Cake amandes, framboises, ricotta
Cake amandes, framboises, ricotta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps, j’avais relevé ce Cake amandes, framboises, ricotta chez Éryn
et puis il y a bien longtemps aussi, je l’ai revu chez Élise
et puis… je l’ai oublié jusqu’au jour où un pot de ricotta devait passer à la casserole de toute urgence!
Pour les framboises et les amandes, pas de souci, j’en ai toujours en réserve!
Cette fois, j’ai bien failli oublier la recette dans mes brouillons et voilà qui aurait été dommage!!
Je vous conseille de préparer le gâteau la veille et de le conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Il sera bien meilleur!!
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Cake amandes, framboises, ricotta
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 3 œufs
– 120 g de sucre
– 250 g de ricotta
– 200 g d’amandes en poudre
– 30 g de Maïzena ®
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de jus de citron
– 150 g de framboises surgelées
– 2 grosses càs d’amandes effilées
1 moule à cake de 24 cm x 9 beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux.
Incorporer la ricotta, les amandes en poudre, la Maïzena, l’huile d’olive et le jus de citron.
Travailler encore au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir la moitié des framboises.
Couvrir avec le reste de la pâte et disposer le reste des framboises.
Éparpiller les amandes effilées.
Enfourner pour environ 50 minutes, en couvrant de papier cuisson
lorsque le gâteau commence à bien brunir.
Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mettre le cake au réfrigérateur.
Il sera bien meilleur le lendemain.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Source et recettes originales :
– Eryn, folle cuisine
– Les Gourmandises d’Élise
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ce cake, c’est un régal, j’en suis certaine ! Pour avoir déjà testé ce trio dans de petits carrés, c’est juste trop bon !
Bisous, et bon samedi.
Je suis bien d’accord. Merci Lyne, bisous
Il est beau ton cake et il doit être super bon
Bisous
Moelleux et parfum駧§ Bisous Isabelle
Miam je salive derrière mon écran !!!!
première chose pour moi :acheter de la ricotta.
C est un produit que je n’ai pas l’habitude d’acheter.
Belle journée
à suivre alors… Bonne fin d’après-midi Régine
Oh qu’il est beau!!! Amandes et framboises, tout ce que j’aime!!
Dine avec Sandrine
Super, merci Sandrine
Un très beau cake
Bonne journée
bises
et très bon. Merci Christelle
Eh bien tu as bien fait de ne pas l’oublier!! En effet il a l’air délicieux!!! Bisous Michèle merci pour ce partage,
Bisous Odile
il est superbe, j’en prendrais bien une tranche
Comme j’aimerais que tu sois plus près pour partager avec toi!
Voilà qui va régaler tes gourmands !! soleil depuis deux jours oui !! gros bisous Michèle !
Super, tant qu’il est là je suis contente! Gros bisous Colette
miam il est splendide, jarrive
Vite avant qu’il fasse nuit noire 🙂 Bisous Marie
Oh c’est une bien jolie gourmandise que tu as fait là j’en prendrais bien un bout. Vraiment tres attirant
C’est gentil Luz, j’aurais aimé partager avec toi.
Un délice tout simplement. Bisous Michèle
Merci Jackie, bonne soirée, bisous
un bon gâteau moelleux pour le mercredi j’adore !
manue :))
Merci Manue, bonne soirée.
Kikous, ohhhhh, celui là il me plait beaucoup, et je vais le faire !!!! je vais faire un tour chez
mr P pour les framboises. Tu auras une photo, goûter oblige !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Je l’attends avec impatience. Bon après-midi ma lolo, bisous
Bonjour,
Ce cake me fait bien envie mais point de ricotta dans mes placards. Par quoi, pourrais-je la remplacer pour obtenir ce cake bien gourmand. Un grand merci pour partager vos recettes.
Bonjour Flovanie, pour remplacer la ricotta et sa texture très compacte je verrais du mascarpone, ou un fromage blanc très épais ou encore du yaourt, mais il faudra le laisser s’égoutter assez longtemps pour qu’il perde toute son eau. J’attends de vos nouvelles, à bientôt
Un cake gourmand pour petits et grands gourmands. Bon mercredi Michèle, bisous
Un goûter bien apprécié! Bisous Michelle
vraiment beau mais sans framboise pour moi, bisous
J’attends de voir tes aménagements. Bisous Pat
Il me tarde de pouvoir utiliser mon four
Bonne journée – bisous
Je te crois! Bisous ma belle
Il est très très beau !! il est vrai qu’il aurait été dommage de ne pas le faire !! j’en salive ! c’est le genre de petit gâteau qui se mange très facilement à la fin d’un repas ! Merci Michèle ! gros bisous
C’est vrai, il passe tout seul. Gros bisous Claudine
superbe et délicieux
bisous
Merci Catalina. Bisous
il me semble bien l’avoir fait ;o)
de bien bonnes choses pour le constituer
bon mercredi
Un classique! Bonne journée Barbara