Auteur/autrice : Michèle

Cake ultra fondant chococaramel

Cake ultra fondant chococaramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.
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Un Cake ultra fondant chococaramel qui attend depuis 4 ans dans mes brouillons.
Il est vraiment temps que je vous le propose.
Il est tellement moelleux et tellement fondant grâce sans doute au Philadelphia
qui entre dans la recette et le chocolat au caramel qui apporte beaucoup de douceur et de goût.
Vous pouvez aussi remplacer le chocolat-caramel par un autre à votre goût.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cake ultra fondant chococaramel
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat–caramel
– 100 ml de lait
– 50 g de beurre
– 150 g de Philadelphia
– 130 g de vergeoise (ou cassonade)
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 g de cacao amer

1 moule à cake de 26 cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Faire fondre le chocolat dans le lait.
Remuer pour lisser la préparation et laisser tiédir.

Fouetter le Philadelphia avec la vergeoise et le beurre tiédi.
Ajouter les œufs et le cacao tamisé tout en fouettant.
Incorporer la farine et levure.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir avant de démouler.

Attendre que le cake soit froid pour le couper en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tellement gourmand! Merci Sandrine

Source et recette originale : Sandrine Miam… maman cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 octobre 2022
Lasagnes à la Luciana

Lasagnes à la Luciana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les lasagnes à la Luciana, un plat chaud, complet et réconfortant
pour les journées plus fraîches qui devraient commencer à s’installer.
Vous pourrez le faire à l’avance et le réchauffer sans problème.
Des feuilles de lasagne, de la viande de porc, de la ricotta,
quelques dés de légumes, du parmesan et du gruyère…
Comme d’habitude j’ai largement interprété la recette à ma façon.
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Lasagnes à la Luciana
Pour 8 Croquant-Gourmands :
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h 10 mn

– feuilles de lasagnes
– 900 g de porc maigre
– 400 g de brousse ou ricotta
– 4 œufs
– 100 g de parmesan râpé
– 100 g de gruyère râpé
– 200 g de crème fraîche
– huile d’olive
– 100 g de vin rouge
– 100 g de bouillon
– 2 carottes
– 2 côtes de céleri
– 2 oignons
– 2 càs de basilic haché
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin de 31 cm X 27 cm et 1 plat de 16 cm X 21 cm beurrés
Préchauffer le four à 200°C

Couper l’oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
Hacher la viande.
Faire revenir l’oignon sans coloration dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les dés de carottes et remuer pendant quelques instants.
Ajouter le céleri. Remuer et laisser suer quelques minutes.
Ajouter la viande et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
Incorporer enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifier l’assaisonnement.

Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Mélanger la brousse et la crème. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans le plat à gratin.
Recouvrir de la moitié du hachis de viande, puis du tiers de la préparation à la brousse.
Saupoudrer de gruyère.
Recommencer : lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante et saupoudrer de la moitié du parmesan.
Terminer par une couche de lasagne. Répartir le reste de la crème et le reste de parmesan.

Laisser reposer pendant 30 minutes.
Couvrir le plat et enfourner 20 minutes.
Enlever le couvercle et laisser encore 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer un peu avant de couper les parts.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà proposée le 8 octobre 2009

Paroles de Gourmands : Nous étions nombreux : Un plat pour les petits et un pour les grands, tout le monde a apprécié, les plats sont repartis vides.

Source et recette originale : d’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Christelle –

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Bonne journée à tous.

20 octobre 2022
Cake crumble pomme poire de Yotam Ottolenghi

Cake crumble pomme poire

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un délicieux Cake crumble pomme poire
et vous n’en serez pas étonnés si je vous dis que la recette est du Chef Yotam Ottolenghi.
Ce gâteau a toutes les qualités il est moelleux, fruité
avec des dés de pomme, de poire et des ~~scoubidous~~ cerneaux de noix.
Il est parfumé par la cannelle et le clou de girofle
et pour ajouter encore à la gourmandise, un crumble le chapeaute pour le croquant.
J’ai vu cette merveille chez Isabelle, qui le tenait de Viviane.
Nous l’avons trouvé encore meilleur le lendemain, les parfums ayant bien diffusé.
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Cake crumble pomme poire
Pour 10 Croquants-Gourmands

Le crumble :

– 90 g de farine
– 30 g de cassonade
– 60 g de beurre
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Vous pouvez faire le mélange à la main, mais moi je me sers d’un petit robot-mixeur.
Mettre la farine, le sucre et le beurre en dés dans le bol.
Mixer rapidement pour obtenir un sable grossier.

Réserver.

Le gâteau :

– 1 pomme (145 g une fois épluchée)
– 1 poire (140 g une fois épluchée)
– 30 g de cerneaux de noix
– 1 càs d’amaretto (ou kirsch ou rhum)
– le zeste d’1 citron jaune bio
– 180 g d’huile neutre (arachide pour moi)
– 230 g de cassonade
– 3 œufs
– 210 g de farine
– 1 càc rase de levure chimique
– 45 g de poudre d’amande
– 1/8 de càc de poudre de clou de girofle
– ¾ de càc de cannelle en poudre

1 moule de 23 cm x 17 ou 2 moules à cakes de 20 cm tapissés de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C
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Peler et épiner la pomme et la poire, les couper en dés et les mettre dans un bol.
Ajouter le zeste de citron râpé, les cerneaux de noix légèrement concassés et l’alcool.

Mélanger et réserver.
Clarifier 2 œufs.
Réserver les jaunes et monter en neige les 2 blancs avec une cuillerée à café de sucre.
Dans un saladier mélanger au fouet l’huile et le reste du sucre jusqu’à ce que ce dernier soit bien fondu.
Ajouter les 2 jaunes et l’œuf entier tout en fouettant.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande, la cannelle et la poudre de girofle.

Bien mélanger.
Incorporer les fruits puis une cuillerée de blancs en neige en mélangeant bien pour assouplir la pâte.
Ajouter enfin le reste des blancs, délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Répartir le crumble sur toute la surface.

Enfourner pour une heure en vérifiant la cuisson.
Laisser tiédir un peu avant de démouler et de laisser, refroidir sur une grille.

Savourer à température ambiante.
Nous l’avons trouvé encore meilleur le lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!

Paroles de Gourmands : Moelleux, léger et terriblement parfumé! Merci au Chef et merci les filles.

Source et recettes originales :
– Isabelle Quelques grammes de gourmandise
– Viviane Quoi qu’on mange?

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Avec ce Cake crumble pomme poire de Yotam Ottolenghi,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois d’octobre était : Battle pomme/poire

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette sur le blog d’Isabelle Quelques grammes de gourmandises

19 octobre 2022
Mini cakes petit-pois feta

Mini cakes petits pois feta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Je vous propose aujourd’hui des Mini cakes petits pois feta.
Des petits cakes bien moelleux grâce au lait ribot
dans lesquels les petit-pois apportent leur jolie couleur
et se marient parfaitement avec la feta.
Nous les avons appréciés avec une salade verte bien relevée au repas du soir
Mais ils pourront aussi en version plus petite faire partie du plateau apéritif.
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Mini cakes petit-pois feta
Pour 18 petits cakes

– 250 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 3 œufs
– 95 g d’huile
– 100 g de lait (ribot pour moi)
– 200 g de petit-pois surgelés
– 200 g de feta
– 1 càc d’origan séché
– sel & poivre du moulin

Empreintes à petits cakes
Préchauffage du four à 180°C
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Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Faire un puits, déposer les œufs et verser l’huile et le lait.
Saler légèrement et poivrer.
Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

Ajouter les petit-pois, l’origan et la feta en dés.
Remplir les empreintes avec la pâte aux ¾.

Enfourner pour environ 25 minutes (à vérifier).
Laisser reposer quelques instants avant de démouler sur une grille.

Déguster tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est très agréable!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

18 octobre 2022
Amuses bouche au foie gras et pain d’épices

Amuses bouche au foie gras et pain d’épices

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Pour un apéritif de fête, je vous propose des Amuses bouche au foie gras et pain d’épices.
En rangeant mes provisions, j’ai ressorti un petit bocal de foie gras de canard.
Voilà qui tombait bien car je voulais préparer un repas pour mes enfants.
Des amuses bouches bien pratiques puisqu’ils doivent
faire un petit stage au congélateur et peuvent donc se préparer à l’avance.
Et j’ai préparé un confit d’oignons différent de celui proposé il y a quelques années.
Voilà un amuse bouche qui pourra être sur le plateau apéritif d’un repas de fête.
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Amuses bouche au foie gras et pain d’épices
pour 25 pièces

Pyramides de foie gras :

– 1 feuille (2 g) de gélatine
– 150 g de foie gras de canard cuit
– 100 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– muscade et girofle en poudre

Empreintes silicone mini pyramides.
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Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Couper le foie gras en morceaux et le mettre dans une petite casserole avec la crème.
Faire chauffer sans bouillir pour faire fondre le foie gras.
J’ai mixé la préparation au mixeur plongeant.

Assaisonner au goût avec une pincée de sel, du poivre, de la muscade et de la poudre de girofle
(j’ai procédé avec précaution par petites pincées en goûtant).
Verser la préparation dans les empreintes.
Réserver au congélateur pendant au-moins 2 heures (ou plusieurs jours).

Le pain d’épices :

– 80 g de miel liquide
– 25 g d’eau
– 45 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel)
– 75 g de farine
– 3 g de levure chimique
– 1 càc rase d’épices à pain d’épices

Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 180°C
.
Mettre dans une petite casserole l’eau, le miel et le beurre en dés.
Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les épices.
Verser le liquide au miel et mélanger au fouet.

Répartir la pâte dans les empreintes jusqu’aux ¾.
Enfourner pour 10 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Moi j’ai mis les plaques au congélateur et je les ai démoulées une fois congelées.

Le confit d’oignons :

– 500 g d’oignons
– 2 càs de graisse du foie de canard + 2 càs d’huile d’olive (ou 4 càs d’huile d’olive)
– 3 càs de vinaigre balsamique
– 1 càc de sucre
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer la graisse et l’huile et y faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Déglacer avec le vinaigre.
Ajouter le sucre et deux cuillerées à soupe d’eau.

Couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres. (Pour moi il a fallu plus d’une heure).
Je les ai ensuite mixés à l’aide d’un robot plongeant.
Laisser refroidir.
***
Le jour de la dégustation :
Étaler un peu de confit d’oignons sur une tartelette de pain d’épices et déposer une pyramide de foie gras.

Laisser décongeler pendant au-moins 6 heures au réfrigérateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale :
– Amandine cooking
– Confit d’oignons : d’après Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

17 octobre 2022
Poêlée d’endives poulet et champignons

Poêlée d’endives poulet et champignons

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Poêlée d’endives poulet et champignons
Je l’ai découverte chez Catalina qui la tenait de Françoise.
Des escalopes de poulet, des endives, des champignons et de la crème
pour une sauce onctueuse…
voilà un plat complet rapide à préparer et très goûteux.
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Poêlée d’endives poulet et champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 400 g d’escalopes de poulet
– 1 oignon
– 700 g d’endives
– 150 ml de vin blanc (ou bouillon de poulet)
– 250 g de champignons de Paris
– 175 g de crème fraiche

– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

– persil

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Couper les escalopes de poulet en fines lanières.
Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer les endives et les émincer finement.
Nettoyer les champignons et les couper en gros quartiers.
Faire revenir le poulet dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce que les morceaux perdent leur couleur rosée.
Ajouter les oignons et laisser revenir doucement jusqu’à ce que l’ensemble commence à dorer.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer aux ¾.

Ajouter les endives, saler, remuer et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Incorporer les champignons et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Verser la crème et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser dans le plat, parsemer de persil haché et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer.

Paroles de Gourmands : Excellent a dit Mr CFG. Merci Catalina, merci Françoise.

Source et recettes originales :
– Catalina le blog de Cata
– Françoise Pounchki

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Citrine

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13 octobre 2022
Gâteau pommes & raisins secs *

Gâteau pommes & raisins secs

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un petit Gâteau pommes & raisins secs très vite fait.
La pâte est à base de fromage blanc et elle est surmontée
de dés de pommes, de raisins secs macérés dans le rhum (ou du jus de fruit) et de cannelle.
Le gâteau est très léger, moelleux et délicieusement parfumé.
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Gâteau pommes & raisins secs
Pour 6 Croquants-Gourmands

La garniture :

– 80 g de raisins secs
– 1 càs de rhum ou de jus de fruit
– 500 g de pommes
– 40 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre

Au-moins 1 heure à l’avance, couvrir les raisins d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter dans un bol et les mélanger avec le rhum ou le jus de fruit. Réserver.
Peler et couper les pommes en dés.
Les mélanger avec les raisins, la cassonade et la cannelle.

Réserver.

La pâte :

– 30 g de beurre pommade
– 30 g de cassonade
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 œufs
– 125 g de fromage blanc
– 50 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace

1 moule ovale ou à cake de 27 cm x 12 tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

.
Travailler le beurre mou, la cassonade et la vanille pour obtenir une pommade.
Incorporer les œufs un à un toujours en fouettant.
Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans le fond du moule.
Étaler les fruits sur toute la surface et tasser avec le dos d’une cuillère pour les faire descendre dans la pâte.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est fondant et parfumé! Merci les filles.

Source et recette originale :
– IsabelleQuelques grammes de gourmandise
– Isabelle Une petite faim
– Céline Juste histoire de goûter

Dans la cuisine de

Citrine « Ce gâteau est un favori chez nous, il est vrai que c’est un régal ! »

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G « très,très,très, bon »

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Bonne journée à tous.

Avec ce Gâteau pommes & raisins secs,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois d’octobre était : Battle pomme/poire

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette sur le blog d’Isabelle Quelques grammes de gourmandises

12 octobre 2022
One pot carbonara express

One pot carbonara express

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un One pot carbonara express car il fallait faire vite ce jour là.
Il restait quelques spaghetti et c’était le moment de terminer la boite.
Quelques allumettes de lardon, du parmesan et un œuf…
C’est pratique les one pot pasta quand on est pressé
et pas envie de sortir plusieurs ustensiles de vaisselle.
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One pot carbonara express
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 75 g d’allumettes de lardons fumés
– 600 ml d’eau
– 200 g de spaghetti
– 30 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin

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Faire revenir les lardons à sec dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter l’eau froide et un peu de sel et y enfoncer les pâtes (pas facile avec les spaghetti!).

Porter à ébullition et faire cuire en remuant très souvent jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et que l’eau soit évaporée (si besoin en rajouter un peu, je ne l’ai pas fait).
Lorsque les pâtes sont cuites, retirer la casserole du feu.
Ajouter le parmesan et l’œuf et bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Ce n’est peut-être pas aussi goûteux que la recette traditionnelle mais tellement rapide que pour une fois…

Paroles de Gourmands : C’est très bon!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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11 octobre 2022
Pavé au lait ribot

Pavé au lait ribot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Pavé au lait ribot avec ce lait fermenté que je trouve magique
j’ai déjà fait avec lui de nombreuses recettes de pain.
En voici un tout simple que nous avions bien apprécié et que j’avais trouvé chez Anne.
Je ne résiste pas au plaisir de vous le présenter à nouveau.
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Pour un gros Pavé au lait ribot

– 280 g de lait fermenté
– 1 càc de sel
– 20 g de miel
– 400 g de farine T55
– ¼ de càc de bicarbonate de soude
– 1,5 càc de levure sèche de boulanger
– 20 g de beurre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C ou

Diluer la levure dans 125 g de lait fermenté tiédi.
Laisser reposer une dizaine de minutes pour que la levure gonfle.
Mettre dans la cuve de la MAP 155 g de lait, le sel, le miel, la farine.
Faire un puits et y cacher le bicarbonate et le levain préparé précédemment.
Déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1 h 30 pour moi).

Une fois le programme terminé, sortir la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.
La replier plusieurs fois sur elle même et lui donner la forme désirée.

Déposer le pâton sur la plaque, couvrir et laisser lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé.
Vaporiser d’eau puis faire des grignes.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Attendre qu’il soit bien froid pour le trancher (je sais c’est trèèèèès dur!).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :

Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– Ma levure n’est pas instantanée (je n’en trouve plus), c’est pour cela que je la dilue dans un peu de liquide avant de l’ajouter au reste des ingrédients.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 4 octobre 2012.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés avec cette croûte fine et croustillante et cette mie moelleuse et tellement parfumée!! Merci Anne

Source et recette originale : Anne Papilles et Pupilles

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10 octobre 2022
Gâteau moelleux aux fruits secs *

Gâteau moelleux aux fruits secs

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Gâteau moelleux aux fruits secs pour un goûter bien apprécié!
Le biscuit est tendre, une couche de confiture lui apporte la douceur
et amandes, noisettes et pistaches croquent sous la dent
pour un régal à partager.
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Gâteau moelleux aux fruits secs
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 100 g d’amandes
– 100 g de noisettes
– 20 g de pistaches
– 140 g de beurre pommade
– 70 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 50 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 150 g de poudre d’amande
– 200 g de confiture au choix (fraise pour moi)

1 moule carré de 22 cm de côté tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Torréfier les amandes et les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
Les laisser refroidir puis les concasser grossièrement au couteau.
Concasser grossièrement les pistaches.
Réchauffer légèrement la confiture pour la rendre plus fluide.
Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs en fouettant.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande et bien mélanger toujours au fouet.

Verser la pâte dans le moule en la faisant remonter légèrement sur les bords.
Étaler la confiture dans le creux sans la faire déborder sur les bords.
Répartir les fruits secs sur la confiture pour bien la recouvrir.
Enfourner pour environ 40 minutes en surveillant.

À l’aide du papier soulever le gâteau, le déposer sur une grille et le laisser refroidir.
Couper en parts pour servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG. Merci Nadji.

Source et recette originale : Nadji Saveurs et gourmandises

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « Je trouve ce gâteau très bon »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

7 octobre 2022