Cookies moelleux au citron *

Cookies moelleux au citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour grignoter avec le café ou dès que la gourmandise est trop forte,
voici des Cookies moelleux au citron.
Citron et mascarpone entrent dans la composition de ces biscuits
croquants sur le pourtour et bien moelleux au centre.
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Cookies moelleux au citron
Pour 14 biscuits

– 1 citron non traité
– 100 g de beurre pommade
– 100 g de mascarpone (ou autre fromage frais)
– 120 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 230 g de farine
– 1 càc de levure chimique

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Râper le zeste du citron et exprimer le jus.
Mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre, le fromage et l’œuf.
Incorporer la farine, la levure, le jus et le zeste de citron.

Lorsque la pâte est bien homogène, couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Lorsque la pâte a bien refroidi, former des boules avec un portionneur à glace et les déposer bien espacées sur la plaque car elles vont s’étaler à la cuisson.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant.

Laisser refroidir
Ils se conservent dans une boîte métallique pendant quelques jours.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ce ne sont pas mes préférés mais mon testeur du jour les a trouvés très bon. Alors merci les filles.

Source et recettes originales :
– Mariatotal
– Jessica – Jess w Jess

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.