Tarte renversée chocolat- orange P1230204 R
Tarte renversée chocolat- orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Tarte renversée chocolat- orange pendant les vacances
pour mes petits enfants qui venaient passer quelques jours à la maison.
Avec le chocolat, je ne prenais aucun risque, mais j’avais quelques oranges Bio
et c’était l’occasion de les utiliser et aussi de me servir
de mon moule à tarte renversée qui dormait depuis bien longtemps.
Cette tarte dont la pâte est en fait une génoise a eu du succès!

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Tarte renversée chocolat- orange
Pour 8 Croquants-Gourmands

La tarte génoise :

– 1 stick (2g) de café soluble
– 30 g d’eau
– 2 œufs
– 150 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– 75 g (70 ml) de lait
– 90 g (100 ml) d’huile
– 220 g de farine
– 20 g de cacao amer
– 1 càc de levure chimique

1 moule à tarte renversée de 30 cm de Ø beurré (1)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Faire chauffer l’eau et y dissoudre le café soluble.


Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir une préparation mousseuse.

Ajouter l’huile, le lait et le café et fouetter.

Tamiser la farine avec le cacao et la levure et incorporer à la préparation précédente
en fouettant encore pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

La crème à l’orange :

– 2 grosses oranges bio
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 15 g de Maïzena ®

J’ai préparé la crème à la manière du lemon-curd sans beurre.

Râper finement le zeste des oranges.
Recueillir le jus.

J’en ai obtenu presque 300 g et j’en ai prélevé 240 g pour la crème.
Mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena ®.
Ajouter le jus et le zeste des oranges. Bien fouetter.

Faire chauffer au micro-ondes à 900 Watts 3 fois 1 minute en remuant entre chaque.

Déposer le biscuit sur le plat de service.
Le « puncher » généreusement de jus d’orange à l’aide d’un pinceau.

Verser la crème dans la partie creuse.

Laisser refroidir.

Le glaçage chocolat :

– 150 g de chocolat noir
  – 80 g de crème fleurette
– Quelques pépites de chocolat

Faire fondre le chocolat dans la crème pendant quelques secondes au micro-ondes.
Bien mélanger pour obtenir un préparation lisse.
En recouvrir la crème à l’orange.
Parsemer de quelques pépites de chocolat.

Laisser bien refroidir avant de servir.

La découpe est un peu laborieuse car la couverture en chocolat a tendance à glisser sur la crème à l’orange.
Mais les Gourmands ne m’ont pas tenu rigueur de ce petit désagrément.

.
Tarte renversée chocolat- orange P1230203 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai beurré le moule même s’il était en silicone.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon!!! Merci Soulef, merci Jackie.

Source et recettes originales :
Amour de cuisine
La cuisine de Jackie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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34 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Voilà qui me plaît !! Mon moule attend aussi depuis longtemps dans le placard. Pas besoin de sortir y a plus qu’à … mais sans le café pour nous. Je t’en dirai des nouvelles. Bisous Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    C’était une belle façon d’utiliser ton moule à tarte renversé ! Qu’elle judicieuse idée de l’avoir fait avec de l’orange ! Merci Michèle de l’avoir proposé à cuisinons de saison. Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’espère bien que tu n’es pas malade.
      Mais si tu crois que c’est efficace, je prends ma besace et je pars faire un petit tour du monde, en ce moment c’est peut-être utile 🙂 Gros bisous Martine

      Répondre

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