Céleri en croûte feuilletée.
Céleri en croûte feuilletée
Dans mon panier ce jour là,
un joli céleri en branches destiné à être juste braisé.
Et puis j’ai changé d’avis et
je me suis inspirée d’une recette trouvée dans mes classeurs.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– Une pâte à tarte feuilletée
– 700 g de céleri-branche
– 2 oignons
– 4 œufs
– 120 g de crème fraîche épaisse
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– Sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– 2 càs d’huile d’olive
1 moule à manqué de 22 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C (Chaleur statique)
Au travail :
Je l’avoue, je n’ai pas eu le temps de préparer la pâte, je l’ai achetée toute faite…
Mais si vous avez le temps, faites la vous même comme ici ou là.
Foncer le moule et le garder couvert et au frais.
Émincer finement les oignons
Laver et effiler les branches de céleri.
Si vous voulez savoir comment obtenir de belles tiges sans fil, rendez-vous ici.
Couper le céleri en petits dés (j’ai haché les quelques feuilles).
Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de céleri, mélanger et laisser revenir le tout pendant un instant.
Saler (aux herbespour moi), poivrer.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Verser les légumes dans une passoire pour les égoutter.
Mélanger les œufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer et assaisonner de muscade râpée.
Incorporer les légumes bien égouttés et le fromage râpé.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner pendant 40 minutes.
Démouler sur le plat de service.
J’ai servi chaud en compagnie d’une salade.
À propos de la recette :
– J’ai pris un moule à manqué parce que j’avais envie d’une tourte bien épaisse et non d’une tarte.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez remplacer le comté par du gouda.
Paroles de Gourmands : La pâte est bien croustillante et le céleri fondant et très agréable avec sa petite note de muscade. Un régal!!
Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Merci pour cette idée qui va mettre du plaisir à mon repas en solitaire
Ravie que l’idée vous plaise. Bonne soirée Patricia.
Je n’y aurais pas du tout pensé mais c’est une belle idée
Et c’est vraiment très bon!!
j’adore le céleri, c’est sympa la tarte je n’y aurais pas pensé !!
bisous
Histoire de changer un peu!!! Bisous Barbara
Kikous, moi aussi, philip n’aime pas le celeri, je passe pour aujourd’hui.
Gros bisous doux TA LOLO
GBD ma Lolo
Commentaire
🙂
Personnellement j’adore le céleri (en fait, j’aime quasiment tous les légumes) mais ma tribu a un peu plus de mal. Mais ça ne m’empêche pas de faire une petite quiche pour moi toute seule
Bisous Michèle
Chrys
J’ai la chance d’avoir des petits enfants qui aiment les légumes!! Bisous Chrys
Une jolie recette qui change de l’ordinaire. Bisous
Gros bisous Andrée.
une délicieuse façon de cuisiner le céleri
Merci Aurore
Je ne pense pas assez au céleri à part dans les potages, merci pour cette recette originale et surement très savoureuse, bises Michèle, je te souhaite une tres belle année 2014, bises
Merci Brigitte. Très bonne année pour toi aussi.
Je passe !!! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
C’est original je n’aurais pas penser ai céleri branche.
Bizou
Bisous Samia
Je ne suis pas habituellement fan de celeri mais j’avoue que ton plat me fait grandement de l’oeil! Bisous! Agathe
Et moi j’adore!! Bisous Agathe
Une tourte bien gourmande 🙂 bisous !
Bisous pounchki
bonne idée de cuisiner le céleri de cette façon, belle tarte… miamm
bonne journée
manue 🙂
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Manue
encore une recette que je n’ai jamais tenté
on ne pense pas à utiliser le céleri branche autrement qu’en bouquet garni ou à la croque au sel avec une anchoïade
je retiens
merci
bizzz et très bon jeudi
C’est un légume que nous apprécions beaucoup, simplement braisé ou en recette plus élaborée. Bisous Coco
Jolie façon de manger du céleri 😉 bises et bonne journée !
Merci Lolo. Bonne soirée. bisous
tu as raison d’avoir changé d’avis, c’est bien meilleur comme ça !
C’était délicieux!