Tarte briochée abricot romarin.
Tarte briochée abricot romarin
Une recette de Marie-Claire qui attendait
depuis bien longtemps dans mes dossier.
La pâte levée tendre et moelleuse car gorgée de jus,
l’acidité des fruits et le parfum subtil du romarin!
Un régal à déguster pendant la saison des abricots!
La mienne était un peu trop cuite,
j’ai l’impression que mon four chauffe plus en vieillissant.
j’ai diminué la température en rédigeant la recette.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
La pâte :
– 70 g de lait
– 1 œuf
– 300 g de farine
– 1 càc de levure sèche de 
boulanger
(ou 10 g de levure fraîche)
– 40 g de sucre
– 100 g de beurre
La garniture :
– 700 g d’abricots
– 4 càs d’amandes en poudre
– 1 branche de romarin
– 1 œuf
– 100 g de sucre
– 100 g de crème liquide
– quelques amandes effilées
Un plat à tarte ou un cercle de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)
Au travail :
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et éparpiller les parcelles de beurre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 30 min).
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte.
J’ai utilisé la pâte tout de suite, mais vous pouvez aussi la déposer dans un saladier couvert au réfrigérateur et la laisser se reposer jusqu’à 24 heures.
Étaler la pâte au rouleau.
Garnir le moule et piquer la pâte à la fourchette.
La garniture :
Laver, sécher et dénoyauter les abricots.
Répartir la poudre d’amande sur le fond de pâte.
Disposer les oreillons d’abricots face coupée vers le haut, bien serrés sur le fond de tarte.
Déposer ça et là quelques petits toupets de romarin entre les fruits.
Mélanger au fouet l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Arroser les fruits de cette crème.
Éparpiller quelques amandes effilées.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Retirer le romarin.
Nous avons dégusté la tarte nature, tiède et aussi froide.
Vous pouvez l’accompagner d’une rosace de crème chantilly.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal qui a été dévoré! Merci Marie-Claire.
Source et recette originale : Du miel et du sel
Et voici celle de Christelle
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Quelle délicieuse association
Merci Sofia
j’en ferrai bien avec une tarte de pâte sablée pour ma part, merci à toi michelle, bisous sophie
À suivre… Bisous Sophie
elle est magnifique cette tarte !!!
Et délicieuse! Merci Wattoote
Quelle merveille! Elle a l’air divine!
Un régal!!
Comme elle est belle, félicitations ! Elle me tente beaucoup cette tarte briochée, j’imprime ta recette de suite, merci et bravo, je me régale d’avance ! Bises, bel été !!!!! Jeanne
Merci Jeanne, à bientôt pour le verdict. Bel été pour toi aussi, bisous
Une belle tarte de saison ! J’ai le même constat que toi en ce qui concerne mon four, mais bon il faut mieux que cela soit dans ce sens là que dans l’autre 😉 Je pense que le temps d’adaptation avec un nouveau four sera délicat. Bises
Je suis bien de ton avis! Bisous Coco
C’est une très belle tarte qui doit être bien délicieuse au niveau de son goût avec cette touche de romarin !
Bisous, Doria
Un petit parfum qui accompagne merveilleusement les abricots! Bisous Doria
humm elle doit être trop trop bonne !! bisous et bon jeudi 🙂
Délicieuse, je te le garantis! Bisous Pounchki
elle me plait beaucoup cette tarte briochée ! je la programme très prochainement
Super! J’attends ton verdict. Bonne journée Liliane
zut j’arrive trop tard ! elle me plaît cette tarte ! bisous
Pas grave, j’en remets une en route!!! Bisous Nani
Une tarte qui ne me laisse pas indifférente, on adore les tartes briochées en bons lorrains et surtout vosgiens et les abricots…quand ils sont bons et murs c’est un bonheur ! Bisous
Je crois bien que c’est mon fruit préféré! Bisous Andrée
super appétissant !
Merci de ta visite. Bonne journée
Kikous, une bien jolie tarte au couleur du soleil et au senteur de l’été. beau mariage…. Gros bisous doux TA LOLO
GBD ma Lolo
ah, la voilà !!!! avec des bleuets certainement pour moi. ^-^
Une bonne idée!!
oh la la qu’elle a l’air bonne ta tarte! elle est belle! miam! et ça y est j’ai déjà testé le lait fermenté!!!! du bonheur!!!! merciiii encore
Génial! Bisous Ingrid
Elle me tape dans l’oeil ta tarte Michèle et elle « cogne fort ». Bisous
Chrys
🙂 Fais attention quand même!! Bisous Chrys
Superbe recette qui est vraiment très alléchante……………
Bonne journée
Merci Critou. Bonne soirée
elle est trop belle
Merci Sophie
magnifique !
Merci Bree. Bon après-midi
Très gourmandf
Et vraiment délicieuse!
j arrive a midi
Et bien ? Je t’attends!!
Coucou Michèle j’aime beaucoup l’association des abricots avec le romarin.
Voilà une tarte d’été bien gourmande!
Bisous
Chantal
Merci Chantal. J’ai beaucoup aimé ce petit parfum de romarin. Bisous
Divinement gourmande, j’adore ta tarte. Bisous et bon mercredi pascal
Ravie qu’elle te plaise. Bisous Pascal
Une très jolie tarte gourmande, bonne journée
Merci Daphné. Bonne journée pour toi aussi
Excellente ta brioche aux abricots, tellement bonne, bon mercredi Michèle, bisous
Abricots et brioche.. Tout pour me plaire. Bisous Michelle
belle tarte brioche, à faire avec mes prunes quand elles seront mûres !
bon mercredi
manue :))
Superbe idée! Bisous
Déjà belle à l’œil, j’imagine qu’elle doit être très bonne
Bonne journée – bisous
Je ne dirai pas le contraire! Bisous Anne-Marie
Cette tarte à l’air vraiment bonne! C’est décidé, quand je retourne dans le sud, je la fais !
Et j’en suis ravie. j’attends ton verdict!
Je me sers une part, et je t’offre une part de mon far aux abricots en ligne aujourd’hui…. Echange de bonnes gourmandises!
Bises, Dine avec SANDRINE
Un échange que j’accepte avec grand plaisir. Merci Sandrine bisous
Excellente tarte ! Bises
Merci Lydie. Bisous