Crème de chou-fleur
Crème de chou-fleur
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai déjà proposé une crème de chou-fleur ici,
mais celle d’aujourd’hui est un peu différente,
pas de curry et je l’ai préparée avec l’aide de Momo.
Bien sûr vous pourrez aussi la faire à la casserole.
J’ai bien sûr comme toujours interprété la recette à ma façon
et je vous indique entre parenthèses et en bleu comment faire sans Thermomix.
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Crème de chou-fleur
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 700 g de fleurettes de chou-fleur
– 2 oignons
– 20 g d’huile d’olive
– 750 g d’eau
– sel au céleri
– 50 g de crème fraîche
– 2 jaunes d’œufs
– 1 càc de noix de muscade
– Moulin 5 baies
Nettoyer le chou-fleur, supprimer les plus grosses côtes et prélever 700 g de fleurettes.
Éplucher et couper les oignons en morceaux .
Introduire les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5 (émincer les oignons).
Racler les parois du bol à la spatule pour faire descendre les morceaux d’oignons.
Ajouter l’huile et programmer 3 min / 100°/ vitesse 1 ( Faire suer les oignons dans l’huile chaude).
Ajouter l’eau, le sel au céleri, les bouquets de chou-fleur. (idem)
Mixer 15 sec / vitesse 5 en aidant avec la spatule.
Programmer 35 min / 100° / vitesse 1 (porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre).
Ajouter la crème, les jaunes d’œufs et la noix de muscade et programmer 5 min / 100° / vitesse 3,5 (mélanger les jaunes d’œufs, la crème et la noix de muscade et ajouter ce mélange dans la casserole. laisser frémir pendant 3 minutes).
Mixer 1 min / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections (mixer finement le potage).
Vérifier et ajuster l’assaisonnement (j’ai rajouté du sel au céleri).
Répartir la crème de chou-fleur dans des bols ou des assiettes.
Donner un ou deux tours de moulin 5 baies.
Servir chaud.
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À propos de la recette :
– Je n’ai pas préparé la crème de chou-fleur sans le Thermomix, mais c’est comme ça que j’aurais procédé.
Paroles de Gourmands : Une crème de chou-fleur épaisse et très douce, bien relevée par les épices.
Source : Les soupes en 4 saisons – Thermomix
Dans la cuisine de
1 – Valérie C – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
je ne peux résister à ce genre de velouté, crème ou potage
bon, par contre pour moi c’est version sans momo 🙁
bises
jojo
Tu auras juste un peu plus de vaisselle! Gros bisous Jpjp
Un potage de saison bien réconfortant malheureusement mes gourmands n’aiment le chou-fleur que « noyé » sous de la béchamel .. bises et belle soirée 🙂
🙂 pas évident le chou-fleur! Bisous Pounchki
Un excellent potage ! Bises
Merci Andrée. Bisous
délicieux , je ne pensais pas qu’il fallait ajouter des oeufs.
bizou
Le petit plus!! Bisous Samia
Un potage de saison tout chaud pour le diner. Bonne journée Michèle, bises
On l’apprécie bien en ce moment! Bisous michelle
Une crème de choux fleur bien épaisse et réconfortante…comme j’aime, bises Michèle, beau lundi!
Bonne journée Brigitte. Bisous
avec cette pluie, c’est une bonne idée de dîner
Un potage bien chaud c’est ce qu’il y a de mieux pour se réchauffer!
J’ai toujours appréhendé le chou fleur…l’odeur à la cuisson me fait un peu peur…Je n’en cuisine donc jamais, pourtant il faudrait que mon fils en mange de temps en temps..Avec le thermomix, on a quand même les odeurs ou pas?
Je n’ai pas trouvé l’odeur très forte, mais est-ce que ça vient de l’appareil ou du chou-fleur en lui-même, je ne sais pas…
moi aussi j’en ai fait un velouté, la recette sera aussi sur mon blog !
c’était très bon..
bon lundi
manue :))
Il me tarde de la voir. Bisous Manue
kikous, ce potage doit être très bon…..et un jour comme aujourd’hui, serait le bienvenu…. il fait un temps bizarre, soleil nuage et un vent très froid. bonne journée GBD TA LOLO
Vivement l’été!!! GBD ma Lolo
j’adore la présentation !
Merci Bree
Un vrai régal ! Bonne journée
Merci Daphné. Bonne journée pour toi aussi.
Une petite crème bien sympathique et savoureuse ! Bonne journée !
Merci Lolo. Bonne journée
Il a l’air très bon ton velouté – sans Mr MOMO pour moi
Grrrrrrrrrrrrrr quel temps & je dois sortir
Bonne journée – bisous
Heureusement le temps s’est arrangé dans l’après-midi. Gros bisous Anne-Marie
On ne résiste jamais à l’envie d’entrer dans ta cuisine, tu sais ? Et cette crème de chou-fleur est encore un bel exemple de ce que l’on peut y trouver de délicieux !
Bisous et bonne journée
hélène
Comme c’est gentil et comme ça me fait plaisir. Gros bisous Hélène
Une crème de choux fleur bien gourmande, j’adore le rajout du jaune d’oeuf.
Un régal tout en douceur! Bonne journée Pascal