Quiche au chou-fleur et au roquefort
Quiche au chou-fleur et au roquefort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’aime bien mettre une tarte aux légumes sur la table, chez nous elle contient (presque) toujours du fromage
ce qui en fait un plat complet qui demande juste une petite salade en accompagnement.
Nous n’étions que deux et cette Quiche au chou-fleur et au roquefort suivie d’un petit dessert nous a régalés.
Les autres parts sont parties au congélateur pour les jours où le temps presse.
Je me suis inspirée d’une recette de mon livre en la modifiant à ma guise.
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Quiche au chou-fleur et au roquefort
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 abaisse de pâte brisée
– 1 kg de fleurettes de chou-fleur
– 150 g de crème liquide
– 100 g de roquefort
– 3 œufs
– 150 g de comté râpé
– 100 g de boulghour (1)
– ½ càc de graines d’anis (2)
sel & poivre du moulin
1 cercle à gâteau de 22 cm de diamètre beurré ou un moule à manqué
Préchauffage du four à 190°C 
J’ai utilisé la pâte à tarte de mon partenaire,
mais vous pouvez préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer le cercle posé sur un papier cuisson.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes après l’avoir lestée suivant la méthode choisie.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en mélangeant.
Incorporer le comté râpé et mélanger.
Saler si nécessaire (je ne l’ai pas fait) et poivrer.
Répartir le boulghour sur le fond de tarte.
Étaler les fleurettes de chou-fleur.
Couvrir de la crème au fromage.
Éparpiller les graines d’anis.
Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.
Poser sur le plat de service et servir chaud accompagné d’une salade (endives pour moi).
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Peut être remplacé par de la semoule.
(2) Vous pouvez les supprimer si vous n’aimez pas, mais moi la prochaine fois j’en mettrai un peu plus.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la pâte très croustillante et sa garniture fondante, au parfum léger de roquefort subtilement souligné par celui de l’anis vert.
Source et recette originale : Inspirée de
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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bonjour, le boulgour est cuit ou non? je veux dire faut il le mettre cru sur le fond de tarte ou cuit? merci beaucoup
J’ai mis le boulghour cru sur la pâte. Il va donner du croquant à la dégustation. Merci Nathalie
merci à vous, je vais tester cette super tarte
Merci Nathalie, à bientôt pour le verdict. Bonne journée
super tarte, on a beaucoup aimé, elle est bien épaisse, j’ai mis sur le fond de la polenta, ça marche aussi, bravo pour cette délicieuse tarte
Merci Nathalie, bon après–midi
Superbe cette quiche avec une belle association d’ingrédients.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Je passe ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
une belle tarte salée pour se réconforter . un plat appétissant pour faire aimer le chou fleur. Bonne journée Michèle, bisous
Tout à fait! Bisous Michelle
une jolie quiche et deux ingrédients que j’aime chou fleur et roquefort
excellent après-midi bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bonne fin d’après-midi, bisous Guy
Une association bien gourmande !! Bisous
Chez nous le fromage est toujours bienvenu. Bisous Brigitte
hmmmmm quelle bonne idée, chou-fleur et roquefort, ça doit être terriblement bon, bisous
Une belle alliance. Bisous Emmanuelle
Une belle recette qui met en appétit assurément…Bisousssssssss
Alors le but est atteint 🙂 Bisous Nicole
Kikous, une jolie quiche, bien gourmande, si je l’essaie, ce sera avec de la semoule, nous
ne sommes pas trop boulghour. Je t’envoie les photos du goûter d’hier de suite.
Gros bisous doux. TA LOLO
Figure toi que je n’aime pas spécialement mais là j’ai trouvé qu’il donnait un petit craquant bien sympathique à la tarte. Tes photos sont en place. GBD
ha !! je passe mon tour bisous bonne journée ma belle
Tu te rattraperas demain 🙂 Bisous Pat
Encore une excellente idée de cuisiner le chou fleur Michèle ! j’aime beaucoup le roquefort dans ce genre de plat ! Ta précédente idée de chou fleur est chez moi aujourd’hui. Un peu modifiée mais c’était bien bon, je l’ai beaucoup appréciée.
J’inscris dès à présente cette belle quiche à cuisinons de saison merci !! gros bisous
J’ai vu ta recette ce matin et la photo est sur mon article. Merci à toi Claudine pour ta confiance. Gros bisous
Moi aussi j’aime bien les quiches/tartes etc… qui chez moi avant étaient souvent VIDE FRIGO.
Bonne journée – Bisous
C’est vrai que c’est une belle façon d’utiliser les restes. Bisous AM
Une belle tarte qui aurait aussi beaucoup plus chez moi
Bonne journée
Bises
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Christelle
Elle est très belle et tu as fait un très beau mariage, bravo 🙂
Bisous
C’est vrai que ces deux là s’entendent très bien 🙂 Bisous Martine
je trouve aussi
🙂
ta quiche est bien épaisse comme j’aime !!! miamm
bonne journée
manue 🙂
Alors c’est parfait! Bonne soirée Manue