

La purée d’abricots : Peut se préparer à l’avance


– 450 g d’abricots
– 4 càs de jus de citron
– 100 g de sucre en poudre
.
Je l’ai préparée au Thermomix, mais vous pourrez
la faire cuire quelques minutes à la casserole avant de la mixer finement.
Laver et dénoyauter les abricots.

Les mettre dans le bol du mixeur avec le sucre et le jus de citron.



Mixer 40 secondes – vitesse 8.
Cuire 4 minutes – 100° – Vitesse 3.
Transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
Réserver au frais ou mettez à congeler en petites portions.
.

Le semifreddo : peut se faire à l’avance

 

– 2 blancs d’œufs
– 380 g de yaourt 1)
– 20 g de crème (1)
– 80 g de sucre

– 8 càc de purée d’abricot

empreintes ½ sphères de 8 cm de Ø et 4 cm de hauteur (2)

Monter les blancs en neige avec deux cuillerées de sucre.

Fouetter le yaourt avec la crème et le reste du sucre.
Incorporer délicatement le blanc d’œuf à la spatule.

Répartir la préparation dans les empreintes.


Déposer 1 cuillerée de purée d’abricot sur chaque et mélanger délicatement avec une pique.

Couvrir et réserver au congélateur pendant au-moins 6 heures ou beaucoup plus longtemps si vous voulez les préparer à l’avance.
.

Les abricots rôtis  et la finition : À préparer le jour de la dégustation

– 12 abricots
– 20 g de beurre
– 2 càs de cassonade
– 8 càs de Muesli (aux fruits pour moi)

Laver les abricots et les dénoyauter.
En couper 4 en lamelles.


Faire fondre le beurre  dans une poêle.
Laisser dorer rapidement les oreillons et les lamelles d’abricot sur les 2 faces, en les saupoudrant de cassonade.

Retirer sur un plat et laisser refroidir.

10 minutes avant la dégustation, préparer les assiettes.
Démouler un semifreddo et l’entourer d’une cuillerée de coulis.
Décorer de lamelles et d’oreillons d’abricots rôtis.
Saupoudrer de muesli.
Servir le semifreddo légèrement ramolli, comme son nom l’indique.
.
Semifreddo aux abricots P1120121 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
(1) ou 400 g de yaourt
(2) J’avais utilisé des ½ sphères de 7 cm x 3,5, je reconnais que c’est un peu juste pour les gourmands!

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé le semifreddo et les coulis. Le jour du repas, j’ai laissé dégelé les coulis et j’ai sorti le semifeddo juste avant le dessert.

Merci à mes Partenaires :

logo-la-cuisine-c3a0-louest1-e1498149713693

et

Paroles de Gourmands : C’est super bon!!! Merci Silvia, merci Samar.

Source et recettes originales : D’après
Savoirs et saveurs
Mes inspirations culinaires

Dans la cuisine de


1 – Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

34 réponses
  1. samar
    samar dit :

    coucou Michèle
    Tu me gâtes et j’en suis flatte quelle bonne idée de realiser des mini semifreddo je retiens pour la prochaine fois. Quand on apprécie un dessert c’est toujours peu pour les convives 🙂 Merci infiniment pour ton clin d’oeil et bon vendredi

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains'
    LOLO "Les p'tites mains' dit :

    Kikous, il est très beau ce dessert, et très gourmand !!! Ils sont gâtes tous tes petits et grands. !!!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. La Cuisine de Cécile
    La Cuisine de Cécile dit :

    Ah j’ai des invités mardis je ne savais pas quoi faire comme dessert et bien je testerai bien ça avec des pêches ou des fruits rouges. Et comme tu le mets je prendrais des empreintes un peu plus grandes pour contenter tout ce petit monde. Belle journée. Bises.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Wouahhh ! mais c’est un dessert de chef !! ce n’est pas que ce soit difficile mais long à faire et à la clef pas mal de vaisselle ! c’est juste ce qui me retient ce doit être divin ! Merci ma chère michèle d’offrir ce plat à cuisinons il est trop trop beau et gourmand ! gros bisous

    Répondre
  5. Séverine
    Séverine dit :

    Une belle idée de dessert que je réserve pour l’année prochaine. Je refais ce soir le moelleux aux abricots mais j’ai eu bien du mal à trouver des abricots. Il fait envie ce dessert. Bisous Michèle

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.