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Tajine de poissons au curry

Tajine de poissons au curry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais prévu un plat chaud
et nous avons eu une vraie journée d’été ce jour là!
Heureusement, je n’ai vraiment pas regretté de l’avoir choisi
dans mon livre du mois du Club Praline.
Et par ce beau temps, nous avons fait escale au Maroc
avec un tajine de poissons au curry.

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Tajine de poissons au curry
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
300 g de pavés de saumonTajine de poissons au curry DSCN7296_27424
– 300 g de dos de cabillaud
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 citron non traité
– 2 càc de curry Tradition de Ducros
– 1  pincée de cumin en graines
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Couper le poisson en gros cubes.
Peler l’oignon et l’émincer.
Peler et dégermer l’ail et le hacher.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en gros tronçons.

Hacher le persil (j’en ai obtenu une grosse cuillerée à soupe).
Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile.
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail et les courgettes. Remuer quelques instants sur feu vif.
Ajouter le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre.

Mélanger le tout et incorporer 75 ml d’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 15 minutes.

Ajouter les morceaux de poissons, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Tajine de poissons au curry DSCN7326_27454 (2)

À propos de la recette :
– J’ai commencé la cuisson à l’avance et j’ai terminé juste avant le repas en ajoutant le poisson et en le faisant cuire.

Merci à mon partenaire :

ducros_logo pour le DUCROS Curry DSCN7394_27522

Commentaires de la Tablée : Nous avons apprécié le parfum du citron épaulé par le curry et le léger goût de cumin.
Un plat très léger qui s’est bien adapté à la chaleur du jour.

Source :

dans la cuisine de

à vous de jouer 01.11.14 Geneviève Tajine de poisson au curry IMG_1044 Tajine de poissons au curry à vous de jouer oh la gourmande ob_18d144_20160312-130456
Geneviève –
DelphineAnne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

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4 réponses
  1. delphine
    delphine dit :

    Hum cela me donne drôlement envie, j’ai de la chance d’être tombée sur toi pour l’escapade en cuisine j’ai beaucoup de choix sur le thème des fruits de mer…
    Bonne journée

    Répondre

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