Colombo de poisson au cook expert ou non *
Colombo de poisson au cook expert ou non
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Colombo de poisson au cook expert ou non,
l’appareil permet de vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson
mais la recette se fera très facilement à la casserole.
Des filets épais de saumon et de cabillaud, du citron vert,
des épices dont j’ai réduit la quantité et du lait de coco dont j’ai par contre forcé la dose.
Quant aux pois gourmands la prochaine fois je les ferai blanchir avant de les mettre dans l’appareil.
Je trouve que les cuissons sont toujours trop courtes avec le Cook Expert,
je rajoute donc toujours du temps.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Colombo de poisson au cook expert ou non
Pour 5 Croquants-Gourmands
l’appareil permet de vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson
mais la recette se fera très facilement à la casserole.
Des filets épais de saumon et de cabillaud, du citron vert,
des épices dont j’ai réduit la quantité et du lait de coco dont j’ai par contre forcé la dose.
Quant aux pois gourmands la prochaine fois je les ferai blanchir avant de les mettre dans l’appareil.
Je trouve que les cuissons sont toujours trop courtes avec le Cook Expert,
je rajoute donc toujours du temps.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Colombo de poisson au cook expert ou nonPour 5 Croquants-Gourmands
– 350 g de filets de saumon (épais)
– 350 g de filets de cabillaud (épais)
– 1 citron vert
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de poudre à colombo
– 400 ml de lait de coco
– 200 g de pois gourmands
– 350 g de filets de cabillaud (épais)
– 1 citron vert
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de poudre à colombo
– 400 ml de lait de coco
– 200 g de pois gourmands
– sel & poivre du moulin
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Couper les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm.
Les saler et les poivrer légèrement puis les arroser de jus de citron vert.
Éplucher et couper en gros morceaux les oignons et l’ail dégermé.
Rincer les pois gourmands et les blanchir pendant 2 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement.
Déposer oignon et ail dans le bol et lancer le programme
20 secondes/vit 13.
Racler les parois, ajouter l’huile et les épices et lancer le programme 5min/vit2A/100°C
Couper les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm.
Les saler et les poivrer légèrement puis les arroser de jus de citron vert.
Éplucher et couper en gros morceaux les oignons et l’ail dégermé.
Rincer les pois gourmands et les blanchir pendant 2 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement.
Déposer oignon et ail dans le bol et lancer le programme
20 secondes/vit 13.Racler les parois, ajouter l’huile et les épices et lancer le programme
5min/vit2A/100°C
Incorporer le lait de coco, les pois gourmands et une bonne pincée de piment de Cayenne.
Lancer le programme 30min/vit 1A/95°C.
À la fin du programme, ajouter le poisson et lancer 25min/vit 0/95°C.
Vérifier la cuisson, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
J’ai servi avec un riz rouge de Camargue avec un peu de sauce à part.
Lancer le programme
30min/vit 1A/95°C.
À la fin du programme, ajouter le poisson et lancer
25min/vit 0/95°C.
Vérifier la cuisson, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
J’ai servi avec un riz rouge de Camargue avec un peu de sauce à part.
Préparation traditionnelle :
Émincer oignon et ail et les faire revenir quelques minutes dans l’huile avec es épices.
Ajouter le lait de coco et les pois gourmands et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Incorporer le poisson et laisser encore cuire une vingtaine de minutes.
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Émincer oignon et ail et les faire revenir quelques minutes dans l’huile avec es épices.
Ajouter le lait de coco et les pois gourmands et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Incorporer le poisson et laisser encore cuire une vingtaine de minutes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles Cook Expert
Expert
Paroles de Gourmands : C’est bon!
Source et recette originale : Cook Expert Magimix
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’ai mangé du Colombo à la Guadeloupe, c’est bon est ta recette fait envie.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
une recette de poisson appétissante avec ce bel appareil le cook expert , bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Coucou Michèle, me revoilà … Je n’ai pas encore cédé aux robots cuisson, toujours mes bonnes cocottes, petit-être un jour. En tout cas, j’aime beaucoup ton colombo ! Bisous
Petit cadeau de mon mari, encore un jouet dans ma cuisine! 🙂 Bisous Brigitte
Ma foi, même sans ce Cook expert, je pense pouvoir adapter cette belle recette à ma cuisson traditionnelle , ils sont magiques ces appareils, parfois je lorgne dessus, il y en a tellement avec des performances et prix différents !
On peut tout à fait utiliser la méthode traditionnelle!
Il doit être savoureux ce plat de poisson ! Bises
Oui, je confirme! Bisous
Je vois que tu t’éclate avec ton cook expert ? j’en suis ravie c’est moins de travail pour toi et ton dos ! C’est un bon petit plat de poisson. Tu sais que je les aime ? merci Michèle. gros bisous
Il me reste encore à le maitriser 🙂 Gros bisous Claudine
Une recette bien sympa, je ne connais pas le cook expert mais je vois que tu peux cuire à basse température, c’est très intéressant. C’est la version magimix du thermomix ? J’aime bien la marque Magimix, c’est très qualitatif. Bisous Michèle, merci
Oui, je pense qu’on peut dire ça et l’un complète l’autre! Gros bisous Martine
un bon plat qui me plait beaucoup
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
Un plat bien parfumé qui fait voyager les papilles !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bonne journée, bisous
un bon plat venu d ailleurs merciiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzz
pour faire voyager les papilles! Bisous Betty