Semifreddo aux abricots
Semifreddo aux abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des abricots encore! je ne sais pas vous mais moi, je ne m’en lasse pas.
Aujourd’hui je vous propose un Semifreddo aux abricots.
Je me suis inspirée de la recette de Silvia et aussi de celle de Samar.
Le dessert a été bien apprécié, mais… « c’est un peu petit » ont dit mes Gourmands, pffff!!!
Le message est bien reçu, la prochaine fois j’en ferai 8 au lieu de 12!
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Pour 8 Semifreddo aux abricots
La purée d’abricots : Peut se préparer à l’avance
– 450 g d’abricots
– 4 càs de jus de citron
– 100 g de sucre en poudre
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Je l’ai préparée au Thermomix, mais vous pourrez
la faire cuire quelques minutes à la casserole avant de la mixer finement.
Laver et dénoyauter les abricots.
Les mettre dans le bol du mixeur avec le sucre et le jus de citron.
Mixer 40 secondes – vitesse 8.
Cuire 4 minutes – 100° – Vitesse 3.
Transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
Réserver au frais ou mettez à congeler en petites portions.
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Le semifreddo : peut se faire à l’avance
– 2 blancs d’œufs
– 380 g de yaourt 1)
– 20 g de crème (1)
– 80 g de sucre
– 8 càc de purée d’abricot
empreintes ½ sphères de 8 cm de Ø et 4 cm de hauteur (2)
Monter les blancs en neige avec deux cuillerées de sucre.
Fouetter le yaourt avec la crème et le reste du sucre.
Incorporer délicatement le blanc d’œuf à la spatule.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Déposer 1 cuillerée de purée d’abricot sur chaque et mélanger délicatement avec une pique.
Couvrir et réserver au congélateur pendant au-moins 6 heures ou beaucoup plus longtemps si vous voulez les préparer à l’avance.
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Les abricots rôtis et la finition : À préparer le jour de la dégustation
– 12 abricots
– 20 g de beurre
– 2 càs de cassonade
– 8 càs de Muesli (aux fruits pour moi)
Laver les abricots et les dénoyauter.
En couper 4 en lamelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Laisser dorer rapidement les oreillons et les lamelles d’abricot sur les 2 faces, en les saupoudrant de cassonade.
Retirer sur un plat et laisser refroidir.
10 minutes avant la dégustation, préparer les assiettes.
Démouler un semifreddo et l’entourer d’une cuillerée de coulis.
Décorer de lamelles et d’oreillons d’abricots rôtis.
Saupoudrer de muesli.
Servir le semifreddo légèrement ramolli, comme son nom l’indique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) ou 400 g de yaourt
(2) J’avais utilisé des ½ sphères de 7 cm x 3,5, je reconnais que c’est un peu juste pour les gourmands!
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé le semifreddo et les coulis. Le jour du repas, j’ai laissé dégelé les coulis et j’ai sorti le semifeddo juste avant le dessert.
Merci à mes Partenaires :
et 
Paroles de Gourmands : C’est super bon!!! Merci Silvia, merci Samar.
Source et recettes originales : D’après
– Savoirs et saveurs
– Mes inspirations culinaires
Dans la cuisine de
1 – Cécile –
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Tarte aux noix meringuée P1150622 R 
servi- apprécié-ce soir pour accompagner un crumble de mirabelles
(pas de photo ;trop …. bref tu sais )
sucré avec du sirop d’orgeat
merci et bisous
Super! merci Barbara, bon dimanche
Un régal ces petits semifreddo. Profitons des abricotos tant que c’est encore la saison ! Bises
Tu as raison, la saison est tellement courte! Bisous Julia
je te dit simplement BRAVO bisous
Merci Pat, bisous
un superbe dessert désolé si tu reçois deux fois un commentaire car je ne savais plus si j’avais déjà répondu
excellente soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
une bien jolie gourmandise ♥
bon week end ma belle
Merci Vanda, bisous
hum un délicieux dessert glacé aux abricots, j’aime beaucoup ces fruits bien dorés, bonne fin de journée Michèle, bisous
C’est tellement bon les abricots! Bisous Michelle
coucou Michèle
Tu me gâtes et j’en suis flatte quelle bonne idée de realiser des mini semifreddo je retiens pour la prochaine fois. Quand on apprécie un dessert c’est toujours peu pour les convives 🙂 Merci infiniment pour ton clin d’oeil et bon vendredi
Merci à toi Samar. Bonne fin de semaine, bisous
Un dessert qui doit être fameux, c’est une jolie recette originale et rafraîchissante, merci Michèle, gros bisous et très bon week-end
Gros bisous Odile
Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises
Délicieusement frais! Bisous
très joli dessert et excellent fruit
très bon après-midi bisous
Gros bisous Guy
Kikous, il est très beau ce dessert, et très gourmand !!! Ils sont gâtes tous tes petits et grands. !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
merci ma Lolo, j’espère que tu te reposes! Gros bisous
trop trop bon, j’adore c’est frais et délicieux
bisous
Merci Catalina, bisous
Ah j’ai des invités mardis je ne savais pas quoi faire comme dessert et bien je testerai bien ça avec des pêches ou des fruits rouges. Et comme tu le mets je prendrais des empreintes un peu plus grandes pour contenter tout ce petit monde. Belle journée. Bises.
J’espère que vous vous régalerez autant que nous. Bisous Cécile
Wouahhh ! mais c’est un dessert de chef !! ce n’est pas que ce soit difficile mais long à faire et à la clef pas mal de vaisselle ! c’est juste ce qui me retient ce doit être divin ! Merci ma chère michèle d’offrir ce plat à cuisinons il est trop trop beau et gourmand ! gros bisous
C’est vrai qu’il ne faut pas compter son temps, mais heureusement je me lève très tôt 🙂 Bisous Claudine
moi j’adore faire la vaisselle si si
🙂
Une belle idée de dessert que je réserve pour l’année prochaine. Je refais ce soir le moelleux aux abricots mais j’ai eu bien du mal à trouver des abricots. Il fait envie ce dessert. Bisous Michèle
C’est vrai mais pourtant la saison n’est pas encore terminée 🙂 Bisous
vraiment sympa
merci et bravo
Merci Barbara