Auteur/autrice : Michèle

Petits flans à la tomate *

Petits flans à la tomate

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous présente des Petits flans à la tomate préparés en un temps record.
Lait et tomates cerises, rien de plus simple
même si je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du comté râpé.
Et c’était bon!
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Petits flans à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 œuf entier + 1 jaune
– 1 càs rase de fécule
– 250 ml de lait ½ écrémé
– 12 tomates cerises
– 40 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
.
4 petits ramequins beurrés
Préchauffage du four à 180°C
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Délayer la fécule avec un peu de lait.
Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
Incorporer le reste de lait en mélangeant.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans les ramequins.
Déposer les tomates (je n’en avais plus mais vous pouvez en mettre plus) et répartir le fromage râpé.
Enfourner pour 25 minutes en surveillant.

Déguster chaud ou tiède.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire réchauffer quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Dégustés tièdes c’était très bon.

Source et recette originale : La cuisine de Solveig

Dans la cuisine de

Corinne G « je me suis régalée »

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Bonne journée à tous.

23 septembre 2025
Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non *

Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voici un Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non.

Nous avons la chance d’avoir encore de belles journées très chaudes
mais les soirées commencent à être fraîches
et puis, il ne faut pas que je cherche des excuses, je l’avoue,
j’aime débuter le repas du soir par un potage chaud ou froid.
Des tomates mûres à point (ou de la pulpe de tomate en dés),
du basilic, du mascarpone et une pointe de curcuma..
Voilà un velouté rapide à préparer au Cook Expert ou à la casserole.
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Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non
Pour 4 Croquants Gourmands

– 1 kg de tomates mûres à point (ou 400 g de pulpe de tomate en dés)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 càc de sucre ≅
– 1 càc de curcuma
– 1,5 càs d’huile d’olive
– 500 ml d’eau
– 1 grosse branche de basilic
– 100 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
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Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Peler et couper en morceau l’oignon et l’ail dégermé.
Mettre dans le bol de l’appareil les tomates, l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, le sucre et le curcuma et l’huile.
Ajouter l’eau et saler.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Effeuiller la branche de basilic et hacher grossièrement les feuilles.
Á la fin de la cuisson, introduire par l’ouverture du couvercle les feuilles de basilic et le mascarpone.
Relancer le programme 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement en sel et rajouter un peu de sucre si le velouté est trop acide.
Déguster chaud avec des petits croûtons maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Délicieux ce velouté

Source et recette originale : Cook Expert – Magimix

Dans la cuisine de

Citrine « Délicieux et si vite fait! »

Anne-Marie Do

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Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine
pour le Défi cuisine de septembre 2025

22 septembre 2025
Gâteau italien au yaourt et amandes *

Gâteau italien au yaourt et amandes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose aujourd’hui un Gâteau italien au yaourt et amandes.
Il est fondant et se prépare sans aucune difficulté.
Sa pâte au yaourt et amandes en poudre est parfumée de citron.
Vous le servirez en dessert avec une mousse au chocolat ou une salade de fruits
ou encore nature au petit déjeuner ou pour le goûter.
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Gâteau italien au yaourt et amandes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 130 g de sucre
– 70 g d’huile neutre
– 30 g de lait
– 125 g de yaourt nature
– 1 gros citron non traité
– 320 g de farine
– 15 g de levure
– 80 g d’amandes en poudre + quelques amandes entières
.
1 moule à kouglof de 22 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 175°C
.

Poser une amande sur chaque cannelure du moule.
Râper finement le zeste de citron et recueillir le jus.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.
Incorporer l’huile, le lait, le yaourt, le zeste et le jus de citron, ainsi que la farine, la levure et les amandes en poudre.
Travailler au fouet pour avoir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Laisser refroidir.
Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant plusieurs jours.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Au petit déjeuner, au goûter, au dessert.. Il n’y a pas d’heure pour s’en régaler.

Source et recette originale : Cuisine simple

Dans la cuisine de

Citrine « Un délice tout au long de la journée »

Anne-Marie Do

Sandrine G « très bon! »

Mon amie Véro « très bon ce gâteau »

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Bonne journée à tous.

19 septembre 2025
Moussaka de haricots verts *

Moussaka aux haricots verts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 20 septembre 2010
.

Vite il en reste encore quelques uns, il est temps de préparer cette Moussaka de haricots verts.
Un plat que j’avais goûté il y a fort longtemps chez une amie.
Haricots verts, tomates, yaourt…
J’ai essayé de reproduire la recette de mémoire
et si le résultat n’est pas à l’identique, il ne m’a pas déçue.
Voici donc ma version.
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Moussaka de haricots verts
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 300 g de haricots verts
– 340 g de tomates
– 1 gousse d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 yaourt
– 1 œuf
– 1 pincée de paprika
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C
.
Équeuter et faire cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, en les gardant croquants sous la dent.
(En dehors de la saison, vous pouvez prendre des haricots verts extra fins surgelés).
Peler, épépiner et hacher les tomates en petits dés.
Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Étaler les haricots verts dans le plat à gratin.
Recouvrir bien régulièrement de tomate et éparpiller l’ail par-dessus.
Saler & poivrer. Arroser d’huile d’olive.
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tomate soit légèrement confite.
Fouetter le yaourt et l’œuf.
Assaisonner de paprika, sel & poivre.
Verser cette crème sur les haricots verts.
Remettre au four pour une dizaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Une façon très sympathique de savourer les haricots verts.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine
« C’est très bon, à refaire a dit mon cher et tendre en se réservant ! »

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Bonne journée à tous.

18 septembre 2025
Pâte Sablée de Gaston Lenôtre *

Pâte Sablée de Gaston Lenôtre

Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine.
…
Une recette du 20 octobre 2008
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La pâte sablée de Gaston Lenôtre
est une pâte riche, délicate et très friable
avec de la poudre d’amande et quand même… beaucoup de beurre.
Elle sert pour les tartes mais elle vous donnera aussi d’excellents sablés.
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Pâte Sablée de Gaston Lenôtre
Pour 1,200 kg de pâte :

– 500 g de farine
– 350 g de beurre
– 125 g de sucre glace
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125 g d’amandes en poudre

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, les sucres et le sel.
Ajouter le beurre mou en dés.
Bien mélanger pour obtenir un sable grossier.
Ajouter les œufs.
Pétrir très rapidement pour rassembler la pâte et former une boule.

Laisser reposer 1 heure au minimum ou même 24 h au réfrigérateur.
Étaler au rouleau et foncer un moule à tarte ou
découper des petits biscuits.
Cette pâte sablée peut se conserver 15 jours au frais, bien emballée.
Vous pouvez aussi la garder au congélateur pendant 2 mois, soit en pâton, il faudra alors la laisser reprendre pendant 24 h au frais avant de l’abaisser, soit comme je fais souvent, directement étalée dans le moule et bien emballée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Dans la cuisine de

Citrine

Anne-Marie Do

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17 septembre 2025
Omelette aux courgettes *

Omelette aux courgettes au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 23 septembre 2010
.

Une recette qui nous vient de Vénétie
et que j’ai réalisée en augmentant la proportion des courgettes.
Profitons encore de ces quelques jours, avant que les courgettes et le basilic se sauvent
Et bien sûr n’oublions pas le parmesan.
En route pour l’Italie.
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Omelette aux courgettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de courgettes
– 8 œufs
– 2 càs de persil
– 2 càs d’huile d’olive
– 5 feuilles de basilic
– 4 càs de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail

1 moule à manqué de 20 cm de Ø ou moule marguerite huilé si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Laver les courgettes sans les éplucher et les couper finement dans le sens de la longueur ou en rondelles à la mandoline.
Peler l’ail.
Ciseler le basilic et hacher le persil finement.
Émincer l’ail finement et le faire revenir sans coloration dans l’huile chaude.
Ajouter les courgettes par petites quantités et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes environ.
Battre les œufs et ajouter le basilic, le persil et le fromage.
Tapisser le moule de tranches de courgettes.
Verser un peu d’œufs.
Continuer à remplir le moule en alternant les courgettes et les œufs, en terminant par les œufs.
Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.

Manger chaud ou froid avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette omelette très fraîche et délicieuse.

Source et recette originale : La cuillère d’argent

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine
« C’est très frais cette façon de cuisiner les courgettes, un bon plat d’été »

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16 septembre 2025
Tartinade de foies de volaille aux épices *- Foodista challenge # 125
Tartinade de foies de volaille aux épices

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé une Tartinade de foies de volaille aux épices
qui se fait cuire au four comme une terrine.
J’ai bien sûr adapté la recette à mes envies, mais la base reste fidèle à l’originale :
Des foies de volaille, des herbes, et des épices Rabelais
j’avais tout sous la main pour préparer une petite entrée sympathique
et j’ai servi la tartinade avec des tranches de pain de mie brioché
des tomates cerises, des olives, des cornichons et de la fleur de sel.
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Tartinade de foies de volaille aux épices
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 40 g de mie de pain
– lait qsp
– 190 g d’oignon
– 50 g d’échalote
– 1 gousse d’ail
– 300 g de foies de volaille parés
– 1 càs d’herbes de Provence
– 2 càs de persil haché
– ½ càs d’épices Rabelais
– 1 œuf
– 150 g de crème fraîche (ou fromage blanc)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
1 petite terrine de 80 cl – ≅ 15 cm x 10
.
Préchauffage du four à 190°C
.
Mettre la mie de pain dans un bol et la couvrir de lait.
Éplucher et hacher l’oignon, l’échalote et l’ail dégermé.
Les faire blondir dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les foies de volaille coupés en morceaux jusqu’à ce que ces derniers « raidissent ». Laisser refroidir.
Mettre dans le bol du mixeur les foies de volaille, la mie de pain bien essorée, les herbes, les épices (que vous pouvez remplacer par les épices de votre choix) et mixer.

Incorporer l’œuf et la crème, saler et poivrer.
Mixer .
Verser la préparation dans la terrine.
Faire cuire dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.

Contrairement à une terrine habituelle, la préparation ne se coupe pas en tranches mais elle est souple et se tartine.
Vous pouvez la conserver pendant plusieurs jours au frais.
Je l’ai servie avec des tranches de pain de mie brioché
des tomates cerises, des olives, des cornichons et de la fleur de sel.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une tartinade appréciée par tous les gourmands. Merci Marie-Laure.

Source et recette originale : Marie-Laure Ôdélices

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Tartinade de foies de volaille aux épices
je participe au Foodista challenge # 125
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Jackie du blog La cuisine de Jackie, marraine de l’édition #124
a proposé le titre à Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Viviane a choisi le thème

|| Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !! ||

Liste des participant(e)s :

Delphine du blog Oh, la Gourmande
Tartine à l’avocat

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
Tartines aux figues et magret de canard

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
Toasts aux haricots verts braisés

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Tartine de burrata, jambon Serrano..

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Tartine d’avocat crémeux…

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tartines à la fondue de légumes…

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
Tartine de zacousca

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Tartine bessarde

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Bruschetta poulet, mozzarella..

Annick du blog Au gré de mes Envies
Désolée mon anti virus me refuse l’accès au blog

Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Tartine à la fourme d’Ambert..

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Tartines aux légumes grillés…

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
Tartines aux pêches, lard..

Catalina du blog Le blog de Cata
Tartine tomate mozzarella au Ninja Airfryer

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Tartinade de foies de volaille aux épices

Christine du blog Pause Nature
Tartine aux pommes et spéculoos

Ewa du blog Les horizons de Ewa
Pain perdu à la béchamel..

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Tartine à la compotée de rhubarbe…
Liste des précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,

Virginie de Tea Time & Delicatessen

Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,

Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !

Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !

Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte

Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi

Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques

Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes

Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!

Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette Italienne

Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré

Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille

Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat

Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines

Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !

Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie

Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté

Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres

Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades

Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.

Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.

Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !

Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.

Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.

Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.

Dominique: La tarte dans tous ses états.

Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.

Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!

Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.

Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Christine du blog Pause Nature : Les amuses bouches sucrés ou salés

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto

Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été

Jackie du blog La cuisine de Jackie : l’abricot
15 septembre 2025
Tartes Tatin aux ananas *

Tartes Tatin aux ananas

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…
Une recette du 18 octobre 2008
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Un ananas faisait le beau dans la corbeille de fruits.
Cela ne pouvait plus durer… Il est passé à la casserole!!
Le voici métamorphosé en Tartes Tatin aux ananas .
Une pâte brisée maison, des dés d’ananas caramélisés
J’ai servi avec un coulis d’ananas fait au Thermomix et un sorbet au citron.
Pour un petit parfum venu des des Antilles.
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Tartes Tatin aux ananas
Pour 8 tartelettes

La pâte brisée :

– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
– 75 g de beurre
– 40 g d’eau
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.

Le coulis :

– 1 gros ananas mûr à point (200 g + 500 g de chair)
– 1 càs de jus de citron
– 100 ml de jus d’ananas

Éplucher l’ananas, retirer les yeux et la partie centrale fibreuse.
Le couper en dés et en prélever 200 g (en réserver 500 g pour les tartelettes).
Mettre les dés d’ananas, le jus de citron et le jus d’ananas dans le bol du Thermomix.
Mixer 1 min/vit 6.
Faire cuire 5 min/80°C/vit 2.
Filtrer si vous le désirez.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais.

Les tartelettes :

– 500 g de chair d’ananas
– 40 g de beurre
– 20 g de sucre roux
– ½ càc de vanille en poudre
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1 plaque d’empreintes de 8 tartelettes de 8 cm de Ø

Préchauffage du four à 190°C
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Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre et la vanille.
Ajouter l’ananas et laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.

Répartir les dés d’ananas dans les empreintes.
Étaler la pâte et découper à l’emporte-pièce 8 cercles de diamètre un peu plus grand que celui des empreintes.
Les poser sur les dés d’ananas en rentrant les bords de pâte à l’intérieur.

Mettre au four pendant environ 25 min.
Démouler chaud.
Je les ai servies tièdes avec une boule de sorbet au citron et un coulis d’ananas.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
J’ai fait de petites tartes individuelles mais vous pouvez aussi utiliser un petit moule à manqué.

Commentaires de la tablée : Délicieux.

Dans la cuisine de

Geneviève

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Bonne journée à tous.

12 septembre 2025
One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée *

One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée que j’ai repéré chez Soulef.
J’ai bien sûr fait la recette à ma façon en mettant des mini pâtes.
J’ai préparé la sauce avec de la pulpe de tomate en boîte, du bœuf haché et moins d’épices
et si j’ai gardé le parmesan, j’ai remplacé l’édam par de la mozzarella.
Un vrai régal!
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One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400 g de bœuf haché
– ½ càc de coriandre en poudre
– ½ càc de paprika
– 1 càs d’herbes de Provence
– 2 feuilles de laurier
– 1,5 càs de concentré de tomate
– 450 g de pulpe de tomates
– 650 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 300 g de mini penne rigate (ou autres pâtes courtes)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de mozzarella en dés
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire dorer l’oignon dans un filet d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée et la laisser revenir en écrasant les grains à la cuillère.
Incorporer le concentré de tomate et les épices et laisser revenir un instant en remuant.
Déposer la pulpe de tomates, les herbes de Provence, le laurier et laisser cuire pendant quelques minutes.

Arroser avec l’eau et les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis ajouter les pâtes.

Laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et qu’il n’y ait plus de liquide.
Incorporer les deux fromages.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et saupoudrer de persil haché
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Soulef

Source et recette originale : Soulef Amour de cuisine

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « C’était super bon!!! »

Citrine « Rapide et savoureux »

Anne-Marie Do

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11 septembre 2025
Petits cheesecakes *

Petits cheesecakes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 25 septembre 2011
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Livy avait publié cette recette sur son blog qui a disparu
Ces Petits cheesecakes tout simples m’ont tout de suite inspirée
avec leur base faite de spéculoos
et leur garniture au Philadelphia, juste parfumés de vanille et citron.
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Petits cheesecakes
Pour 4 Croquants-Gourmands

Le fond :

– 125 g de Spéculoos
– 40 g de beurre
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4 cercles de 8 cm de diamètre tapissés de papier cuisson
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Faire fondre le beurre.
Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre.
Répartir la pâte entre les 4 cercles et bien tasser avec un pilon ou le dos d’une cuillère.

La garniture :

– 300 g de Philadelphia
– 85 g de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– le zeste d’un citron
– 2 œufs
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Préchauffage du four à 170°C
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Mettre dans un petit saladier, le fromage, le sucre, la vanille et les œufs.
Râper finement le zeste du citron.
Fouetter pour rendre le mélange bien lisse.

Répartir la garniture entre les 4 cercles, sur le fond de biscuit.
Enfourner pour 30 minutes environ en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille : Elle doit ressortir humide mais propre.

Laisser refroidir. Puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Déposer sur les assiettes et retirer le cercle et le papier.
Déguster bien froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Philadelphia par un autre fromage frais, style st Morêt.
– Préparez de préférence le cheesecake la veille, il n’en sera que meilleur.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous les avons dégustés tout simplement sans fioriture. Quel régal!!

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10 septembre 2025