Cheesecake aux framboises *
Cheesecake aux framboises
Bienvenue dans ma cuisine
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J’adore le cheesecake, et je mets de côté toutes les recettes que je trouve.
Mais voilà quand une envie irrésistible d’en préparer un se manifeste,
il me manque toujours un ingrédient.
Á force de chercher, j’ai trouvé ce Cheesecake aux framboises et, super, j’avais tout en réserve.
Spéculoos, framboises, fromage fondu, fromage blanc, citron…
J’ai juste fait un petit « bidouillage » au niveau du fromage frais,
et j’ai réduit légèrement la quantité de beurre, juste pour me donner bonne conscience.
Je l’ai accompagné d’un Coulis de framboises maison.
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Cheesecake aux framboises
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Le socle :
– 225 g de spéculoos
– 50 g de beurre
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Écraser les biscuits en miettes fines (au robot).
Ajouter le beurre et mélanger soigneusement.
Tasser les biscuits en couvrant le fond et en remontant sur les parois du moule.
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 400 g de St Môret
– 100 g de fromage blanc de campagne bien égoutté
– 200 g de crème fraîche (liquide pour moi)
– 150 g de sucre vanillé maison
– 4 œufs
– 1 gros citron
– 1 pincée de vanille en poudre
– 200 g de framboises surgelées
– Coulis de framboises maison
Préchauffer le four à 180°C 
Mélanger dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique le St Môret, le fromage blanc, la crème, le sucre, les œufs et la vanille en poudre.
Râper finement le zeste du citron et le presser pour en retirer 6 cuillerées à soupe de jus.
Ajouter le jus et le zeste de citron.
Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse et lisse.
Répartir les framboises encore gelées sur le fond de biscuit.
Les couvrir avec la préparation au fromage.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur 2 heures au minimum (je le fais la veille).
Démouler sur un plat.
Accompagner de coulis de framboises maison, c’est bien meilleur!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un délice, nous nous sommes régalés. Un grand merci Lolotistou.
Source et recette originale : Ma Maison Pain d’Épices
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonsoir j aurais voulu savoir si la crème pour le cheeesecake,,c est de la crème liquide ou de la crème fraîche épaisse merci
Bonjour, c’est de la crème liquide, je viens de le rajouter. Belle journée
bonjour merci pour votre reponse
Belle journée
j’en veux bien une part
Je partagerais avec toi avec plaisir!
Tu as du te régaler, qu’est ce qu’il est beau.
Bizzz.
Oui et je n’étais pas la seule. Bisous
Moi qui adore les cheesecake je ne peux que kiffer celui-là ! bisous
Et j’en suis ravie. Bisous
joli cheesecake bon fruit
une bonne journée bisous
Merci Guy, bon dimanche, bisous
un beau dessert fraîcheur
j’aime !
bizzzzz
Merci Coco, bon dimanche, bisous
Un dessert fruité et bien frais pour le dessert, c est une bonne idée pour terminer un repas, bonne journée Michele bisous
Je suis bien d’accord. Bisous et bon dimanche
Pour moi il serait difficile d’adapter les temps de cuisson à mon four car le chessecake je ne l’aime pas pas trop lorsqu’il est cuit. Quant j’en faisais c’était sans cuisson. Je ne sais pas si tu connais ? Je trouve la texture bien meilleure. Mais t’inquiète ainsi fait aux framboises je ne l’aurais pas boudé ! merci Michèle, gros bisous
Oui, je connais, il y en a aussi sur le blog, ici on les aime des deux façons. Bon dimanche Claudine, bisous
Magnifique ton cheesecake, je garde la recette pour mes amateurs qui arrivent bientôt. Profite bien de ta tribu…
J’attends le verdict. Bon dimanche MC
Miam ! miam ! délicieux j’en suis certaine !
GBD. >TA LO.
GBD ma Lau
Oh quelle gourmandise, j’adore Michèle, il est en plus tellement joli. Gros bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Martine
Quel délice
Frais et gourmand !
Merci Barbara, belle journée