Corolle d’endives à la mousse de betterave
Corolle d’endives à la mousse de betterave
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’était la dernière recette pour terminer la saison
et cette Corolle d’endives à la mousse de betterave
très vite préparée, nous a bien plu!
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Corolle d’endives à la mousse de betterave
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 betterave cuite
– 2 petites endives
– 2 càc de jus de citron
– 2 càs d’huile de noix
– 1 c às de vinaigre de Xérès
– Piment d’Espelette
– persil
– ciboulette
– quelques cerneaux de noix
– vinaigrette
– sel
Pour assaisonner les endives, j’ai préparé la vinaigrette Mixi.
Hacher grossièrement au couteau le persil et la ciboulette pour obtenir une
cuillerée à soupe de chaque.
Peler les betteraves et les couper en dés.
Les mettre dans le bol du mixeur avec les herbes, le jus de citron, l’huile de noix,
le vinaigre de Xérès, du sel et une bonne pincée de piment d’Espelette.
Mixer finement le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Nettoyer les endives.
Réserver 10 jolies feuilles en ne gardant que la partie haute.
Couper le reste en tronçons.
Assaisonner les endives avec la vinaigrette Mixi.
Répartir la salade dans deux coupes.
Planter les feuilles d’endives réservées en corolle (je me suis aidée d’un cercle).
Répartir la mousse de betterave dans les corolles et retirer le cercle.
Parsemer un peu de persil et de ciboulette hachés.
Décorer avec des cerneaux de noix.
Servir frais.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Une jolie petite entrée, gourmande!
Source et recette originale : Inspiré de À chacun ses recettes pour un microbiote en forme
Dans la cuisine de
1 – Nicole – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau – 4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
très sympa à l’oeil et au palais ça merci
Merci Barbara
Oooh j’adore !! Merci beaucoup pour la recette !
c’est gentil, merci pour votre visite, à bientôt
Un petit coucou pour te souhaiter une belle journée avant de partir au boulot …
Gros bisous de nous deux !
C’est gentil Choupette, bonne journée et gros bisous à vous deux.
une jolie recette qui permet de manger la betterave autrement. j’aime beaucoup ta présentation. Bisous.
Merci Marie, bisous
j’aime ta belle recette fine et colorée ! en plus lal présentation dans les tasses à thés, lui donne un look encore plus raffiné!
J’aime beaucoup ces tasses qui ne servent d’ailleurs jamais pour le thé 🙂
Une recette très sympa! Bises.
Merci Patty, bisous
Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à sous 🙂
J’en suis ravie, merci Laure, bonne soirée
La présentation est vraiment top!
Bisous
Merci Isabelle, bisous
Merci pour cette belle recette ;
http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2018/04/24/36345143.html
Bonne journée ; Nicole
Merci pour cette belle interprétation et pour le clin d’œil. Bon après-midi
Tout ce que j’aime dans cette assiette, les saveurs se marient si bien ! Bisous Michèle sous le soleil revenu ce matin. Super, on va pouvoir s’occuper au potager, cela fait du bien à mon malade ♥
Et bien alors c’est une double bonne nouvelle. Gros bisous Andrée et bon après-midi au soleil.
C’est joli et certainement très bon. Bonne soirée. Bisous
Merci Cécile bisous
la présentation est vraiment belle
Merci Laura
Superbe présentation ! ça fait envie même si je suis pas très fan des endives. Belle soirée
C’était les dernières de la saison pour moi. Merci Séverine, bonne soirée
une belle assiette avec cette corolle d’endives à la mousse de betteraves. Merci pou le partage; bonne journée
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
hummm, tout ce que j’aime bisous ma belle bonne soirée
Génial, bisous Pat et bonne soirée
Merci pour le partage 🙂
C’est un plaisir, merci Amélie
De quoi me réconcilier avec la betterave. Une magnifique coupe. Bisous et belle journée Michèle
Merci Jackie, bonne fin d’après-midi. Bisous
Kikous, Endives betteraves cela marche toujours et ta corolle est bien jolie !!! J’ai toujours eu du succès
avec tes recettes de betteraves. Il faudra que je teste celle ci. Gros bisous doux. TA LOLO
à suivre alors… bisous ma Lolo
voilà qui me plait beaucoup, merci du partage, bisous Mie
et tu m’en vois ravie! Bisous Marie
Une petite recette bien sympa et rafraichissante.
Belle journée
Pour terminer la saison des endives en beauté 🙂 Bisous Régine
Une recette bien fraîche pour les jours chauds qui s’annoncent.
Bone semaine, bisous
Quel plaisir de se mettre enfin aux salades.. Bisous Renée
Une entrée ou repas du soir fraîcheur – Bonne journée – Bisous
à ne pas mettre sur la terrasse à cause des tortues 🙂 Bisous AM
frais et original
merci
profite bien des tiens
Merci Barbara
Endives et betteraves font toujours bon ménage et ici ta présentation est bien jolie et donne envie d’y gouter. Bonne journée bises
C’est gentil, merci Béa. Bisous
quelle jolie présentation j’avais réalisé une mousse de betterave il y a longtemps de cela et en proposant a ma fille Lylou au début elle pensait que s’était de la mousse de framboise la tête qu’elle m’a fait en goutant 🙂 en tout cas j’adore cette mousse de betterave
bisous
J’imagine la tête de Lylou (quel joli nom!). Bisous Samar