Carottes marinées *
Carottes marinées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 14 juin 2010
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Ce jour là, j’avais décidé de présenter Une assiette de légumes.
Avec ces Carottes marinées mon entrée a eu du succès :
Je vous l’ai déjà dit je crois, je n’aime pas trop les carottes cuites,
et pourtant j’ai vraiment apprécié de les manger ainsi préparées.
Je vous conseille de les cuisiner la veille du repas
pour qu’elles aient le temps de bien mariner.
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Carottes marinées
Pour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn – Marinade : 6 heures
– 1 kg de carottes
– 4 petites gousses d’ail
– 1 càc d’origan séché (ou de thym)
– ¼ de càc de piment d’Espelette
– 100 g de vinaigre aromatisé à la noix (ou autre)
– ½ càc de sucre en poudre
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.
Peler et laver les carottes.
Les émincer en lamelles fines (1 à 2 mm d’épaisseur).
Plonger les bandes de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Ramener à ébullition et baisser le feu. Laisser cuire à frémissement pendant 4 minutes.
Égoutter.
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Faire suer l’ail pendant quelques minutes sans coloration.
Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 10 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
Elles doivent dorer légèrement.
Ajouter le sucre, l’origan, le piment. Laisser sur le feu en remuant encore pendant 1 minute.
Verser le vinaigre. Retirer aussitôt du feu.
Rectifier l’assaisonnement et mélanger.
Verser dans un saladier.
Mettre au réfrigérateur dès que les carottes sont froides.
Laisser mariner pendant au moins 6 heures.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Commentaires de la Tablée : Les parfums du vinaigre et des épices se sont harmonieusement mélangés : Un délice!
Source et recette originale : Forum Marmiton
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ça semble délicieux!
Je raffole de ce type d’accompagnement.
C’est très bon, je confirme, merci Mascha
Coucou ! Hé bin moi j’aime bien les carottes cuites et ta recette me convient très bien !
Belle journée bisous de nous deux
Et je te comprends car c’est délicieux! Bisous à vous deux
Les carottes crues, cuites, chez moi on adore ! Donc ta recette est parfaite. Bon week-end Michèle.
Super! Merci Annick, bonne fin de semaine
elles ont l’air trop bonnes ces carottes
bonne journée
bisous
Moi qui n’apprécie pas trop les carottes cuites, j’ai beaucoup aimé! Bisous
on adore aussi les carottes, crues ou cuites, épicées et marinées, une belle entrée, bonne journée Michèle bisous
Une entrée savoureuse pour varier un peu les plaisirs! Bisous Michelle
Coucou Michèle,
Comme toi, je ne suis pas une grande fan des carottes cuites mais cette version marinée me plait beaucoup . Je testerai.
Belle rentrée à toi
Comme quoi, il ne faut jamais dire jamais! Bisous
Moi j’aime de plus en plus les carottes cuites, alors ainsi cuisinées je me régale
Bises
Et je te comprends! Bisous Delphine
C’est une recette gourmande, moi qui aime les carottes cuites, je devrais me régaler avec ton plat.
Bonne journée, bisous
À tester alors! Bisous
Je suis comme toi je me fais que très très rarement la carotte en accompagnement lorsqu’elle est seule. Je l’associe pratiquement toujours à d’autres légumes. Ceci étant dit marinées ainsi et tellement parfumées je pense que le régal doit être obligatoirement au RV. Merci michèle, gros bisous
Gros bisous Claudine
J’aime bcp les carottes moi 🙂 surtout cuites car plus digestes. J’aurais mangé avec plaisir ton assiette 🙂 Gros bisous Michèle
Et tu te serais régalée j’en suis certaine! Bisous
Ces carottes marinées me rappellent un peu Mamounette.. J’essaierai de le faire.
GBD pluvieux…. TA LO.
GBD ma Lau
Moi j’aime les carottes
donc merci Michèle
Alors c’est parfait!
j’aime les carottes ! merci pour cette jolie recette
bisous bisous
Bisous Coco