Brioche aux pralines roses
Brioche aux pralines roses
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Monsieur CFG est arrivé un matin avec une envie très forte de Brioche aux pralines roses.
Je ne pouvais pas faire autrement que de me lancer!
J’ai eu envie de tenter une nouvelle recette
et cette fois c’est au thermomix que j’ai préparé la pâte à brioche.
Lait ribot, pralines roses, farine du moulin…
Tout est en stock, il n’y a plus qu’à!
Et vous avez vu ce que m’a rapporté ma petite fille Angelina?
Elle mérite bien une tranche de brioche, non?
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Brioche aux pralines roses
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 100 g de lait ribot (1)
– 70 g de sucre vanillé
– 7 g (2,25 càc) de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 càc de rhum
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 500 g de farine T 55
– ½ càc de sel
– 250 g de pralines roses
– un peu de lait pour dorer
1 cadre de 33 cm de long sur 11 de large
tapissé de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
Concasser les pralines grossièrement.
Les miennes étaient tendres, je les ai brisées à l’aide d’un casse-noisette.
Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, le sucre et la levure.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1
Ajouter la crème, le beurre en parcelles, les œufs, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
Régler 3 min/ 37°C/vitesse 1
Incorporer la farine et le sel.
Régler 5 min/mode Pétrin 
Déposer la pâte dans un saladier (elle colle un peu).
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi 50 minutes dans le four à 35°C).
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
Répartir les pralines sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte en serrant un peu.
Découper le rouleau en 6 tronçons et les déposer dans le cadre sans trop les serrer pour leur permettre de gonfler.
Laisser monter la brioche dans un endroit chaud (pour moi 35 minutes dans le four à 35°C).
Badigeonner le dessus d’un peu de lait au pinceau.
Enfourner à four froid et régler le four sur 160°C 
pendant 35 minutes environ.
Retirer délicatement le cercle et laisser refroidir la Brioche aux pralines roses sur une grille.
Déguster à peine tiède… C’est un délice!!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) j’ai pris du lait Ribot mais vous pouvez utiliser votre lait habituel.
– J’ai préparé la pâte au Thermomix, mais vous vouvez le faire dans la MAP ou votre robot.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Un délice! Merci Tatamix
Source et recette originale : Cookomix
Dans la cuisine de
1 – Laurence D –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un grand merci pour votre réponse. Serait-il indiscret de vous demander la marque de votre levure ?
Bonjour Christine, c’est la levure boulangère Francine. Bonne journée
Bonjour Michèle. Je viens de faire la brioche et à mon grand désespoir le résultat est catastrophique. J ai suivi la recette à la lettre. Après pétrissage la pâte était superbe mais au bout de 2 H en étuve, pas de pousse. Ça fait la deuxième fois que j utilise de la levure en granulés et que mes brioches ne montent pas du tout. J ai quand même tenté de continuer la recette, mis les pralines et aucune pousse au bout de 2 H. A la poubelle !! Pourtant tous mes ingrédients étaient à température ambiante. Je suis démoralisée !!! Pensez vous que la levure sèche soit à l origine de ce désastre ? D habitude je n utilise que de la fraîche et aucun problème. Merci pour votre retour
Bonsoir Christine, je suis vraiment désolée et je ne comprends pas. À de rares exceptions près, j’utilise toujours de la levure sèche et comme vous pouvez le voir sur les photos, ma pâte gonfle bien. Il faudrait peut-être changer de marque de levure ou alors revenir à la levure fraîche puisqu’elle vous réussi.
Désolée de ne pas pouvoir vous aider plus.
Bonne soirée
Oups j’avais loupé ce magnifique post, elles sont superbes et très appétissantes, j’adore la brioche aux pralines roses de Lyon c’est un régal, gros bisous Michèle !
Je suis bien de ton avis. Gros bisous Odile
Elle a l’air top cette brioche. Les pralines ne la rendent que plus gourmande 😉
Une terrible gourmandise 🙂
Bonsoir Michèle,
Comme cette brioche me fait envie !
Je limite le sucre mais j’ai une passion pour le caramel… les pralines roses…
Ta brioche me semble parfaite, digne d’un des meilleurs pâtissier lyonnais !
Au passage, si cela te dit de participer à la prochaine Bataille food, le thème est « les herbes aromatiques » !
https://123degustez.fr/defis/defis-culinaires/bataille-food-58-annonce-du-theme
Belle soirée et à bientôt
valérie
Merci pour tes compliments Valérie.
Pour la Bataille food, j’utilise beaucoup les aromatiques de mes jardinières, mais si j’ai déjà des recettes prêtes avec du thym citron ou de la verveine, j’ai peur qu’elles ne collent pas complètement à l’esprit du thème, je vais y penser mais le temps manque…
Bonne journée, bisous
elle est superbe ! merci du partage ^_^
Merci Alaro
Elle est très girly ta brioche! Bon week-end!
et tellement gourmande! Bonne soirée Patty
Cette brioche dégouline d’envie!!!
Belle après-midi.
Bizz
🙂 Merci Ponpon, bisous
Elle est trop trop trop belle !
Merci Élise
très belle brioche aux praline, très gourmande, merci pour le partage. bon mercredi Michèle, bisous
Bonne soirée Michelle, bisous
J’en prendrai bien une part pour mon goûter c’est justement l’heure. Tu en as une gentille petite fille. Gros bisous
C’est un amour!! Gros bisous Cécile
oh lala tu me donnes envie de me remettre aux fourneaux!! (tu me diras j’en sors juste avec un entremet spéculoos pour vendredi) vais peut-être attendre d’avoir manger!!
bonne journée
🙂 oui, ce serait plus raisonnable. Bonne soirée
en effet, c’est très très gourmand !
Merci Laura
Kikous, elle est vraiment très ,très belle. Je crois que je n’y arriverais jamais !!!! Bravo ma Mimi !!!
Théa n’arrive qu’a midi aujourd’hui, avec Hugo. Gros bisous doux. TA LOLO
Mais si tu vas voir… GBD ma Lolo
Une super brioche colorée !
et tellement bonne!
humm la praline j adore !! de jolies couleurs cette brioche
Chez nous, personne n’y résiste 🙂
Quelle gourmandise ta jolie brioche ! Un vrai plaisir dés le réveil ! Bon mercredi bises
Merci Lolo. Bonne soirée, bisous
Bonjour
J’en veux bien une part pour mon petit déj
Avec plaisir Mauricette
elle est sublimissimement gourmande
🙂 Merci Barbara
J’en ai déjà faite une aussi aux pralines et tout comme toi elle a été approuvée !
Nous te souhaitons une bonne journée.
bisous bisous
Chez nous les pralines sont toujours bienvenues et particulièrement dans les brioches, aussi je suis toujours à la recherche d’une nouvelle recette… Bisous à vous deux.
Qui mieux que ta petite fille pouvait trouver cette jolie plaque bien significative pour finir de mettre en valeur cette brioche gourmand. M. CFG est chanceux bises
et les deux Gourmands s’entendent bien 🙂 Bisous Béa