Tajine de poulet aux agrumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Du soleil, du soleil, du soleil… Voilà ce que je vous propose avec ce
Tajine de poulet aux agrumes.
Du poulet en bonne compagnie avec des oranges et des citrons
escortés de dés de potimarron et de navet.
Un concentré de chaudes couleurs et de doux parfums qui nous ont régalés!
Ce tajine peut très bien se préparer à l’avance (j’ai même fait la cuisson sur 2 jours)
et se réchauffe sans problème.
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Tajine de poulet aux agrumes
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 belles cuisses de poulet
– 1 oignon
– 2 oranges bio
– 1 citron bio (de Menton pour moi)
– 1 càc de curcuma
– 1càc de ras-el-hanout (1)
– 1 càs de miel de fleur
– 100 g d’olives violettes nature (2)
– 4 gousses d’ail
– ½ potimarron
– 1 gros navet boule d’or (3)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 300 g de semoule de couscous
1 sauteuse avec un couvercle allant au four
Préchauffage du four à 180°C 
Peler et émincer finement l’oignon.
Prélever le zeste d’une orange (réserver la deuxième) et du citron à l’aide d’un économe.
Tailler les zestes en fine julienne.
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Presser les fruits pour en recueillir le jus.
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Faire dorer les cuisses de poulet sur chaque face dans un filet d’huile chaude.
Les retirer et faire suer dans la même sauteuse l’oignon émincé pendant 5 minutes.
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Ajouter le jus des fruits, les gousses d’ail en chemise, les épices et les olives.
Mélanger, saler, poivrer.
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Poser les cuisses de poulet et ajouter les zestes de fruits.
Arroser avec un grand verre d’eau.
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Porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 45 minutes.
À la fin de la cuisson, j’ai du m’absenter, le plat a attendu jusqu’au lendemain.
Éplucher le potimarron (4) et le navet et les couper en gros dés.
Retirer les morceaux de poulet, ajouter les légumes dans la cocotte, bien mélanger.
Remettre les cuisses de poulet, couvrir et enfourner pour encore 25 minutes de cuisson.
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Prélever le zeste de la seconde orange et le tailler en julienne.
Détacher les segments de l’orange.
Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet et l’assaisonner simplement d’un filet d’huile d’olive.
À la sortie du four, rectifier l’assaisonnement du tajine si nécessaire.
Vous pouvez parsemer de coriandre (je n’aime pas, je ne l’ai pas fait).
Servir dans des assiettes chaudes le poulet escorté de ses légumes et accompagné de graines de semoule et de segments d’oranges.
Décorer de zestes d’oranges.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Je n’en avais plus, j’ai mis du Garam Masala
(2) Je n’en ai pas trouvé j’ai mis des olives vertes
(3) Je n’en ai pas trouvé j’ai mis un navet violet
(4) On peut aussi laisser la peau, mais je préfère l’enlever.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Le poulet se tient bien mais sa chair est fondante ainsi que les légumes, le tout est agréablement acidulée par les agrumes, nous avons beaucoup aimé.
Source et recette originale : D’après Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Régine A – 2-3-4 – Anne-Marie Do –
1-2-3-4 – ma cousine Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Tajine de poulet aux agrumes, je participe au défi
du site Cuisine Gourmandise des 2 B
Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog Ma Cuisine à moi
La marraine désignée pour ce mois est Sabrina du blog Sab’n’Pepper
Elle a choisi comme thème les Agrumes .
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Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi
Voici les Toques 2 B pour cette année 2018
Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – « soupe et velouté »
Février 2018 – Sabrina Sab’n’Pepper – « Agrumes«
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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