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Cake salé au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une façon de préparer le potiron avec ce cake salé au potiron.
Ce cake peut se décliner en plusieurs tailles et
vous le servirez en tranches ou en cakes individuels pour une entrée
ou en dés ou en mini pour l’apéritif.
Les voici en compagnie d’un petit pain à la semoule.

Une recette adaptée d’une fiche de mes classeurs.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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cake salé au potiron - novembre 2008 042 copie (Copy) cake salé au potiron
Pour 5 moules à muffins et 2 plaques de mini-muffins ou un moule à cake

– 700 g de chair de potiron
– 2 oignons
– 90 g de beurre
– 170 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 2 œufs
– 50 g de lait – huile d’olive
– 3 càs de graines de potiron séchées
– sel & poivre

5 moules à muffins et 2 plaques de mini-muffins ou un moule à cake légèrement huilés
Préchauffage du four à 200°C

Pelez et couper les oignons en petits dés.
Couper le potiron en petits dés.
Faire blondir les dés d’oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter le potiron. Lorsqu’il est doré, couvrir et laisser cuire environ 15 min jusqu’à ce que les dés soient tendres.
Écraser le potiron en purée (j’ai utilisé le blender).
Fouetter le beurre en pommade. Ajouter la purée de potiron, incorporer le lait, 1 cuillerée à café de sel et du poivre.
Ajouter les œufs puis la farine et la levure.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter les graines séchées (facultatif).
Suivant l’option beurrer et fariner le moule à cake ou les moules individuels.

Enfourner pendant environ 30 à 40 min pour un moule à cake, Ou 20 min pour les moules à muffins et 15 min pour les empreintes à mini-muffins.

Démouler délicatement le cake salé au potiron.

J’ai servi les cakes en entrée, accompagnée d’une petite salade simplement assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et d’un jet de vinaigre balsamique.
On peut agrémenter d’une noisette de crème fouettée.
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cake salé au potiron - novembre 2008 042 copie (Copy) Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 24 novembre 2008.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les mini-muffins pour un prochain apéritif.

Paroles de Gourmands : Original et très bon

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