Aumônière de pommes.

Aumônière de pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit dessert facile et rapidement préparé.
Quelques feuilles de brick, des pommes…
Il a eu beaucoup de succès sur ma table.

Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 4 pommes (800 g)
– 25 g de beurre salé
– 50 g de cassonade
– 5 feuilles de brick
– 5 biscuits Speculoos ou petits-beurre
– 1 blanc d’œuf
– caramel au beurre salé

La plaque du four
Préchauffage du four à175°C (chaleur tournante)

Au travail :
Si vous voulez, vous pouvez facilement faire votre caramel au beurre salé.
Peler les pommes et les couper en petits dés.
Mettre dans une poêle le beurre salé et le laisser fondre. Ajouter les dés de pommes et remuer pendant quelques minutes pour faire légèrement dorer les fruits.
Ajouter la cassonade et remuer jusqu’à caramélisation.
Débarrasser et laisser refroidir.

Badigeonner la feuille de brick de blanc d’œuf pour l’imperméabiliser légèrement.
Écraser un biscuit et mettre la « chapelure » au centre de la feuille de brick.
Déposer une grosse cuillerée de pommes caramélisées sur le biscuit et l’agrémenter d’une cuillerée de caramel au beurre salé.

Refermer l’aumônière à l’aide d’un fil de cuisine.
Badigeonner de blanc d’œuf.
Recommencer l’opération avec les autres feuilles de brick.
Déposer les aumônières sur la plaque du four.

Enfourner pour15 minutes jusqu’à ce que les aumônières soient bien dorées.
Retirer le fil et présenter les aumônières tièdes.
J’ai servi avec un peu de compotée de pommes, une quenelle de glace à la vanille et un filet de sauce au caramel.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tellement appréciées que je les ai refaites quelques jours plus tard!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.