Tourte aux blettes
Tourte aux blettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une jolie botte de blettes dans mon panier.
Vite une idée avant qu’elle ne flétrisse!
J’ai comme souvent improvisé en essayant d’utiliser les réserves de mes placards.
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Pour une Tourte aux blettes de 28 cm et une de 12 cm
Pâte brisée :
– 500 g de farine
– 6 g de sel aux herbes
– 250 g de beurre
– 125 g d’eau
Garniture :
– 1 botte de blettes (un kilo environ)
– 65 g de riz rond (1)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 250 g de ricotta
– 3 œufs + 1 jaune pour dorer
– 60 g de parmesan
– 50 g de cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive
1 moule ou 1 cercle à tarte de 28 cm et un de 12 cm
Préchauffage du four à 190°C 
La pâte brisée :
Vous la ferez suivant la recette de base.
La garniture :
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 17 minutes.
Égoutter et réserver.
Nettoyer et laver les blettes.
Séparer le vert des côtes. J’ai obtenu 710 g de côtes et 315 g de feuilles.
Couper les côtes en petits tronçons et hacher grossièrement les feuilles.
Faire cuire les côtes à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter soigneusement.
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer les dés d’oignons sans coloration dans un filet d’huile.
Ajouter les côtes de blettes et laisser revenir quelques instants.
Incorporer l’ail et les feuilles.
Laisser tomber les légumes en remuant de temps en temps.
Égoutter et laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier les légumes, le riz, la ricotta, les œufs, le parmesan.
Assaisonner avec sel & poivre et une bonne pincée de muscade râpée.
Ajouter les cerneaux de noix.
La tourte :
Étaler la pâte et découper deux couvercles du diamètre des moules.
Foncer les moules avec le reste de pâte.
Répartir la préparation de légumes entre les deux moules.
Poser les couvercles en soudant bien les deux pâtes sur le pourtour.
Dorer au jaune d’œuf.
Enfourner pour 40 minutes pour la petite tourte et 50 minutes pour la grande.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler.
Servir chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Le riz peut être supprimé, je l’ai mis pour passer ce fond de paquet qui m’ennuyait!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont validé la recette, il n’en est pas resté une miette!!
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je crois que c’est un légume que je n’ai encore jamais cuisiné ! Ta tourte est magnifique !
Nous aimons beaucoup à la maison! Merci Maïwenn, bon dimanche, bisous
une superbe tourte hélas je n’aime pas le riz sauf en dessert
une bonne soirée gros bisous
Comme je le disais dans « à propos de la recette », le riz peut être supprimé. Je l’ai mis pour utiliser un fond de paquet qui m’ennuyait.
Bonne journée Guy. Bisous
Miam!C’est parfait pour moi! Bonne année!
Merci et meilleurs vœux aussi pour toi et les tiens.
une belle tourte aux blettes, très appétissante. bon jeudi Michèle, bises
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
Je soupire !! tu devines pourquoi !! gros bisous Michèle !
Oh oui et je compatis! Gros bisous Colette
Voilà un plat local de ma région… tourta de bléa nissarda, qui se consomme en version sucrée, avec pommes raisins secs, pignons… Je ferai surement la tienne en apéro un de ces jours, car elle me semble très gourmande. Merci pour cette nouvelle recette. Bisous
J’aime beaucoup les blettes, mais je ne sais pas pourquoi la version sucrée ne me tente pas. Il faudrait pourtant que j’essaie un jour. Bisous Renée
ça change avec les blettes, ta tourte a l’air très bonne… miamm
manue 🙂
En tous cas elle a été appréciée et dévorée! Bisous Manue
Kikous, qu’elle est belle ta tourte,, une bien belle façon de faire manger des blettes aux récalcitrants…..Gros bisous doux. TA LOLO
Chiche, tu essaies 🙂 GBD ma Lolo
hmmmm sa donne envie !! je te souhaite par la même occasion une très bonne année 2016 , bises
Merci Amélie et meilleurs vœux aussi pour toi et les tiens. Bisous
J’adore cette tourte ! La tienne est belle et réussie !
Bisous et bon après-midi !
Merci Mely. Bon après-midi, bisous
j’aime beaucoup les recettes aux blettes, d’ailleurs il faudrait que j’en remette sur mon blog, j’en ai de prête. bises
C’est toujours un régal aussi pour nous. bisous Cécile
superbe tourte !
bravo Michèle et bonjour en passant , suis venue par Facebook
tu peux me désinscrire de ta news de façon à ce que je me réinscrive et ça fonctionnera pitêtre, kétenpenses ?
bisous et passe un très bon jeudi
Ne t’inquiète pas Coco, cela ne vient pas de toi. Je n’arrive pas à remettre la NL, j’ai fait appel à des professionnels, mais vraiment ce n’est pas simple sur Word Press… J’espère qu’on va y arriver. Bon après-midi, bisous
oky, alors je patiente sagement
et de toute façon, je te suis sur FB
bisous et je t’envoie des ondes positives pour que tout s’arrange au mieux pour ton blog
bisous
🙂 Super gentil!! Merci Coco. Très belle soirée, bisous
Qu’elle est belle cette tourte ! Le style de repas que l’on appecie pour cloturer le WE ! Gros bisous Michèle
Chez nous petits et grands l’ont appréciée. Merci Gut. Bisous