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Cake pistache sans gluten

Cake pistache sans gluten

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert que Éric Kayser, non content
de nous régaler avec ses pains
nous propose aussi des gourmandises
et vous n’avez pas fini d’en entendre parler!
Merci à ma belle-sœur et à mon frère
qui m’ont offert son livre et…  dédicacé en plus
(je ne suis pas peu fière!!).

Cake pistache sans gluten DSCN7225Cake pistache sans gluten DSCN7221Cake pistache sans gluten DSCN7224Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Cake pistache sans gluten DSCN7194
– 50 g de pâte de pistache
– 100 g de beurre
– 4 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 25 g d’amandes en poudre
– 120 g de farine de riz
– 1,5 càc de levure chimique
– 30 g de pistaches mondées

Un moule à cake de 24 cm de long beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Avant  de vous donner la recette, il faut que je vous montre mon livre :

et les agrumes de Menton (oranges, citrons, mandarines) avec lesquels j’ai fait des confitures délicieusement parfumées.
Agrumes de Menton DSCN7072

Au travail :
Vous pourrez facilement préparer votre pâte de pistache.
Faite maison, le goût est incomparable!
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Hacher un quart des pistaches.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.

Cake pistache sans gluten DSCN7196 Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre.
Ajouter le beurre fondu, la poudre d’amande et la pâte de pistache. Mélanger.

Incorporer enfin soigneusement la farine et la levure.
Ajouter tout en fouettant un quart des blancs en neige.
Puis, lorsque la pâte est lisse, incorporer le reste des blancs délicatement, à la spatule.

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Ajouter les pistaches entières.
Verser la pâte dans le moule et répartir sur le dessus les pistaches hachées.

Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Laisser refroidir avant de couper le cake en tranches.

Cake pistache sans gluten DSCN7225

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Superbe la couleur!! il est super léger, super gourmand!! Tu peux le refaire très vite!!

Source et recette originale :  L’atelier gourmand d’Éric Kayser

Dans la cuisine de

à vous de jouer cake pistache sans gluten Entre rire et cuisine ob_8857ac_p4120019 Cake-à-la-pistache-sans-gluten à vous de jouer Maman ça déborde 2-768x512 Cake-à-la-pistache-sans-gluten à vous de jouer Maman ça déborde5-768x576
1 – Chrys – 2 & 3 – Séverine

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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/38 Commentaires/par
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38 réponses
  7. Colette
    Colette dit :

    Ah oui !!! je vais le faire celui là et je pourrai le manger !!! me reste à trouver le courage et le temps …….suis plongée jusqu’au cou dans mon classement de photos !!! gros bisous Michèle et merci !

    Répondre
  19. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    génial ton cake ! je prends note
    j’ai la pâte de pistache
    je dois avoir de la farine de riz dans mes placards ou de maïs
    je prends note
    merci pour le partage
    bizzz et très bon mercredi

    Répondre

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